1.炒鍋內加入米(mi)醋(cu)一(yi)勺，加入白糖一(yi)勺半(ban)；

2.開火熬制(zhi)，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液(ye)體，關火；

3.盛入碗(wan)內徹底冷卻成為糖(tang)醋(cu)漿，也(ye)就是(shi)“老醋(cu)”；

4.炒鍋里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火，盛出鋪平冷卻，炸制(zhi)期間要不停翻動(dong)，使花生(sheng)米受熱(re)均(jun)勻，上色一致；

5.出鍋，在(zai)盤子里墊上吸油紙，吸去多(duo)余的油分；

6.青椒(jiao)和(he)洋蔥切成小丁，放入碗中；

7.加(jia)入充分冷卻的花生米；

8.加(jia)入老醋(cu)6匙(chi)、鹽(yan)3g、味(wei)精(jing)3g，充分拌勻即可裝(zhuang)盤食(shi)用。