五香花生米的做法：

【用料】：花生(sheng)米 400g；鹽 20g；花椒 20粒；大料 1顆；小(xiao)茴香 20粒左(zuo)右(you)；開(kai)水 400g；

步驟：

1、花(hua)生秤好，加鹽；

2、加花(hua)椒(jiao)；加大料；加小茴香；

3、把水煮開，浸(jin)泡一個半小時；

4、時間到了以后(hou)，用(yong)漏(lou)網(wang)瀝(li)干水分；

5、平(ping)鋪在烤盤上，烤箱200度預熱5分鐘(zhong)，入爐烤約(yue)5分鐘(zhong)，取出來晃動一下，再迅速放回(hui)烤箱烤10分鐘(zhong)；

6、聽到噼(pi)啪聲后，烤箱調至150度，烤盤取出，晃(huang)動一(yi)下(xia)烤盤，讓花(hua)生(sheng)米跟著滾動一(yi)下(xia)，再(zai)入爐，150度，烤20分鐘左右(you)。

7、取出冷(leng)透后，花生米(mi)就變(bian)脆(cui)了(le)。