鹵毛豆的做法

【用料】： 毛豆 500克；八角 2個(ge)；桂皮 1小塊；花椒 1小把；干辣椒 6、7個(ge)；生抽 2、3勺；姜 4、5片(pian)；冰糖 適量(liang)；香葉 3、4片(pian)；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、鹵(lu)料大概就這(zhe)些，不(bu)吃辣(la)的就不(bu)用(yong)放辣(la)椒了(le)，還有冰糖。

2、用(yong)剪(jian)刀剪(jian)掉(diao)毛豆兩頭。

3、剪(jian)好的(de)(de)毛豆放(fang)一(yi)些鹽(yan)(yan)，加鹽(yan)(yan)加水泡幾分鐘，用(yong)鹽(yan)(yan)水搓掉表面的(de)(de)絨(rong)毛和(he)臟東(dong)西，再反復(fu)重新干凈，瀝干待用(yong)。

4、除了鹽以外所有材料放鍋里，加(jia)水煮(zhu)開，嘗(chang)咸(xian)淡再適量加(jia)鹽。

5、放入(ru)毛(mao)豆再(zai)次煮(zhu)開，煮(zhu)8-10分鐘，關火。

6、浸泡兩小時以(yi)上，就可以(yi)吃了！

小貼士：

放涼后連湯帶豆一起放冰(bing)箱冷(leng)藏過夜(ye)，更加冰(bing)爽入味。