鯉魚燉白菜的做法：

【主料(liao)】：鯉魚（1斤多）1條，白菜適量

【輔料】：五花肉少(shao)許，老豆(dou)腐一(yi)塊，姜、蔥、蒜、八(ba)角少(shao)許，鹽、油、生抽、老抽少(shao)許，辣(la)椒、糖、料酒少(shao)許，紅(hong)薯粉(fen)適量

步驟：

1.鯉魚洗(xi)凈，去鱗、去腮、剪掉魚鰭及清理掉內(nei)臟，清洗(xi)干凈，瀝干水,切花刀，加入少量(liang)鹽按摩入味

2.鍋中加油，熱鍋后加入五花肉，稍炒香后把魚放入鍋中

3.用勺(shao)子舀油澆(jiao)魚身，正(zheng)反兩(liang)面煎至(zhi)金(jin)黃色時,加(jia)入姜(jiang)、蔥、八(ba)角、蒜、辣椒等調料(liao)炒香

4.沿(yan)著(zhu)鍋邊(bian)加入生抽、料酒(jiu),然后加入清(qing)水沒過魚(yu)身(shen)

5.加入豆腐，中小火燉(dun)煮30分鐘

6.轉(zhuan)到(dao)砂鍋中,加入(ru)(ru)粉條、白菜燉煮(zhu)入(ru)(ru)味即(ji)可

小貼士：

1、魚如果(guo)是(shi)現(xian)殺的(de)，下鍋時會(hui)神經反射回(hui)蹦，蓋好鍋蓋

2、白菜適當可(ke)以多放點，一煮(zhu)就變的很少