鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝(e)翅1000克(ke)

【輔料(liao)(liao)】：蔥段、姜塊各(ge)(ge)適量，料(liao)(liao)酒2小(xiao)匙，精(jing)鹽、醬油、糖、冰糖屑、香油各(ge)(ge)1小(xiao)匙，桂皮(pi)、八角、小(xiao)茴(hui)香各(ge)(ge)適量

步驟：

1.鵝翅(chi)洗凈瀝干，放入鍋(guo)中，加清水和所有調味料用大火燒20分(fen)鐘

2.轉中火燒約(yue)20分鐘后將鵝翅取(qu)出

3.把湯中的蔥(cong)、姜、桂(gui)皮(pi)、八角、小(xiao)茴香撈出，用篩(shai)濾去制成(cheng)鹵汁

4.區少許鹵汁倒入(ru)鍋中，加入(ru)糖，用大火燒至濃稠

3.盛入(ru)器具中晾涼，加香(xiang)油(you)攪和成濃鹵汁(zhi)

4.將(jiang)鵝翅斬入湯盤中澆(jiao)上濃鹵汁(zhi)浸泡(pao)入味，食用時撈出(chu)即(ji)可

小貼士：

1、可(ke)加入雞蛋一起鹵制

2、鹵水汁(zhi)不需要加鹽，味道剛剛好(hao)