氮(dan)肥是(shi)含有作物營(ying)養元素(su)氮(dan)的(de)(de)化(hua)肥。元素(su)氮(dan)對作物生長起(qi)著(zhu)非(fei)常(chang)重要的(de)(de)作用(yong)，它是(shi)植(zhi)物體內氨基酸(suan)的(de)(de)組成部(bu)分(fen)(fen)、是(shi)構成蛋(dan)白質的(de)(de)成分(fen)(fen)，也(ye)是(shi)植(zhi)物進行光合作用(yong)起(qi)決定作用(yong)的(de)(de)葉綠素(su)的(de)(de)組成部(bu)分(fen)(fen)。氮(dan)還能幫助作物分(fen)(fen)殖，施用(yong)氮(dan)肥不僅(jin)能提(ti)高農(nong)產品的(de)(de)產量(liang)(liang)，還能提(ti)高農(nong)產品的(de)(de)質量(liang)(liang)。氮(dan)肥，也(ye)為無機鹽的(de)(de)一(yi)種。

氮(dan)是(shi)農(nong)作物(wu)體內(nei)(nei)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)主要成(cheng)份，沒有(you)(you)氮(dan)，就不能形成(cheng)氮(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，沒有(you)(you)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)也就不可能有(you)(you)各(ge)種各(ge)樣的(de)生命(ming)現象。在作物(wu)體內(nei)(nei)，凡含蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)多的(de)部(bu)分（如種子）含氮(dan)也多；含蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)少的(de)部(bu)分（如衰老的(de)莖桿）含氮(dan)也少。不僅(jin)如此，氮(dan)還是(shi)葉(xie)綠素(su)和許多酶的(de)成(cheng)份。葉(xie)綠素(su)是(shi)作物(wu)進行(xing)光合作用必須的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，而(er)(er)酶是(shi)作物(wu)體內(nei)(nei)各(ge)種物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)轉化的(de)催(cui)化劑。核蛋(dan)白(bai)(bai)、植物(wu)堿也都含氮(dan)。從(cong)而(er)(er)可以看出，氮(dan)在作物(wu)營(ying)養上(shang)具有(you)(you)極(ji)其重要的(de)作用。作物(wu)從(cong)第一片真(zhen)葉(xie)出現后就開(kai)始吸收氮(dan)素(su)。

氮肥施用不足時農作物(wu)一般表現出：植株矮小，細(xi)弱；葉呈(cheng)黃綠、黃橙等非正常綠色，基(ji)部葉片逐漸(jian)干燥(zao)枯萎；根系分(fen)(fen)枝少；禾(he)谷類作物(wu)的分(fen)(fen)蘗(bo)顯著減少，甚至不分(fen)(fen)蘗(bo)，幼穗分(fen)(fen)化差，分(fen)(fen)枝少，穗形(xing)小，作物(wu)顯著早衰(shuai)并早熟，產量降(jiang)低。

氮(dan)(dan)肥施用(yong)過(guo)量時(shi)農作物(wu)一般表現在：生(sheng)長過(guo)于繁(fan)茂，腋芽不斷出生(sheng)，分蘗往往過(guo)多(duo)(duo)，妨礙生(sheng)殖器官(guan)的(de)正(zheng)常發育，以至推遲(chi)成(cheng)熟，葉(xie)呈濃(nong)綠色(se)，莖(jing)葉(xie)柔嫩多(duo)(duo)汁，體內(nei)可溶性非蛋白(bai)態氮(dan)(dan)含(han)量過(guo)高(gao)，易(yi)遭病蟲(chong)為(wei)害，容易(yi)倒伏，禾谷類作物(wu)的(de)谷粒不飽滿（千粒重低），秕粒多(duo)(duo)，作物(wu)產量降低。

現(xian)在(zai)(zai)普遍使用(yong)的氮(dan)肥(fei)主要(yao)是(shi)(shi)尿(niao)素(su)。尿(niao)素(su)是(shi)(shi)有機態氮(dan)肥(fei)，經過(guo)土(tu)壤中的脲酶(mei)反應(ying)，水(shui)解成碳(tan)酸銨或(huo)碳(tan)酸氫銨后(hou)，才能被作(zuo)物(wu)吸收利用(yong)，因此(ci)，尿(niao)素(su)要(yao)在(zai)(zai)作(zuo)物(wu)的需肥(fei)期前(qian)4～8天(tian)施(shi)用(yong)。同時還要(yao)深施(shi)覆土(tu)，尿(niao)素(su)在(zai)(zai)土(tu)壤中分(fen)(fen)解的最終產物(wu)是(shi)(shi)碳(tan)酸銨，碳(tan)酸銨很(hen)不(bu)穩定，在(zai)(zai)土(tu)壤中或(huo)土(tu)壤表面分(fen)(fen)解形(xing)成游(you)離氨，易揮發損失。和(he)其它氮(dan)素(su)肥(fei)料一樣，尿(niao)素(su)施(shi)用(yong)時間應(ying)在(zai)(zai)早晨或(huo)傍晚，最好是(shi)(shi)雨(yu)后(hou)或(huo)陰天(tian)，忌晴天(tian)中午(wu)施(shi)用(yong)。尿(niao)素(su)屬(shu)于單元肥(fei)料，施(shi)用(yong)時應(ying)和(he)磷肥(fei)或(huo)其它化肥(fei)配合(he)使用(yong)，這樣既可以滿足作(zuo)物(wu)對各種養分(fen)(fen)的需要(yao)，同時也能發揮肥(fei)料之間的協助作(zuo)用(yong)。