蠶豆(dou)含(han)蛋白質、碳水化(hua)合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、煙酸、和鈣(gai)、鐵、磷、鉀等多種礦物質,猶其(qi)是磷和鉀含(han)量(liang)較高(gao)。扁(bian)豆(dou)味甘、微辛,歸脾(pi)、胃經。有治(zhi)療(liao)脾(pi)胃不鍵、水腫等病癥(zheng)的功(gong)效。
蠶豆的(de)營養物質(zhi)豐富,可增強(qiang)抵抗力(li),防止癌癥(zheng)產生的(de)作用,同(tong)時(shi)還(huan)可以促進(jin)人體骨骼的(de)正常發育。
炎熱的夏季,就想吃(chi)些清淡(dan)的“清湯寡(gua)水”。白湯綠葉,看(kan)起來就很是(shi)清淡(dan)幽香。吃(chi)起來更是(shi)味道(dao)鮮美(mei)。