抹茶饅頭的做法：

【主料(liao)】：面粉(fen)200g,抹茶粉(fen)4g

【輔料(liao)】：牛奶加(jia)水共105g,酵母3g,蜜紅豆適量,細砂糖30g

步驟：

1、各(ge)種材(cai)料稱(cheng)好(hao)，倒進(jin)面(mian)包桶和(he)(he)面(mian)或(huo)者自(zi)己用手和(he)(he)面(mian)，牛(niu)奶(nai)溫熱點更好(hao)，有利于酵(jiao)母發揮。活到面(mian)團表面(mian)光滑有彈性。找個(ge)容器，開始(shi)醒發，到面(mian)團的兩倍大。

2、醒發好的(de)面團拿出來(lai)，揉(rou)勻，排氣(qi)，然后(hou)(hou)蓋上(shang)保(bao)鮮膜在醒面15分鐘。然后(hou)(hou)把(ba)面團趕(gan)成長(chang)方體(ti)，均(jun)勻的(de)撒(sa)上(shang)蜜(mi)紅豆，只涂面片的(de)三(san)分之(zhi)二(er)就好，接著從(cong)上(shang)面卷起，卷緊(jin)點，然后(hou)(hou)用手來(lai)回揉(rou)兩圈。

3、將其切成(cheng)大小均勻的(de)形(xing)狀，蒸鍋里添適當的(de)水(shui)，把(ba)饅頭放進蒸鍋，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，在醒十分鐘。然后大火(huo)把(ba)它蒸熟即可。

小貼士:

各家面(mian)粉(fen)吸水(shui)性不(bu)同(tong)，液體這方(fang)面(mian)的(de)添加(jia)請自己看著辦哈，少(shao)了(le)就(jiu)加(jia)點，多了(le)就(jiu)在加(jia)點面(mian)粉(fen)。不(bu)過不(bu)能太夸張喔！