燕麥小面包的做法：

【主料】：高(gao)筋粉(fen) 200克(ke)(ke)；全麥粉(fen) 70克(ke)(ke)；水(shui) 180毫(hao)升；燕麥片 50克(ke)(ke)； 核桃(tao)仁 50克(ke)(ke)；葡(pu)萄干 40克(ke)(ke)；

【輔料(liao)】：白糖 30克(ke)；鹽 4克(ke)；酵母 2.5克(ke)；格(ge)琳諾爾亞麻籽油 20克(ke)；

步驟：

1、先將(jiang)核桃仁烤熟或者炒熟，葡萄干洗(xi)凈(jing)。

將所(suo)有食材按照先將液體(ti)倒入(ru)面包(bao)桶內(nei)，將白糖(tang) 鹽分(fen)別放置液體(ti)對角，將面粉倒入(ru)，在面粉最上(shang)挖一小坑倒入(ru)酵母。

選(xuan)擇(ze)自(zi)助和面(mian)功(gong)能30分鐘，將面(mian)粉揉成團大(da)約耗時4分鐘，然后按(an)暫停(ting)，靜置大(da)約40分鐘左右。

2、然后選(xuan)擇繼(ji)(ji)續(xu)工(gong)作，當(dang)工(gong)作時(shi)間(jian)顯(xian)示還有2分(fen)鐘(zhong)時(shi)查看面團已經非常(chang)光滑(hua)有韌性了，將核(he)桃(tao)仁(ren)和葡萄干放入，繼(ji)(ji)續(xu)攪拌(ban)直(zhi)到機器提示音響起，結束工(gong)作。

3、然后進行第一次發(fa)酵，發(fa)酵至2-2.5倍時(shi)取(qu)出面(mian)團(tuan)。

4、輕(qing)輕(qing)按壓(ya)排氣，將(jiang)面團分為四(si)等分，整(zheng)形(xing)成圓(yuan)形(xing)，將(jiang)收口處(chu)捏(nie)緊，將(jiang)收口處(chu)朝下放(fang)入烤盤。

5、烤(kao)箱內放入熱水一碗，將烤(kao)盤放入選擇發酵(jiao)功能(neng)，或(huo)者直接放溫暖濕潤(run)處進行第二(er)次(ci)發酵(jiao)，發酵(jiao)至2倍大時(shi)，表面(mian)割口，撒入燕麥片。

6、送入預熱(re)220度(du)的烤箱中下層、上下火(huo)20分鐘，最后(hou)10分鐘時(shi)隨時(shi)觀察火(huo)力，加蓋錫紙，避免(mian)烤糊。