芒果慕(mu)斯蛋糕的做法：

【主料】：雞蛋 3個；植物(wu)油 24克；牛奶(nai) 24克；低粉 51克；白砂糖 54克

【輔料】：酸奶(nai) 200克(ke)；芒果肉 200克(ke)；淡奶(nai)油 200克(ke)；糖粉(fen) 20克(ke)；吉(ji)利丁(ding) 2片半；牛奶(nai) 20克(ke)

步驟：

1、先(xian)做戚風蛋(dan)糕體，蛋(dan)白(bai)加糖(tang)打至硬(ying)性(xing)發泡狀態。

2、蛋黃中加糖打至(zhi)顏色變淺，加入植(zhi)物油(you)攪打均勻。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、篩入低粉拌勻。

6、蛋白分三次(ci)和蛋黃糊(hu)翻拌均勻。

7、倒入蛋糕模，震去(qu)大的氣泡，入烤箱烘焙(bei)。

8、做(zuo)好的蛋(dan)糕差不多(duo)晾涼后(hou)，切(qie)成兩片備用。

9、做好的蛋糕差不多晾涼后，切成(cheng)兩片(pian)備用。

10、現在來做慕斯(si)醬，把酸奶和芒(mang)果一(yi)起(qi)放入攪拌機，攪打成泥狀。

11、淡奶油加(jia)糖粉攪(jiao)打至出現花紋的狀態(tai)。

12、把(ba)芒果(guo)泥(ni)和淡奶油加(jia)在(zai)一起，拌(ban)勻。

13、把蛋糕片四周切一(yi)些，使(shi)其小于模具，先放(fang)一(yi)片蛋糕在模具底(di)部(bu)。

14、吉(ji)利丁(ding)用(yong)冷水泡軟，把(ba)泡軟的吉(ji)利丁(ding)片(pian)撈起來放在碗里，加入(ru)少量的牛奶(nai)，隔(ge)熱(re)水溶化。

15、把吉利丁溶液倒(dao)入芒果醬中(zhong)，拌勻(yun)，慕斯(si)醬就做(zuo)好了。

16、把吉利(li)丁(ding)溶液倒入芒果醬(jiang)中(zhong)，拌勻，慕(mu)斯醬(jiang)就做好了。

17、倒一半慕(mu)斯醬在蛋糕模具(ju)里。

18、再放(fang)入另一片(pian)蛋糕片(pian)。

19、倒入余下的慕斯醬，抹(mo)平(ping)，我這個抹(mo)得不太平(ping)，想到后面(mian)還有(you)表面(mian)裝飾。

20、入冰(bing)箱冷藏四個小時以上，一(yi)般隔夜(ye)比較好，第二(er)天用吹(chui)風(feng)圍著(zhu)蛋糕模(mo)(mo)吹(chui)一(yi)圈就(jiu)可以輕松脫模(mo)(mo)了，就(jiu)這樣切塊(kuai)就(jiu)可以吃(chi)了，味道(dao)很棒哦。

小貼士：

蛋(dan)(dan)糕配方：雞蛋(dan)(dan)3個 植物油24克 牛奶24克 低粉51克 白砂(sha)糖(tang)18克（入蛋(dan)(dan)黃） 白砂(sha)糖(tang)36克（入蛋(dan)(dan)白）