五香花生米的做法：

【用料(liao)】：花生米(mi) 400g；鹽 20g；花椒(jiao) 20粒；大(da)料(liao) 1顆(ke)；小(xiao)茴香(xiang) 20粒左右(you)；開水 400g；

步驟：

1、花生秤(cheng)好，加鹽；

2、加花椒；加大料；加小茴香；

3、把水煮(zhu)開(kai)，浸(jin)泡一個半小時；

4、時間到了以后，用漏網(wang)瀝(li)干水(shui)分；

5、平(ping)鋪在烤盤上，烤箱200度預熱(re)5分(fen)鐘(zhong)，入爐烤約5分(fen)鐘(zhong)，取出來晃動(dong)一下，再迅速放(fang)回(hui)烤箱烤10分(fen)鐘(zhong)；

6、聽(ting)到(dao)噼啪(pa)聲后，烤(kao)箱(xiang)調至150度(du)，烤(kao)盤(pan)取出，晃動一下(xia)烤(kao)盤(pan)，讓花(hua)生米跟著滾動一下(xia)，再入爐(lu)，150度(du)，烤(kao)20分鐘左右。

7、取出冷透后，花(hua)生米就(jiu)變脆了。