夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳扇、桃仁(ren)、洗沙、白(bai)糖、玫瑰糖 、火腿(tui)末、水淀粉

步驟：

1.將(jiang)乳扇(shan)回軟，去掉扇(shan)耳，攤開(kai)。把桃仁用 沸(fei)水燙后去細皮(pi)，下油鍋(guo)炸成金黃色(se)，撈出瀝干油，將(jiang)洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末入碗(wan)拌勻；

2.雞蛋(dan)液加水淀(dian)粉成(cheng)蛋(dan)糊(hu)，制(zhi)成(cheng)蛋(dan)松。乳扇鋪在墩上(shang)，攤上(shang)洗沙餡；

3.鍋(guo)上火注(zhu)入油，燒至三成熟，用筷夾住乳扇，邊炸邊滾(gun)至筒(tong)形， 呈淡黃色。