1.肉末(mo)中加入鹽、胡椒粉、小蔥末(mo)、淀粉、料酒和(he)少許橄欖油；

2.順著一個方向攪拌上(shang)勁(jing)；

3.鍋中放適量的水(shui)和少許瑤柱， 開小火煮；

4.左手將肉(rou)餡團一下， 從(cong)虎口中(zhong)擠出， 用抹點油的小勺舀起；

5.將肉丸子放入溫水中；

6.再將汆丸(wan)子湯煮(zhu)沸， 直(zhi)至丸(wan)子浮起(qi)；

7.這(zhe)時(shi)加入海(hai)鮮菇(gu)繼續(xu)煮，煮開后再煮上(shang)兩分(fen)鐘；

8.下入對半剝開的番茄，喜歡(huan)濃些(xie)的可以在平底(di)鍋翻炒下，出汁后(hou)再倒入湯鍋內；

9.再次煮開后加入鹽和胡(hu)椒(jiao)粉等(deng)調味；

10.盛入碗中，表面撒些小蔥末(mo)即可。