1、開茶餐廳不可缺(que)少這三樣

開家茶餐廳(ting)要收獲成功離不開一位(wei)出(chu)色的廚(chu)師(shi)、一個極(ji)佳的選址和一個好的定位(wei)，而且它們全(quan)都是相(xiang)輔相(xiang)成的，你(ni)的選址必須(xu)符合(he)茶餐廳(ting)定位(wei)，你(ni)的廚(chu)師(shi)同樣也必須(xu)符合(he)定位(wei)，否則你(ni)將每天(tian)花大量精(jing)力去處(chu)理(li)餐廳(ting)內上演(yan)的種種繁瑣“小鬧劇”。

2、永遠保持對你資金需求的過高評估

在一(yi)開(kai)始時應(ying)計劃好六至九個月(yue)的啟動資金，你會驚訝開(kai)支增速(su)是多(duo)(duo)么的快，以及在一(yi)個新環境中留住(zhu)常客(ke)需要消耗多(duo)(duo)少時間成本。很(hen)多(duo)(duo)新的餐廳在新開(kai)張(zhang)的興奮后(hou)往往會遇到(dao)一(yi)個重要的下降階段，這(zhe)就是為什么資金是相當(dang)關鍵的。盡(jin)管在起初(chu)的幾(ji)個月(yue)里茶餐廳會容易(yi)出現(xian)一(yi)個空白期，我們必須沉住(zhu)氣去見證它是否真(zhen)的堅持下去。

3、員工是茶(cha)餐(can)廳的無價財富

熱衷于教(jiao)導(dao)并為員(yuan)工提(ti)供發展(zhan)自身的(de)(de)(de)機會(hui)，將(jiang)會(hui)為你(ni)帶(dai)來(lai)相(xiang)當(dang)大的(de)(de)(de)回(hui)報(bao)。做一些(xie)新的(de)(de)(de)事情、參(can)與到完(wan)善菜(cai)單的(de)(de)(de)工作(zuo)中總是令人振奮的(de)(de)(de)。每(mei)個人都喜歡新菜(cai)品——包括在(zai)在(zai)前廳(ting)工作(zuo)的(de)(de)(de)侍應生。當(dang)人們喜歡到你(ni)的(de)(de)(de)茶餐廳(ting)工作(zuo)時，你(ni)已經(jing)獲得(de)一筆(bi)無價(jia)的(de)(de)(de)財富(fu)。

4、永遠不要(yao)在顧客(ke)關(guan)心(xin)的地方節省(sheng)成(cheng)本

首先考慮將資(zi)金花在(zai)提升服(fu)務質(zhi)量上，新手經(jing)營者(zhe)在(zai)早起容易犯的(de)錯誤就是(shi)在(zai)一些如設備(bei)、服(fu)務水平甚(shen)至小配菜、點心上削減成(cheng)本，那(nei)(nei)是(shi)一種(zhong)目光淺短的(de)表(biao)現，因為所有這一切都是(shi)直接(jie)影(ying)響客戶體驗(yan)，應(ying)加(jia)以重視(shi)。 盡可能(neng)在(zai)客戶體驗(yan)上投(tou)入(ru)更多的(de)成(cheng)本，尤(you)其(qi)是(shi)那(nei)(nei)些已(yi)經(jing)走進餐廳的(de)顧(gu)客，因為這是(shi)真正(zheng)能(neng)創造口碑的(de)最好方(fang)法。

5、集中精力在組織和(he)運(yun)營系統上

有的(de)(de)(de)茶餐(can)廳(ting)(ting)經(jing)營者不喜(xi)歡讓自己的(de)(de)(de)餐(can)廳(ting)(ting)變(bian)得過于(yu)系統(tong)化，因(yin)(yin)為他(ta)們擔心(xin)發展壯大后(hou)，形(xing)成連(lian)(lian)鎖(suo)經(jing)營的(de)(de)(de)模式，出現問題，不好掌控。但系統(tong)化正是(shi)連(lian)(lian)鎖(suo)茶餐(can)廳(ting)(ting)如此盛(sheng)行的(de)(de)(de)原因(yin)(yin)：每一(yi)間(jian)茶餐(can)廳(ting)(ting)都(dou)是(shi)獨立(li)的(de)(de)(de)，都(dou)有一(yi)位可(ke)靠的(de)(de)(de)廚師、合(he)理(li)的(de)(de)(de)定位，選(xuan)址恰當，且連(lian)(lian)鎖(suo)茶餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)運營系統(tong)幫助擴大顧客(ke)需求，抓住關鍵消費群，并賺(zhuan)取(qu)利潤。