鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝(e)翅1000克(ke)

【輔料】：蔥段、姜塊各(ge)適(shi)量，料酒2小(xiao)匙(chi)，精鹽、醬油、糖、冰糖屑、香油各(ge)1小(xiao)匙(chi)，桂皮、八角(jiao)、小(xiao)茴香各(ge)適(shi)量

步驟：

1.鵝翅(chi)洗凈(jing)瀝干(gan)，放入鍋中，加(jia)清水和所(suo)有調(diao)味料用(yong)大火燒20分鐘

2.轉中(zhong)火(huo)燒約20分鐘后將鵝(e)翅取出

3.把湯中(zhong)的(de)蔥(cong)、姜、桂皮(pi)、八角、小茴香(xiang)撈出，用(yong)篩濾(lv)去制成(cheng)鹵汁(zhi)

4.區少許鹵汁倒入鍋中，加入糖(tang)，用大(da)火燒至(zhi)濃稠

3.盛入器(qi)具中(zhong)晾涼(liang)，加香(xiang)油(you)攪和成濃鹵汁

4.將鵝翅斬入(ru)湯(tang)盤中(zhong)澆(jiao)上濃鹵汁(zhi)浸(jin)泡入(ru)味，食用時撈(lao)出即可

小貼士：

1、可加入雞(ji)蛋一起鹵制

2、鹵(lu)水汁不需要加鹽(yan)，味道剛(gang)剛(gang)好(hao)