西瓜炒(chao)蛋(dan)的做法(fa)：
【主料】西瓜皮200克、西紅柿2個、雞蛋2個、尖椒1個
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1.西瓜皮洗凈，用小刀輕(qing)輕(qing)片去最上面的(de)一層紅色瓤；

2.然后再片去最下(xia)面的一層綠色硬皮；

3.片好后將(jiang)西瓜皮切成條狀(zhuang)；

4.番茄洗凈切塊，雞蛋磕入碗中打散，蔥、姜(jiang)切末，青椒切方丁；

5.油(you)熱(re)蔥(cong)末熗(qiang)鍋后倒入打散的蛋液(ye)；

6.中火翻炒(chao)，大火容易有(you)焦糊的顏色；

7.蛋液(ye)全部凝(ning)固成(cheng)形后立(li)刻盛出備用(yong)；

8.鍋內再倒入(ru)少許油，熱后姜(jiang)末熗鍋；

9.加(jia)入(ru)西瓜(gua)皮，大火翻炒；

10.炒至(zhi)西瓜(gua)皮(pi)稍變色或者(zhe)稍出水(shui)；

11.加入番茄，繼續翻(fan)炒；

12.炒至番茄出水(shui)軟(ruan)塌，西瓜(gua)皮也變成半透(tou)明狀，即可加入青椒丁、雞(ji)蛋翻炒數(shu)下；

13.再加入鹽，拌(ban)勻即可關火。