燕(yan)麥(mai)全麥(mai)面包的做法：

【主料】：燕(yan)麥片 250克(ke)；全麥粉 250克(ke)；

【輔料】：牛奶 150毫(hao)升(sheng)；

【調料】：食鹽 8克(ke)；水 300毫升；酵母(干) 7克(ke)；蜂蜜 1勺；羅勒 1勺；

步驟：

1、用(yong)的(de)軟(ruan)的(de)薄的(de)燕麥片(Haferflocken Extra Zart)，可(ke)以(yi)不用(yong)水(shui)泡，直接使用(yong)。如果用(yong)稍微硬(ying)些的(de)燕麥顆粒，要用(yong)200 ml溫水(shui)泡到軟(ruan)，約30分(fen)鐘。同樣采取酵母先發酵的(de)方式。

將酵母溶于100 ml溫水(shui)中，加入(ru)蜂蜜，攪拌均(jun)勻，靜置10分鐘。

2、10分鐘后的酵母溶液(ye)有明顯體積變化，出現氣泡，味道發酸。

3、將小麥(mai)全麥(mai)、燕(yan)麥(mai)(或者泡好的燕(yan)麥(mai)連水一(yi)(yi)起)、剩下(xia)的水、溫牛(niu)奶(nai)、酵母溶(rong)液倒入一(yi)(yi)個大的容器，用橡皮刮刀攪拌均勻(yun)。

4、加入羅勒和鹽，繼續攪拌(ban)均勻。

5、搭上(shang)濕布，放(fang)在(zai)溫暖的環境(jing)下發酵(jiao)，直到體積明顯增大(da)。

6、用時約75分鐘(zhong)。

7、將面(mian)團(tuan)再次用橡皮刮(gua)(gua)(gua)刀攪拌面(mian)團(tuan)。面(mian)包模具內(nei)壁(bi)刷上黃(huang)油，將面(mian)團(tuan)倒(dao)入到土(tu)司(si)盒中，表面(mian)用刮(gua)(gua)(gua)刀刮(gua)(gua)(gua)平(ping)整，然后撒上燕(yan)麥片(pian)。放在溫暖(nuan)的環境下繼續發(fa)酵30分鐘。

8、30分鐘后的(de)面團(tuan)體積有明顯增(zeng)長。不(bu)(bu)像烤(kao)土(tu)司，漲(zhang)到8分滿烤(kao)出(chu)來是(shi)一整盒。這個(ge)面團(tuan)是(shi)燕麥和全(quan)麥的(de)，體積長到這個(ge)程度幾(ji)乎是(shi)極限(xian)了。所以即使烤(kao)前就已經漲(zhang)出(chu)了土(tu)司盒，一會烤(kao)的(de)時候(hou)也不(bu)(bu)會溢出(chu)來。

9、放入預熱好的烤箱，180度，55分鐘(zhong)。

10、烤(kao)完就可以開吃啦！