第(di)一(yi)個當然(ran)是(shi)(shi)小(xiao)編的(de)(de)(de)(de)最愛了，基本上(shang)(shang)每次到回家只(zhi)要(yao)是(shi)(shi)白天都會第(di)一(yi)時間去吃這(zhe)個，和(he)腸粉差不(bu)多，但(dan)里面沒有夾東西，只(zhi)是(shi)(shi)用面漿(jiang)蒸吹出(chu)一(yi)張(zhang)張(zhang)薄薄的(de)(de)(de)(de)面皮(pi)，一(yi)張(zhang)張(zhang)分別卷起來，再加上(shang)(shang)秘制的(de)(de)(de)(de)韭(jiu)菜油(you)、醬油(you)和(he)芝(zhi)麻，簡直是(shi)(shi)人間美味。在這(zhe)里小(xiao)編要(yao)推薦的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)覃巴鎮(zhen)菜市場的(de)(de)(de)(de)一(yi)家，老板具(ju)體叫什(shen)么(me)名字不(bu)太清楚，但(dan)是(shi)(shi)我們平時都叫阿就。

第二道：坡尾炒粉

我們又叫爛(lan)鑊(huo)(huo)炒粉(fen)，是(shi)吳川(chuan)梅菉(lu)坡(po)尾村制作的(de)(de)特色(se)美食，久享盛名，之所以"炒"出了名，不僅有(you)動人的(de)(de)傳說，更因為(wei)選(xuan)用的(de)(de)鑊(huo)(huo)確實是(shi)去(qu)掉兩個鑊(huo)(huo)耳(er)，把鑊(huo)(huo)沿(yan)削小(xiao)，使鑊(huo)(huo)平火勻，火旺(wang)粉(fen)香而得(de)名。在吳川(chuan)到處可吃(chi)到的(de)(de)一種小(xiao)吃(chi)，特色(se)是(shi)粉(fen)細、有(you)"鍋"氣(qi)。在坡(po)尾和機電市場吃(chi)的(de)(de)比較(jiao)正宗，人氣(qi)也是(shi)超(chao)旺(wang)的(de)(de).....

第三道：八寶飯

吳川(chuan)(chuan)八寶(bao)飯"于1922年在吳川(chuan)(chuan)梅(mei)錄鎮創制的(de)(de)。是參照宮廷八寶(bao)飯，根(gen)據吳川(chuan)(chuan)的(de)(de)本地特色改(gai)制的(de)(de)，有(you)咸和甜兩種(zhong)口(kou)味。小編(bian)較偏甜的(de)(de)，多數只能(neng)在擺(bai)酒的(de)(de)酒席上面才能(neng)看到，好久(jiu)沒吃啦，挺懷念的(de)(de)～～

第四道：牛雜

牛雜(za)很多地(di)方都(dou)有(you)，但總覺得吳川的(de)有(you)種特別的(de)美味，哪里(li)都(dou)吃不到。強(qiang)烈(lie)推薦招待所門口(kou)阿(a)姨的(de)牛雜(za)，不僅牛雜(za)好味，自(zi)制的(de)醬料超(chao)好味！哈哈～

第五道：牛肉干

很大一塊的(de)牛肉干(gan)，即買(mai)即剪(jian)，還配有酸甜的(de)特(te)色醬汁，經常買(mai)來做(zuo)手信的(de)一種特(te)色小吃，很多其它(ta)地方的(de)人吃了都說"很有牛的(de)味道"喔(wo)。

第六道：簸箕仔

用小簸箕裝著(zhu)米粉(fen)漿(jiang)蒸(zheng)吹而成，每家(jia)都有(you)不同的(de)口味(wei)，因為秘制醬汁(zhi)的(de)美味(wei)哪(na)里都吃不到一樣(yang)的(de)～

第七道：炭燒生蠔

現場外面賣(mai)(mai)的生蠔(hao)基本上(shang)都(dou)是(shi)寫(xie)著湛江生蠔(hao)，但是(shi)實質上(shang)很多都(dou)只是(shi)打著這招牌在賣(mai)(mai)而已，炭燒生蠔(hao)是(shi)湛江地區的特(te)色美(mei)吃，炭燒生蠔(hao)也是(shi)吳川的一大特(te)色美(mei)吃，生蠔(hao)新鮮、肥美(mei)，經過炭火燒烤，非常野味～～

第八道：番薯餅、蝦餅

用面粉漿，加入蕃薯、小海蝦等(deng)一起炸。別看樣子不怎么樣，可(ke)好(hao)(hao)吃了(le)。小時候(hou)放學的時候(hou)經(jing)常吃，也是好(hao)(hao)久(jiu)沒吃了(le)，還有香蕉味的。

第九位：田艾 和 風味小吃麻通

以糯米、粘米、糖漿、鮮田艾與清水搓成軟團,以花生、芝麻、蘿卜或椰絲作餡做成咸或甜粑,放在鍋里炊熟便成。

吳川獨(du)有的(de)風味小(xiao)食(shi)(shi)麻(ma)通(tong)，形似(si)香蕉，色澤(ze)金黃，入(ru)口酥脆，咀嚼無渣，香甜可(ke)口，是吳川傳統(tong)的(de)名牌(pai)小(xiao)食(shi)(shi)，在(zai)(zai)(zai)清朝已(yi)(yi)有制(zhi)作。吳川麻(ma)通(tong)是梅錄頭老人陳(chen)華堂的(de)祖傳絕藝，目前只有陳(chen)氏(shi)一家(jia)懂得制(zhi)作。制(zhi)作麻(ma)通(tong)要精(jing)選香膠糯(nuo)米(mi)，用人工搗成(cheng)粉(fen)，再經炊、曬(shai)、火局(ju)、炸等工序，前后歷時十(shi)五日才能制(zhi)成(cheng)。由于選料難、工序多、制(zhi)作復雜、利潤薄(bo)，陳(chen)家(jia)停止制(zhi)作麻(ma)通(tong)已(yi)(yi)有幾十(shi)年。后在(zai)(zai)(zai)有關部門(men)的(de)熱心動員下，陳(chen)家(jia)決定重操舊業，讓麻(ma)通(tong)這一吳川風味小(xiao)食(shi)(shi)重出江湖，并在(zai)(zai)(zai)吳川市第三屆美食(shi)(shi)節(jie)上呈獻出來，讓祖傳絕藝發(fa)揚光大，也讓廣大市民品嘗到風味獨(du)特(te)的(de)吳川傳統(tong)小(xiao)食(shi)(shi)。在(zai)(zai)(zai)美食(shi)(shi)節(jie)上麻(ma)通(tong)的(de)美味受到廣泛的(de)好評。

第十道：吳川"及第粥"

可能(neng)你在(zai)很多地方(fang)吃(chi)(chi)個三及(ji)第(di)，但(dan)是(shi)吳川(chuan)的及(ji)第(di)粥你不一定吃(chi)(chi)過，可能(neng)有(you)些人連(lian)聽(ting)也(ye)沒有(you)聽(ting)過，吳川(chuan)風味小吃(chi)(chi)吳川(chuan)"及(ji)第(di)粥"：據(ju)介(jie)紹，吳川(chuan)"及(ji)第(di)粥"又叫三及(ji)第(di)，用(yong)料(liao)(liao)中有(you)豬肉(rou)丸，丸與元(yuan)同音，比喻(yu)狀元(yuan)；用(yong)料(liao)(liao)中有(you)豬肝(gan)，用(yong)以(yi)比喻(yu)榜眼(yan)，據(ju)說(shuo)本(ben)來(lai)是(shi)用(yong)牛(niu)榜的，但(dan)牛(niu)榜質韌、無味，故(gu)用(yong)豬肝(gan)來(lai)代替(ti)；用(yong)料(liao)(liao)中有(you)粉腸，它本(ben)與探花無緣(yuan)，但(dan)把它切成小段，再在(zai)外(wai)沿剞兩(liang)個刀口(kou)，煮熟后，也(ye)居然有(you)點花樣。