滑炒雞絲的做法：

【主料】：雞胸肉1塊，青椒半(ban)個(ge)，紅椒半(ban)個(ge)，黃椒半(ban)個(ge)

【輔料】：雞蛋1個，淀粉20克，鹽2克

步驟：

1.清洗主配料

2.清理青紅椒(jiao)內壁，將三種顏(yan)色的椒(jiao)切絲

3.雞胸肉(rou)切片(pian)，切片(pian)后(hou)切絲

4.清洗切好的雞胸肉(rou)，擠出多余(yu)的水

5.雞胸肉加(jia)鹽(yan)，攪勻(yun)至(zhi)有粘性

6.加入雞蛋清和濕淀粉攪(jiao)勻

7.鍋中加(jia)油(you)燒熱，先將(jiang)雞絲滑(hua)熟，再撈出(chu)控油(you)

8.原鍋留底油，加入(ru)調料和水，勾(gou)包芡(qian)

9.倒入肉絲和(he)彩(cai)椒絲，翻炒均勻

小貼士：

1.雞(ji)絲的粗細要均勻一(yi)致(zhi)

2.滑油時注意油溫，受(shou)熱(re)要均勻