1.將所有面團材料混合，揉成(cheng)面團；

2.揉好(hao)的面團發酵至(zhi)2-2.5倍大，內部出現蜂窩組織狀；

3.胡蘿卜切碎，蔥姜(jiang)切末；

4.加生(sheng)抽、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油(you)、香油(you)、適量水；

5.順(shun)時針(zhen)攪拌(ban)均勻至肉餡上勁；

6.發酵好的面(mian)團排氣，分成(cheng)10個小面(mian)團；

7.將面團按扁搟(xian)圓(yuan)，中間厚四(si)邊薄；

8.取適量肉餡放在面皮上；

9.捏緊摺口，包(bao)好；

10.包(bao)好(hao)的包(bao)子(zi)放在鋪了(le)紗布或(huo)刷了(le)油的蒸屜上，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，二次醒發10分鐘(zhong)

11.冷(leng)水(shui)上鍋蒸，水(shui)開后中大火蒸約(yue)12分(fen)(fen)鐘(zhong)，關火后過3分(fen)(fen)鐘(zhong)揭(jie)蓋。