星巴克臻選烘焙工坊

星(xing)巴克臻選(xuan)上海烘(hong)焙工(gong)坊坐落(luo)于(yu)興業太古(gu)匯內，面積達2700平方米，單體雙層圓(yuan)形(xing)建筑內設有咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)烘(hong)焙區(qu)和顧客(ke)體驗區(qu)兩大功(gong)能(neng)區(qu)。從(cong)受咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)烘(hong)焙曲線啟發而(er)打(da)造的(de)弧形(xing)樓梯和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧臺，到(dao)靈感來(lai)自于(yu)意(yi)式濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機增壓(ya)手柄的(de)木制天頂六角形(xing)拼片，每一處設計(ji)都彰顯(xian)了對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)熱愛。在這(zhe)里，顧客(ke)可以親眼見證(zheng)青色(se)(se)新(xin)鮮咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆被烘(hong)焙成咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)色(se)(se)的(de)成品豆，然(ran)后這(zhe)些(xie)豆子依靠氣流作用通過遍布(bu)工(gong)坊天花(hua)板的(de)銅管運送到(dao)了吧臺的(de)儲豆罐中，并被制作成咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)全過程，maigoo小編(bian)覺(jue)得十分有趣。

%Arabica

%Arabica咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，這間源(yuan)于香港崛(jue)起(qi)于東京的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)，目(mu)前在(zai)(zai)迪(di)拜、科威特(te)、柏林、香港等地(di)已經(jing)開設了14家旗艦店(dian)，進入(ru)大陸的(de)首店(dian)就選(xuan)在(zai)(zai)了全中(zhong)國最多咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)館的(de)魔(mo)都。%Arabica的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)篩選(xuan)自全球(qiu)各地(di)的(de)優(you)秀咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)，為每一(yi)杯咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)都是新鮮(xian)的(de)理念。在(zai)(zai)配料(liao)的(de)使用上(shang)(shang)也十(shi)分的(de)用心(xin)，%Arabica使用來(lai)自岐阜縣(xian)高(gao)山(shan)的(de)成(cheng)分無調(diao)整飛彈(dan)高(gao)原牛乳，乳脂肪3.6%以(yi)上(shang)(shang)、無脂乳固(gu)形(xing)分8.6%以(yi)上(shang)(shang)。而相對于如此(ci)高(gao)品質的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，售(shou)賣的(de)價(jia)格(ge)卻(que)平民十(shi)足。

麥隆咖啡

麥(mai)隆(long)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)是以(yi)精品(pin)(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)為(wei)導向、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)全產業鏈建設為(wei)核心(xin)的中(zhong)國咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)(pin)牌(pai)。麥(mai)隆(long)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)總部位于上(shang)海目前在(zai)全球(qiu)擁有80多(duo)家分(fen)店(dian)，其中(zhong)上(shang)海就占據50家分(fen)店(dian)。麥(mai)隆(long)自(zi)主研發生產咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)烘培豆(dou)，掛耳、袋泡(pao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、精品(pin)(pin)罐裝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)等優質便捷的產品(pin)(pin)。旗下(xia)零售產品(pin)(pin)包括7款(kuan)全球(qiu)頂(ding)級咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)、手工制作的意(yi)(yi)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和(he)手沖咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、30多(duo)款(kuan)創意(yi)(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)冷熱飲料、新(xin)鮮美味(wei)的各式(shi)(shi)糕點(dian)食(shi)品(pin)(pin)以(yi)及豐富多(duo)樣的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)器具商品(pin)(pin)。

Costa

Costa的(de)中文(wen)名叫(jiao)做“咖(ka)(ka)世家(jia)(jia)(jia)”是一家(jia)(jia)(jia)來(lai)自(zi)英國(guo)著(zhu)名的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品牌，成(cheng)立于1971年，如今Costa在全球39個(ge)國(guo)家(jia)(jia)(jia)開設了3000多家(jia)(jia)(jia)門店(dian)。Costa在中國(guo)的(de)首(shou)家(jia)(jia)(jia)分店(dian)開設于上海，目前在上海有(you)101家(jia)(jia)(jia)分店(dian)。在咖(ka)(ka)世家(jia)(jia)(jia)，企業掌控著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)制(zhi)(zhi)(zhi)作從頭(tou)至(zhi)尾的(de)整(zheng)個(ge)過程，從采購(gou)到存儲、配比、烘(hong)焙、研磨和制(zhi)(zhi)(zhi)作，都(dou)是親力(li)親為(wei)，一切都(dou)只(zhi)為(wei)能保證(zheng)每(mei)一杯咖(ka)(ka)世家(jia)(jia)(jia)手(shou)工制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)都(dou)能讓顧客得到精(jing)致的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)體驗(yan)，制(zhi)(zhi)(zhi)作每(mei)一杯獨特的(de)意大利摩(mo)卡時(shi)所用的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆，都(dou)來(lai)源于經過雨林聯盟(meng)認證(zheng)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)農場。

Doutor

Doutor是日本(ben)知名(ming)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品牌(pai)，被稱(cheng)為日本(ben)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)第一品牌(pai)，日本(ben)的(de)國民咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，在日本(ben)擁(yong)有(you)56年(nian)的(de)歷史。Doutor在日本(ben)國內共設有(you)超過1300家門店(dian)，其中(zhong)包括334家直營(ying)店(dian)，與此同時在臺(tai)灣(wan)、新加坡、馬(ma)來西(xi)亞(ya)等地也(ye)均有(you)門店(dian)。除了咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之外，Doutor也(ye)提供(gong)三明治、甜點以及面飯(fan)等簡餐。2018年(nian)7月Durtor咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)在上海吳江路地鐵(tie)站(zhan)開(kai)設了中(zhong)國大陸第一家分(fen)店(dian)，也(ye)是上海唯一一家分(fen)店(dian)。

Seesaw Coffee

Seesaw咖(ka)(ka)(ka)啡于2012年在上(shang)海創立(li)，將(jiang)產區直購、新鮮烘焙(bei)、手工(gong)沖(chong)煮等精細(xi)化(hua)的行業(ye)(ye)標準帶入(ru)國內咖(ka)(ka)(ka)啡市場。Seesaw引領中國精品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡浪潮，致力于為當地(di)社群創造獨特而富有啟發(fa)性的體驗。Seesaw Coffee是一個專(zhuan)注于精品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡及文化(hua)推廣的連鎖咖(ka)(ka)(ka)啡品(pin)牌，包括咖(ka)(ka)(ka)啡館的建立(li)、咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)及咖(ka)(ka)(ka)啡相關器具零售，以及建立(li)咖(ka)(ka)(ka)啡知(zhi)識分享和咖(ka)(ka)(ka)啡專(zhuan)業(ye)(ye)技能培訓(xun)的咖(ka)(ka)(ka)啡夢工(gong)廠和研究開發(fa)新品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)、意式拼配(pei)、單品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡和其他創意飲品(pin)等。目前(qian)Seesaw在上(shang)海開設了14家分店(dian)，并在北京、深圳、蘇州等地(di)都開設有分店(dian)。

GREYBOX COFFEE

GREYBOX COFFEE是致力于制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)精品咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)中國咖(ka)(ka)啡(fei)品牌。GREYBOX COFFEE從(cong)咖(ka)(ka)啡(fei)豆選(xuan)品之始(shi)就采用(yong)了更高標準(zhun)，只選(xuan)用(yong)SCA評分80分以上(shang)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆，強調原料(liao)的(de)(de)產地和制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)標準(zhun)，SCA認(ren)證(zheng)烘焙師親(qin)自(zi)烘焙，利用(yong)多年(nian)的(de)(de)烘焙經驗(yan)和技術，呈現每(mei)款(kuan)咖(ka)(ka)啡(fei)豆不同(tong)的(de)(de)風味；每(mei)周從(cong)澳洲(zhou)空運(yun)原產新鮮(xian)牛奶，搭配號稱“咖(ka)(ka)啡(fei)機中的(de)(de)勞斯(si)萊斯(si)”級別的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)設備，來制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)每(mei)一(yi)杯(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)。目前(qian)GREYBOX COFFEE在全(quan)國9個城市開設了22家門店其中上(shang)海(hai)有(you)7家分店。

質館咖啡

質(zhi)(zhi)館(guan)咖(ka)啡(fei)在上海咖(ka)啡(fei)界中(zhong)可謂是(shi)(shi)赫赫有名，其著名的(de)(de)不是(shi)(shi)其咖(ka)啡(fei)的(de)(de)口味，而(er)是(shi)(shi)其售(shou)賣(mai)的(de)(de)天(tian)價咖(ka)啡(fei)，單杯售(shou)價超過千元的(de)(de)咖(ka)啡(fei)。此外質(zhi)(zhi)館(guan)咖(ka)啡(fei)還是(shi)(shi)全國首個精品咖(ka)啡(fei)連(lian)鎖品牌，在質(zhi)(zhi)館(guan)，每一種(zhong)精品咖(ka)啡(fei)都有咖(ka)啡(fei)品質(zhi)(zhi)研(yan)究(jiu)所(suo)（Coffee Quality Institute）發出的(de)(de)屬于自(zi)己的(de)(de)證(zheng)書，消(xiao)費者可以清楚(chu)的(de)(de)知道，自(zi)己正在喝咖(ka)啡(fei)來自(zi)于哪個莊(zhuang)園，是(shi)(shi)什(shen)么樹種(zhong)，甚(shen)至于是(shi)(shi)由哪種(zhong)方式(shi)精制而(er)成。

魯馬滋

魯馬滋是(shi)上海最早開(kai)設了的(de)(de)手沖咖啡(fei)(fei)(fei)館之(zhi)一(yi)(yi)，開(kai)設于(yu)2011年，開(kai)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)老板是(shi)一(yi)(yi)對中日(ri)(ri)夫婦。魯馬滋一(yi)(yi)共有兩(liang)家分(fen)店(dian)(dian)(dian)位于(yu)湖南路(lu)和興國路(lu)，魯馬滋咖啡(fei)(fei)(fei)被稱為(wei)是(shi)滬(hu)上最好的(de)(de)手沖咖啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)之(zhi)一(yi)(yi)，是(shi)很多咖啡(fei)(fei)(fei)迷在(zai)上海的(de)(de)打卡必(bi)到之(zhi)處(chu)。將近十年的(de)(de)時間里魯馬滋咖啡(fei)(fei)(fei)一(yi)(yi)直堅(jian)持做自(zi)己(ji)的(de)(de)手工烘焙，兩(liang)家店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)每天所(suo)用的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)豆都是(shi)男店(dian)(dian)(dian)主自(zi)己(ji)每天烘焙的(de)(de)，而且(qie)全(quan)部從日(ri)(ri)本進口覆蓋(gai)全(quan)世界(jie)咖啡(fei)(fei)(fei)精品(pin)產區(qu)。

EDM Cafe

EDM Cafe可(ke)以說(shuo)是上(shang)海(hai)(hai)的(de)(de)一(yi)(yi)家網紅咖(ka)啡(fei)廳，位(wei)于建國西路上(shang)的(de)(de)EDM咖(ka)啡(fei)館，大面積米白(bai)與淡藍的(de)(de)配色簡(jian)約(yue)清新在(zai)街頭十分顯眼(yan)，靜謐藍的(de)(de)外(wai)墻、粉橘(ju)色的(de)(de)花(hua)盆、水泥的(de)(de)臺階、白(bai)色的(de)(de)推門，是不折不扣的(de)(de)拍照圣地。整棟樓(lou)共有三層，一(yi)(yi)樓(lou)是咖(ka)啡(fei)區(qu)域，二(er)樓(lou)和三樓(lou)是小而美的(de)(de)民宿房間(jian)，也可(ke)以作為會議室使用。咖(ka)啡(fei)店設有沿(yan)街落(luo)地窗和桌椅，適合午后一(yi)(yi)邊曬著太陽發(fa)呆，一(yi)(yi)邊看對面舊弄堂里人來(lai)人往(wang)，感受上(shang)海(hai)(hai)復古與時髦融(rong)為一(yi)(yi)體的(de)(de)多元氛圍。

TC

TC，Trinity Café，在金(jin)融圈赫(he)赫(he)有(you)名(ming)，深受(shou)都(dou)市白領精英的喜愛。TC在上(shang)海一共(gong)有(you)兩家(jia)(jia)門店，一個(ge)在浦東新區(qu)(qu)楊高南路，一個(ge)在黃浦區(qu)(qu)新天(tian)地。兩家(jia)(jia)店都(dou)藏身(shen)于商務(wu)樓內(nei)，對辦(ban)公人士來說絕對是個(ge)福利(li)。店里(li)分(fen)為商務(wu)區(qu)(qu)和休(xiu)閑區(qu)(qu)兩塊，商務(wu)區(qu)(qu)比較安靜(jing)開著溫暖的昏黃色(se)燈(deng)光(guang)，休(xiu)閑區(qu)(qu)適合談天(tian)，還可以看到咖啡(fei)師忙碌(liu)的身(shen)影。Maigoo小編去過這家(jia)(jia)咖啡(fei)店，店內(nei)咖啡(fei)分(fen)單品和意式(shi)，有(you)幾個(ge)產區(qu)(qu)的咖啡(fei)豆，有(you)手沖滴(di)濾虹吸(xi)壺和愛樂壓(ya)幾種方式(shi)可供選擇。

凱文咖啡館

凱文(wen)(wen)咖(ka)啡館是一(yi)家坐(zuo)落在(zai)衡(heng)山路(lu)的(de)老字(zi)號咖(ka)啡廳，在(zai)上海(hai)(hai)開業(ye)(ye)已經有20多年的(de)歷(li)史了(le)。這(zhe)家店(dian)具有濃濃的(de)海(hai)(hai)派(pai)風情，咖(ka)啡館布置的(de)很別致，依舊充(chong)滿著上個世界(jie)的(de)時代風格。室外還有一(yi)排(pai)樹(shu)蔭(yin)下的(de)露天(tian)(tian)座(zuo)(zuo)位(wei)，環境舒(shu)適、愜(qie)意。早上7:30----凌晨2:00營業(ye)(ye)。這(zhe)家店(dian)也是上海(hai)(hai)這(zhe)座(zuo)(zuo)城市的(de)文(wen)(wen)化符(fu)號之一(yi)，當年，走在(zai)衡(heng)山路(lu)的(de)老外，一(yi)半(ban)都會推(tui)門而入。MAIGOO小(xiao)編(bian)聽(ting)說這(zhe)家店(dian)20多年間，不少上海(hai)(hai)作家就(jiu)喜歡坐(zuo)在(zai)靠窗的(de)位(wei)置，每(mei)天(tian)(tian)下午(wu)來此寫作。

研究聲明：上海十大咖啡館主要是Maigoo根據上海現存咖啡廳的規模、客流量以及咖啡館的知名度、人氣，并參考大眾點評、美團網等網上平臺對相關咖啡廳的評價、口碑、銷量等，結合相關公眾號推廣的網紅店，綜合整理而來，榜單僅供參考和幫助，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。