益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)有(you)許(xu)多“益(yi)身”功效，如調節腸道(dao)菌(jun)(jun)群、平衡免疫反(fan)應等。據(ju)初步統(tong)計，2015年僅乳酸菌(jun)(jun)類飲品總產(chan)值達79.5億元，與2006年的6.3億元相比，為(wei)10年前的12.6倍。中國益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)產(chan)業的發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)速度快，空間廣(guang)，讓人欣喜(xi)。不(bu)少投資想(xiang)要進入市場分一杯羹(geng)，但是益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)行業的市場究(jiu)竟如何呢？其行業發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)趨勢又(you)將怎樣呈現呢？小編來(lai)為(wei)您整理(li)分析吧，希望您能看到(dao)益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)行業的“錢”景！
如今大部分(fen)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)在(zai)發(fa)達(da)國(guo)家已形成了(le)較(jiao)成熟的(de)市(shi)(shi)場，近年(nian)來，隨(sui)著我國(guo)對益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)的(de)需求(qiu)大幅增(zeng)加(jia)，益(yi)生(sheng)菌(jun)也迎(ying)來了(le)井噴式發(fa)展。據(ju)相關數據(ju)顯示，近5年(nian)來，我國(guo)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)業每年(nian)以(yi)高于(yu)15%的(de)增(zeng)速快(kuai)速發(fa)展。其中90%以(yi)上(shang)應用于(yu)乳(ru)品(pin)工業，乳(ru)制品(pin)成為益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)最佳(jia)載體。其中，酸(suan)奶銷量逐年(nian)增(zeng)加(jia)，且呈直線上(shang)升，每年(nian)以(yi)30%以(yi)上(shang)的(de)增(zeng)速在(zai)高速發(fa)展，近兩年(nian)其產(chan)銷量增(zeng)長速度(du)更(geng)高達(da)40%以(yi)上(shang)；乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲料市(shi)(shi)場增(zeng)長率曾高達(da)50%，2014年(nian)市(shi)(shi)場規模(mo)達(da)95.83億元，2015年(nian)更(geng)是沖刺百億，達(da)到109.81億元。
業(ye)內(nei)資深專家表示，目前世界上益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)業(ye)已達400億美元，每年的(de)增長速度為15%～20%，且造(zao)就(jiu)了許多知名(ming)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)品牌和企(qi)業(ye)。在(zai)所(suo)有的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)品里，益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)發酵乳制品約占80%以上。由此可見，益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)的(de)市場份額是很大的(de)，在(zai)現(xian)今消費(fei)者對益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)狂熱(re)的(de)喜愛下，益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)行業(ye)發展前景(jing)必將光(guang)明。
亞太地區益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)占(zhan)全(quan)球消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)總(zong)(zong)量(liang)45%。據(ju)某專家介(jie)紹，近年(nian)來，德國(guo)、英國(guo)、法(fa)國(guo)等歐洲(zhou)國(guo)家對(dui)益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)的科研投入力(li)度(du)大(da)(da)，相關產(chan)品銷(xiao)售(shou)火熱；日本等亞洲(zhou)國(guo)家和地區的益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)市場日漸成熟，未來幾年(nian)中會略有增(zeng)長(chang)。除上述傳統市場以外，益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)產(chan)業在美國(guo)也(ye)正以驚(jing)人的速度(du)蓬勃(bo)發展(zhan)。金(jin)磚四(si)國(guo)俄(e)羅(luo)斯、巴(ba)西(xi)、印度(du)及我國(guo)的益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)產(chan)業起步較晚，但潛力(li)巨大(da)(da)。據(ju)預測，相比于2010年(nian)，印度(du)2015年(nian)的益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)市場翻(fan)4番。從消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)布局來看(kan)，亞太地區益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)占(zhan)全(quan)球消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)總(zong)(zong)量(liang)的45%。陳衛特(te)別介(jie)紹了國(guo)內益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)市場狀況。他指出，國(guo)內益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)市場沿(yan)襲了國(guo)際市場的發展(zhan)脈(mo)絡——益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)的應用范圍不斷擴張，不再局限于發酵乳制品這一傳統應用領(ling)域(yu)。嬰幼兒配方(fang)奶(nai)粉成為(wei)重要(yao)的后起之秀。
靠(kao)“出色的(de)(de)功能”和“優秀(xiu)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質”取(qu)勝。魔鬼(gui)專家表示，在我國，益生菌在食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)應用(yong)范圍也(ye)大大擴展，不再限于酸奶(nai)、乳酸菌飲料等(deng)傳統發酵的(de)(de)乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)。伴隨著(zhu)產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)差異化(hua)和多元(yuan)化(hua)趨勢，益生菌在飲料、蔬菜(cai)、肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、果(guo)蔬汁、豆制(zhi)品(pin)(pin)(pin)及(ji)谷物制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)應用(yong)都擁有廣闊的(de)(de)市場前景。
形式多(duo)樣持續發(fa)展(zhan)。益生菌除(chu)在(zai)(zai)食(shi)品領(ling)域穩(wen)步發(fa)展(zhan)外將開拓發(fa)酵(jiao)、環境(jing)等(deng)市(shi)場(chang)。談及益生菌產業發(fa)展(zhan)未來趨勢(shi)，陳(chen)衛認為，除(chu)在(zai)(zai)食(shi)品、醫療(liao)等(deng)領(ling)域繼(ji)續穩(wen)步發(fa)展(zhan)的同(tong)時，將逐漸(jian)開拓發(fa)酵(jiao)、環境(jing)、養(yang)殖等(deng)市(shi)場(chang)。產品形式多(duo)樣化、產品定位(wei)多(duo)元化。發(fa)酵(jiao)食(shi)品、發(fa)酵(jiao)劑品仍將為產品主體。同(tong)時乳酸菌粉、乳酸菌糖果、固體飲料、固體咀嚼片(pian)等(deng)終端產品逐漸(jian)占據市(shi)場(chang)份額。在(zai)(zai)消費方式及銷(xiao)售渠道轉變方面，向快(kuai)速消費發(fa)展(zhan)，同(tong)時向網上(shang)銷(xiao)售、電子商(shang)城發(fa)展(zhan)。
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