在港式(shi)茶(cha)餐廳眾(zhong)多的(de)(de)經(jing)(jing)營方式(shi)當中，大眾(zhong)化經(jing)(jing)營占主導地(di)位，引導著餐飲業的(de)(de)發展。但還是應積極開發市場(chang)，更(geng)新(xin)經(jing)(jing)營方式(shi)，從店(dian)堂走向社會和家庭，不斷(duan)拓展經(jing)(jing)營領域，豐富和滿足大眾(zhong)市場(chang)之需求。

娛樂(le)形(xing)式與港式茶餐(can)廳(ting)經營相結合的(de)(de)方(fang)(fang)式，在滿足了顧客精(jing)神需求(qiu)的(de)(de)同(tong)(tong)時，也給茶餐(can)廳(ting)帶來了可(ke)觀的(de)(de)經濟效益，同(tong)(tong)時也為(wei)社會的(de)(de)發(fa)展做出了一定(ding)的(de)(de)貢獻，并為(wei)茶餐(can)廳(ting)樹立良好形(xing)象奠(dian)定(ding)了基礎，從而受到了各方(fang)(fang)面的(de)(de)認(ren)可(ke)。

對于那些本小利薄(bo)的(de)(de)中(zhong)小茶(cha)餐(can)廳(ting)來說，要(yao)想參與(yu)市場競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)，在競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)中(zhong)取得(de)勝利，走(zou)連(lian)鎖化(hua)經(jing)營(ying)道路可(ke)以提(ti)高競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)能力。連(lian)鎖經(jing)營(ying)是當今世界餐(can)飲(yin)經(jing)營(ying)的(de)(de)一種潮流和趨勢(shi)。而開港式茶(cha)餐(can)廳(ting)，同樣可(ke)以選擇這(zhe)樣的(de)(de)方式。

①無店鋪經營

港(gang)式(shi)茶餐廳的(de)(de)這種經(jing)營方式(shi)是指沒有(you)固定的(de)(de)就餐場(chang)所，只有(you)流動的(de)(de)廚師(shi)，流動的(de)(de)美味佳肴，由(you)專業廚師(shi)到顧客家中做(zuo)飯燒菜。

②外賣式經營

為了適(shi)應現(xian)代餐飲業發(fa)展的需(xu)要，外賣式經(jing)營就走(zou)出了只為高(gao)消費者服(fu)務(wu)的狹小(xiao)天地(di)，開(kai)辟(pi)了大眾消費的新領域，有(you)著非常好的發(fa)展前景。港式茶餐廳(ting)的這種經(jing)營有(you)許(xu)多種：電話定餐、公司午餐、點菜帶走(zou)等。