鯉魚燉白菜的做法：

【主料】：鯉(li)魚（1斤多）1條，白菜適量

【輔料】：五花(hua)肉少(shao)許(xu)，老豆腐一塊，姜、蔥、蒜、八角少(shao)許(xu)，鹽、油、生抽、老抽少(shao)許(xu)，辣椒、糖、料酒少(shao)許(xu)，紅薯粉適量

步驟：

1.鯉魚(yu)洗凈(jing)，去鱗、去腮、剪掉魚(yu)鰭及清(qing)理掉內臟，清(qing)洗干凈(jing)，瀝干水,切花刀，加入(ru)少量鹽按摩入(ru)味(wei)

2.鍋(guo)中加油，熱鍋(guo)后(hou)加入(ru)五(wu)花肉，稍炒(chao)香后(hou)把魚放入(ru)鍋(guo)中

3.用勺子舀油澆魚身，正反兩面煎至金黃色時,加入(ru)姜、蔥、八角、蒜、辣椒等調料炒香

4.沿(yan)著鍋邊加入生(sheng)抽、料酒,然后加入清水沒過魚(yu)身

5.加入豆腐，中小(xiao)火燉煮30分(fen)鐘

6.轉(zhuan)到砂(sha)鍋中,加入粉條(tiao)、白菜燉(dun)煮入味(wei)即可

小貼士：

1、魚(yu)如果(guo)是現(xian)殺的，下鍋時會神經反射回蹦(beng)，蓋好鍋蓋

2、白(bai)菜適當可(ke)以多放點，一(yi)煮就變的很少(shao)