常食含鋅較多的(de)佛手瓜，有助于(yu)提高智力(li)。中醫認為它具有理氣(qi)(qi)和中，疏(shu)肝(gan)止哎的(de)作用，適宜于(yu)消(xiao)化不良、胸悶(men)氣(qi)(qi)脹、嘔吐、肝(gan)胃氣(qi)(qi)痛以及氣(qi)(qi)管(guan)炎咳嗽多痰者食用。

佛(fo)手瓜(gua)(gua)(gua)又名合手瓜(gua)(gua)(gua)，拳頭(tou)瓜(gua)(gua)(gua)、洋絲(si)瓜(gua)(gua)(gua)、菜肴梨(li)、萬(wan)年瓜(gua)(gua)(gua)、福壽瓜(gua)(gua)(gua)等，它(ta)既是(shi)一(yi)(yi)種營養(yang)豐富的蔬菜，又是(shi)一(yi)(yi)種很好的蔓性園林(lin)花卉(hui)，房前屋后栽種一(yi)(yi)兩棵，既可食(shi)用又可觀賞。清炒(chao)佛(fo)手瓜(gua)(gua)(gua)能(neng)很好將佛(fo)手瓜(gua)(gua)(gua)的清甜呈現(xian)出(chu)來，非常美味。

佛(fo)手(shou)瓜屬葫蘆科冬季(ji)稀特(te)蔬菜(cai)(cai)品種(zhong)，清(qing)脆(cui)多(duo)汁，味美(mei)可口，營養價值較高，既可做菜(cai)(cai)，又能(neng)當水(shui)果生(sheng)吃，常(chang)食對增(zeng)強人體(ti)抵抗(kang)疾(ji)病的能(neng)力(li)有益。佛(fo)手(shou)瓜炒肉(rou)是一道簡單(dan)的家常(chang)菜(cai)(cai)，香(xiang)甜清(qing)脆(cui)，味道好極了。