糖炒栗子的做法：

【主料】：遷西(xi)板栗500g

【輔料】：食用油10到15ml，糖半茶匙(chi)

步驟：

1、栗子(zi)洗凈，放到(dao)鍋里(li)，倒入水，沒過(guo)栗子(zi)。

2、蓋上蓋子(zi)，中火一(yi)(yi)直(zhi)煮到(dao)水份全部蒸發(fa)。還剩鍋底一(yi)(yi)點水時(shi)，打開蓋子(zi)。

3、翻炒到水份完全蒸(zheng)發(fa)完。

4、加入食用(yong)油(you)，翻炒到每顆栗子都均勻的沾滿油(you)。此時放入白糖。

5、炒勻(yun)后蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)，轉(zhuan)(zhuan)最小(xiao)火(huo)，大約(yue)每2分鐘開蓋(gai)(gai)翻炒一次；如此循(xun)環(huan)到個別栗子爆(bao)開即可。若(ruo)沒有爆(bao)的，就開蓋(gai)(gai)轉(zhuan)(zhuan)中火(huo)炒幾(ji)分鐘再轉(zhuan)(zhuan)小(xiao)火(huo)如上(shang)操作。

小貼士：

遷(qian)西板栗，這種栗子比較(jiao)小，容易熟(shu)，而且特(te)別(bie)甜，所以炒時也可以不放糖。