1.鯽(ji)魚(yu)、花蛤洗凈(jing)待用;
2.枸杞(qi)葉洗凈,控干(gan)水分待用;
3.姜(jiang)切片、枸杞泡發(fa)好待用;
4.鍋下水(shui)燒開,放入(ru)花(hua)蛤焯水(shui),然后沖(chong)干(gan)凈花(hua)蛤里的泥沙;
5.熱鍋冷油,放入(ru)姜片和鯽(ji)魚,撒入(ru)鹽(yan);
6.慢(man)火煎至(zhi)兩面微黃,淋入料(liao)酒;
7.加入適(shi)量清水,大火(huo)滾(gun)至湯色發白;
8.然后再(zai)加入適量(liang)的熱水(shui),煲沸后改(gai)小火繼續(xu)熬10分(fen)鐘左右(you);
9.放入花蛤(ha)和(he)枸(gou)杞葉;
10.枸杞(qi)葉煮軟(ruan)后,放入枸杞(qi)微煮一(yi)會(hui)即(ji)可。