芒果(guo)慕斯蛋糕的做(zuo)法：

【主料】：雞蛋 3個；植物油 24克(ke)(ke)；牛奶 24克(ke)(ke)；低粉 51克(ke)(ke)；白砂糖 54克(ke)(ke)

【輔料(liao)】：酸奶 200克(ke)(ke)；芒(mang)果肉(rou) 200克(ke)(ke)；淡奶油 200克(ke)(ke)；糖粉(fen) 20克(ke)(ke)；吉(ji)利丁 2片(pian)半；牛奶 20克(ke)(ke)

步驟：

1、先做戚風蛋(dan)糕體，蛋(dan)白加糖打至硬性發(fa)泡狀態(tai)。

2、蛋黃(huang)中加糖(tang)打(da)至顏色變淺，加入植物油攪打(da)均勻(yun)。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、篩入低粉拌勻。

6、蛋白分三次(ci)和蛋黃糊(hu)翻拌均勻(yun)。

7、倒(dao)入蛋糕模，震(zhen)去大的(de)氣泡，入烤(kao)箱烘焙(bei)。

8、做(zuo)好的(de)蛋糕差不多晾(liang)涼后，切成兩(liang)片備用(yong)。

9、做(zuo)好的(de)蛋糕差(cha)不多晾涼后，切成兩片(pian)備用。

10、現在來做慕斯醬，把酸奶和芒果一起放入攪拌機，攪打成泥(ni)狀(zhuang)。

11、淡奶油加(jia)糖粉攪打至出現花紋的(de)狀態。

12、把(ba)芒果泥和淡奶(nai)油加在一(yi)起，拌勻。

13、把蛋糕片(pian)四周切一些，使其小于模(mo)(mo)具，先(xian)放一片(pian)蛋糕在模(mo)(mo)具底部。

14、吉利丁(ding)用(yong)冷水(shui)(shui)泡(pao)軟(ruan)(ruan)，把(ba)泡(pao)軟(ruan)(ruan)的吉利丁(ding)片撈(lao)起(qi)來(lai)放在(zai)碗里，加入少量的牛奶，隔熱水(shui)(shui)溶化。

15、把(ba)吉利丁(ding)溶液倒入芒果(guo)醬(jiang)中，拌勻，慕斯醬(jiang)就做好了。

16、把吉利(li)丁溶液倒入芒果醬(jiang)中，拌勻，慕(mu)斯醬(jiang)就做好了。

17、倒一半慕(mu)斯(si)醬在蛋糕模具里。

18、再放(fang)入(ru)另(ling)一片(pian)(pian)蛋糕片(pian)(pian)。

19、倒入余下的慕斯醬，抹(mo)平，我這個抹(mo)得不太平，想到后面還有表面裝飾(shi)。

20、入冰(bing)箱冷藏四個小時以上，一般隔夜比較好(hao)，第二天用吹風圍著蛋糕模吹一圈就(jiu)可(ke)以輕(qing)松(song)脫模了(le)，就(jiu)這樣切塊就(jiu)可(ke)以吃(chi)了(le)，味(wei)道很棒哦。

小貼士：

蛋(dan)糕配方：雞蛋(dan)3個 植物油24克(ke) 牛奶24克(ke) 低粉51克(ke) 白砂糖(tang)18克(ke)（入蛋(dan)黃） 白砂糖(tang)36克(ke)（入蛋(dan)白）