豆沙包的做法：

【主料】：中(zhong)筋面粉500g，紅豆300g

【輔料】：白(bai)糖80g，清水250g，酵母粉5g

步驟：

1、紅豆提前一個晚上洗干(gan)凈用清水(shui)泡好，放入鍋中(zhong)加(jia)入清水(shui)開(kai)火煮紅豆，煮好后備用。

2、將紅豆(dou)帶一(yi)點湯放入料理機打(da)成(cheng)紅豆(dou)泥(ni)。

3、倒入(ru)鍋里開小火慢慢的(de)炒。

4、分(fen)3次加入細砂糖。

5、紅(hong)豆(dou)沙(sha)炒到用鍋(guo)鏟提(ti)起紅(hong)豆(dou)沙(sha)不會塌陷的(de)樣子就(jiu)炒好了。

6、紅豆(dou)(dou)沙(sha)稍微涼(liang)一(yi)些后(hou)，戴上一(yi)次性手套把紅豆(dou)(dou)捏成小圓團,蓋上保(bao)鮮膜備用。

7、用(yong)250克的清水，35度左右的溫水把(ba)5g的酵母粉化開靜置5分鐘。

8、把500克面(mian)粉倒入(ru)面(mian)包(bao)桶內加入(ru)酵母(mu)水和(he)面(mian)，揉成一(yi)個(ge)光滑的面(mian)團(tuan)，蓋上(shang)濕毛巾使其(qi)發酵。

9、面(mian)(mian)(mian)團用(yong)手(shou)戳(chuo)個洞不回(hui)縮的(de)(de)樣子，面(mian)(mian)(mian)團就發酵(jiao)好了；再(zai)把面(mian)(mian)(mian)團里面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)氣孔排干凈(jing)，搓成(cheng)長條切(qie)成(cheng)小劑子撒一點干粉整理(li)一下，搟成(cheng)中間厚四周比較薄的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)皮。

10、裹上豆沙餡，從右(you)邊開始(shi)捏褶(zhe)至(zhi)最后收口。

11、將(jiang)所(suo)有(you)(you)(you)包(bao)(bao)子放(fang)入一(yi)個(ge)刷有(you)(you)(you)油的(de)蒸鍋里(li)（或是墊有(you)(you)(you)紗(sha)布的(de)蒸鍋里(li)）進行(xing)醒發，當包(bao)(bao)子生胚有(you)(you)(you)1.5倍大（就即拿起一(yi)個(ge)包(bao)(bao)子感覺變(bian)輕）時，醒發完(wan)畢并開(kai)大火(huo)蒸10分鐘(zhong)，再燜3分鐘(zhong)才打開(kai)鍋蓋，即可完(wan)成。

小貼士：

炒紅(hong)豆沙的(de)時候要(yao)不停(ting)的(de)翻攪(jiao)，以(yi)防(fang)焦糊(hu)。