1、黃河口大閘蟹
黃(huang)河口大(da)閘蟹,學(xue)名中華絨螯(ao)蟹,俗稱毛(mao)蟹、清水蟹等。被1999 年和 2001 年中國國際農業博覽會認定為名牌產(chan)品,有位非著名人物(wu)說過:不吃(chi)黃(huang)河大(da)閘蟹,縱使(shi)英雄也枉然。
2、廣饒肴驢肉
廣饒肴(yao)(yao)驢(lv)肉悠(you)久(jiu)歷(li)史,相傳南宋年(nian)間(jian),樂安關(guan)帝廟落成,盛筵之(zhi)上,唯肴(yao)(yao)驢(lv)肉受人青睞,被推為百味之(zhi)冠(guan),清同治十二(er)年(nian),肴(yao)(yao)驢(lv)肉奉詔(zhao)納入京(jing)城宮御膳房。正宗(zong)肴(yao)(yao)驢(lv)肉出自廣饒縣的(de)崔家肉鋪,如今(jin)以“福盛”老字(zi)號得名(ming)的(de)福生(sheng)、富勝(sheng)、復升大(da)都(dou)繼承(cheng)了(le)古老的(de)傳統工藝。近年(nian)為方便游客攜帶保存,采用了(le)真(zhen)空包裝,各(ge)大(da)商(shang)場、超市有售。
3、利津水煎包
利津水煎包始(shi)于清代,揚(yang)名于民國年(nian)間(jian)。為發面(mian)煎包,分葷、素餡兩(liang)種,包子下鍋后經煮(zhu)、蒸、煎三(san)道工序而成。其特(te)(te)色(se)在于兼得水煮(zhu)油(you)煎之(zhi)妙,色(se)澤(ze)金黃(huang),一(yi)面(mian)焦脆,三(san)面(mian)嫩軟(ruan),皮薄餡大(da),香而不膩(ni)。東營各小餐(can)館(guan)均可(ke)品嘗(chang),10元左(zuo)右一(yi)盤東營十大(da)特(te)(te)色(se)美食東營十大(da)特(te)(te)色(se)美食。
4、史口燒雞
史(shi)口燒(shao)雞(ji)學名叫史(shi)口五香肴雞(ji),是山東(dong)省(sheng)東(dong)營市東(dong)營區史(shi)口鎮的特產。史(shi)口鎮五香肴雞(ji)的配料及制作工藝(yi)獨特,色(se)鮮形美,醇香可口,已有一百多年的歷史(shi)。
5、黃河刀魚
黃(huang)(huang)河(he)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)故鄉在黃(huang)(huang)河(he)口(kou)一帶,因其形似利刀(dao)(dao)(dao)而得(de)名(ming)。其實,刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)學(xue)名(ming)叫刀(dao)(dao)(dao)鱭魚(yu)(yu)(yu)。在黃(huang)(huang)河(he)口(kou),當地(di)人稱其為“倒(dao)魚(yu)(yu)(yu)”。歷史上,黃(huang)(huang)河(he)幾經改道,但(dan)黃(huang)(huang)河(he)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)總是順河(he)而去又沿河(he)而來東營十大(da)特色(se)美(mei)食。長(chang)江口(kou)和海(hai)河(he)口(kou)雖然也有刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu),但(dan)總不(bu)及(ji)黃(huang)(huang)河(he)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)量(liang)多(duo),味美(mei)。清淡鮮(xian)香的(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)美(mei)味,里(li)嫩外焦、脆嫩爽口(kou)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)河(he)刀(dao)(dao)(dao)口(kou)魚(yu)(yu)(yu),各少數(shu)民族的(de)(de)(de)風味菜,以及(ji)當地(di)農家(jia)的(de)(de)(de)煎餅,無不(bu)讓(rang)人聞香止步,流連而忘(wang)返。
6、北嶺丸子
利津(jin)北(bei)(bei)嶺(ling)(ling)丸(wan)子(zi),是當地(di)人(ren)民(min)舉辦重(zhong)大宴席時備受(shou)推(tui)崇(chong)的(de)一道名菜,它來源于(yu)民(min)間傳統的(de)烹飪技(ji)術(shu)。二十(shi)(shi)世紀七十(shi)(shi)年(nian)代(dai)前(qian),它只(zhi)出現在個別家庭宴席上,進入八十(shi)(shi)年(nian)代(dai)后(hou)(hou),是北(bei)(bei)嶺(ling)(ling)鄉陳、趙、岳、李四家先后(hou)(hou)把(ba)北(bei)(bei)嶺(ling)(ling)丸(wan)子(zi)這一地(di)方名吃推(tui)向(xiang)市場,并逐漸做大作強,成為(wei)利津(jin)飲食(shi)文化的(de)代(dai)表。
7、孤島鮮魚湯
孤島鮮(xian)(xian)魚(yu)(yu)(yu)湯,因湯濃色白、魚(yu)(yu)(yu)肉鮮(xian)(xian)嫩而遠(yuan)近(jin)聞(wen)名。現在,在孤島經營鮮(xian)(xian)魚(yu)(yu)(yu)湯的不少于(yu)幾百家,來這里(li)品嘗鮮(xian)(xian)魚(yu)(yu)(yu)湯的人是車水馬(ma)龍,門庭若市,給孤島增添了一(yi)道亮麗的風景線。傳說唐代有本地王姓老人做鮮(xian)(xian)魚(yu)(yu)(yu)湯救濟薛(xue)仁貴,從此,鮮(xian)(xian)魚(yu)(yu)(yu)湯便在黃(huang)河口流傳開來。
8、王祥臥魚
臨沂城(cheng)北有一村(cun)莊(zhuang),此村(cun)青年(nian)王(wang)祥(xiang)(xiang)(xiang),其(qi)繼母(mu)病臥(wo)突(tu)然想(xiang)吃鯉(li)魚(yu),但王(wang)祥(xiang)(xiang)(xiang)無錢購買,時(shi)置隆冬,河水冰(bing)封,王(wang)祥(xiang)(xiang)(xiang)便到(dao)村(cun)西河內橫臥(wo)冰(bing)面(mian)上,欲以體溫暖化冰(bing)面(mian)捕魚(yu)。王(wang)祥(xiang)(xiang)(xiang)之舉感(gan)動上蒼,一鯉(li)魚(yu)破冰(bing)而出。王(wang)祥(xiang)(xiang)(xiang)喜獲(huo)鯉(li)魚(yu),其(qi)母(mu)食(shi)后病情(qing)逐漸好轉(zhuan),后人(ren)遂將村(cun)更名為孝(xiao)友(you)村(cun),河為孝(xiao)河。東(dong)營(ying)廚師以此典故烹制了(le)“王(wang)祥(xiang)(xiang)(xiang)臥(wo)魚(yu)”,菜特(te)點是湯(tang)色(se)奶白,口味(wei)鮮醇,營(ying)養豐富(fu)東(dong)營(ying)十大特(te)色(se)美食(shi)決心書
9、蛋黃明蝦
將(jiang)面包放(fang)(fang)平,把蝦(xia)、蛋(dan)(dan)黃(huang)放(fang)(fang)在(zai)(zai)上面,再放(fang)(fang)上蝦(xia)膠、豬油,做好(hao)粘雞蛋(dan)(dan)、生(sheng)粉,炸(zha)制而(er)成,即可(ke)食用,外焦里嫩(nen),有濃郁的蛋(dan)(dan)黃(huang)香(xiang)味。東(dong)營是對蝦(xia)的集中生(sheng)產(chan)地,此菜在(zai)(zai)東(dong)營各大小飯館都(dou)吃(chi)得到,時價30元左右一盤。
10、龍居的丸子
龍(long)居肉丸歷史悠久。據傳宋太(tai)祖趙匡胤曾在(zai)龍(long)居小住,喜歡(huan)這里的(de)肉丸子,便(bian)賜名“龍(long)居的(de)丸子”。此(ci)菜精選家畜后腿精肉,用純正的(de)黃河水氽制而(er)成(cheng),具有高(gao)蛋(dan)白、低脂肪、彈性好、口感脆(cui)等特(te)點(dian),東營大小餐館均(jun)可品嘗,20元(yuan)左右。
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