牛初乳(ru)粉怎么(me)樣 牛初乳(ru)好不好 牛初乳(ru)粉的營(ying)養分析(xi)

牛初乳營養分析

牛(niu)初乳(ru)(ru)是指母(mu)牛(niu)產(chan)(chan)犢(du)后(hou)7天內(nei)(nei)（也有僅指2～3天內(nei)(nei)的(de)）所分泌的(de)乳(ru)(ru)汁。按中國乳(ru)(ru)制品工(gong)業協會去年12月公布的(de)行業規范，要求是健(jian)康(kang)無乳(ru)(ru)腺炎的(de)母(mu)牛(niu)產(chan)(chan)犢(du)后(hou)三日內(nei)(nei)的(de)乳(ru)(ru)汁。其(qi)特(te)點一是所含(han)(han)物質豐富、全(quan)面(mian)、合理，二是含(han)(han)有多量(liang)各種(zhong)生長因子，三是富含(han)(han)免疫(yi)球(qiu)蛋白等物質。免疫(yi)球(qiu)蛋白的(de)含(han)(han)量(liang)約(yue)為一般牛(niu)乳(ru)(ru)的(de)60倍，含(han)(han)鐵(tie)量(liang)約(yue)高10～17倍。但會隨著時間(jian)的(de)推移而急劇下(xia)降，以(yi)前三天內(nei)(nei)的(de)含(han)(han)量(liang)為最(zui)高。它(ta)們的(de)含(han)(han)量(liang)比較（差異大的(de)）如下(xia)表。

牛初乳(ru)(ru)是所有(you)畜乳(ru)(ru)中化學(xue)組成最(zui)接近人乳(ru)(ru)的一種。無論嬰幼兒(er)至老(lao)人，都有(you)促進生長(chang)發育、提高(gao)免疫功能(neng)等(deng)作用。

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1、牛初乳的生理功能

（1）.促進生長(chang)(chang)(chang)(chang)發育(yu)。牛初乳(ru)中含有大量的(de)各種生長(chang)(chang)(chang)(chang)因(yin)(yin)子(zi)，包括(kuo)：①高濃度的(de)胰(yi)島(dao)素樣生長(chang)(chang)(chang)(chang)因(yin)(yin)子(zi)Ⅰ和(he)(he)Ⅱ[或稱促生長(chang)(chang)(chang)(chang)因(yin)(yin)子(zi)和(he)(he)生長(chang)(chang)(chang)(chang)調節素（IGF-Ⅰ、IGF-Ⅱ）]；②轉(zhuan)化生成因(yin)(yin)子(zi)α和(he)(he)β（TGF-α，TGF-β）；③表皮(pi)生長(chang)(chang)(chang)(chang)因(yin)(yin)子(zi)（EGF）；④成纖維細(xi)胞生長(chang)(chang)(chang)(chang)因(yin)(yin)子(zi)（FCF）；⑤泌乳(ru)素、促性(xing)腺激(ji)素釋放激(ji)素；⑥胰(yi)島(dao)素；⑦核(he)苷酸類(lei)物質。

這(zhe)些生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)促(cu)(cu)進因子的(de)存在(zai)，避(bi)免了(le)侏儒癥、骨生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)異常、細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)分(fen)(fen)裂及增生(sheng)(sheng)異常、各內(nei)分(fen)(fen)泌(mi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)異常等。可刺(ci)激體重、腎臟、脾和腦腺重量(liang)，增加脛骨寬度和提高骺生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)速率(lv)等作用。促(cu)(cu)進間質(zhi)及上(shang)皮細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)增生(sheng)(sheng)分(fen)(fen)化(hua)，促(cu)(cu)進血管形(xing)成和血管內(nei)皮細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)增生(sheng)(sheng)，誘導神經元(yuan)分(fen)(fen)化(hua)和再生(sheng)(sheng)，形(xing)成和修復(fu)受損的(de)交感神經元(yuan)，促(cu)(cu)進成纖(xian)維細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)、神經膠質(zhi)、平滑肌(ji)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)、上(shang)皮細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)等的(de)增生(sheng)(sheng)和修復(fu)等。

（2）.增強免(mian)(mian)疫(yi)功能。牛初乳含(han)有自(zi)然界中(zhong)最富集的各種(zhong)免(mian)(mian)疫(yi)因子，包括：①免(mian)(mian)疫(yi)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)：高濃度的IgG、IgM、IgA、IgE和sIgA等(deng)；②β-乳球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、α乳白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、前白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、α抗(kang)(kang)胰蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)酶等(deng)；③α1－胎蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、α1－巨球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、血(xue)凝乳酸(suan)、結合珠蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)；④β2－微球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、C3補體(ti)、α1－酸(suan)性(xing)糖蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)等(deng)；⑤細胞(bao)素(su)：白(bai)(bai)(bai)(bai)細胞(bao)介素(su)1、6和10，γ-干擾素(su)、腫瘤壞死因子（TNF）等(deng)；⑥免(mian)(mian)疫(yi)調節肽富含(han)脯氨酸(suan)多肽；⑦視黃(huang)酸(suan)（可抑制皰疹病毒(du)），以及各種(zhong)具有抗(kang)(kang)細菌、病毒(du)、酵母等(deng)的特異性(xing)抗(kang)(kang)體(ti)和非抗(kang)(kang)體(ti)性(xing)免(mian)(mian)疫(yi)化合物。

因此通過牛初乳可獲得大量抗體和相當數量的免疫細胞，進入血液后能增強機體生理反應，改善機體的自身協調功能。用豬試驗，對細菌和病毒感染的炎癥反應明顯減弱，血液中炎癥因子濃度降低，并能激活B細胞，增強抗體的產生能力，此外，對鐵的吸收和運輸、血液指標、腸道和呼吸道健康均得以改善。牛初乳強化人體從消化道捕獲鐵質的能力有兩大作用，一是剝奪了一些病原微生物生長所需的鐵，二是為機體免疫反應等生理功能提供必要的鐵。
通過刺激NK細胞的增生，改善抗(kang)病毒等能力。曾對(dui)107例慢(man)性(xing)患者的比(bi)較，NK水平均有數十倍的增長，因(yin)而(er)使原有各種癥(zheng)狀緩解或消退。

（3）.其他作(zuo)用。牛初(chu)乳(ru)尚有(you)調(diao)節(jie)胃腸道菌(jun)群、強化營養(yang)物(wu)質的(de)(de)吸收利用和嬰幼兒(er)、青(qing)少年生長發育的(de)(de)促進等作(zuo)用。

2、初乳與人體免疫

人體免(mian)疫力(li)并不(bu)是(shi)一直穩定不(bu)變的(de)(de)，而是(shi)存在(zai)一定的(de)(de)發展變化規(gui)律：

一般情(qing)況下（母(mu)體健(jian)康、母(mu)乳充(chong)足），出生后0—6個(ge)月時，由(you)母(mu)體胎盤、母(mu)乳提供抗體，免疫功能較強(qiang)。但由(you)于個(ge)體差(cha)異(yi)，如早產(chan)兒、母(mu)乳不足等人群，專家建(jian)議輔助食(shi)用牛初(chu)乳產(chan)品，以1/4勺牛初(chu)乳開始(shi)逐漸增加為(wei)宜。

6個月至3歲，母體(ti)不再提供(gong)抗體(ti)，是(shi)生理上的(de)“免疫功能不全期(qi)”，這個年齡階段(duan)的(de)孩子極易生病(bing)，且(qie)腸胃功能脆弱，選擇(ze)適當濃度的(de)牛初乳對于這個年齡段(duan)的(de)寶寶是(shi)最為合適的(de)。

3—12歲，孩(hai)子(zi)(zi)的(de)免疫系統(tong)仍未發育完善，免疫功能薄弱，這時段的(de)孩(hai)子(zi)(zi)較易(yi)生病，牛初乳和(he)初乳片(pian)都是不錯的(de)選(xuan)擇，可以幫助孩(hai)子(zi)(zi)少生病，精力充沛，面對(dui)各種挑戰。

13—45歲期間是(shi)免(mian)疫(yi)系統相對(dui)穩定期，免(mian)疫(yi)功能(neng)比較完善(shan)，但會由于生活、學習、工作壓(ya)力(li)的(de)影響，使(shi)免(mian)疫(yi)功能(neng)上下波(bo)動而引發身體(ti)機能(neng)出現各種狀(zhuang)況。牛初(chu)乳(ru)、初(chu)乳(ru)片和純牛初(chu)乳(ru)粉都能(neng)幫(bang)助加強該(gai)年齡段(duan)人體(ti)的(de)體(ti)質，改善(shan)精神壓(ya)力(li)狀(zhuang)況，獲得(de)更好的(de)生活狀(zhuang)態。

46歲以后，人體的免疫機(ji)能開始(shi)衰(shuai)退，體內免疫物質(zhi)和生(sheng)長因子流失很快(kuai)，易發(fa)老(lao)年(nian)性(xing)疾病(bing)(bing)，補充充足的高濃度純(chun)牛(niu)初乳粉能幫助中老(lao)年(nian)人強健身體、減少(shao)疾病(bing)(bing)的發(fa)生(sheng)以及延緩衰(shuai)老(lao)。

3、牛初乳中的免疫因子
醫(yi)學臨床研究表明(ming)，初乳中(zhong)的免疫因子可(ke)以抵抗病毒、細菌(jun)、酵母菌(jun)、真(zhen)菌(jun)、過敏原和其他毒素。

免疫球蛋(dan)白：初(chu)(chu)乳(ru)(ru)中含有(you)5種免疫球蛋(dan)白，分別是IgA牞IgD牞IgE牞IgG和IgM。在牛(niu)(niu)初(chu)(chu)乳(ru)(ru)中IgG的含量最高，其他免疫球蛋(dan)白含量都較低。人體初(chu)(chu)乳(ru)(ru)中，IgG的含量一(yi)般(ban)在2％左右(you)，而牛(niu)(niu)初(chu)(chu)乳(ru)(ru)中IgG的含量為(wei)8％～25％以上不(bu)等。免疫球蛋(dan)白對(dui)于(yu)病毒性(xing)感染(ran)、細(xi)菌性(xing)感染(ran)、寄生蟲和酵(jiao)母菌都有(you)良好的防御作用。高質量的牛(niu)(niu)初(chu)(chu)乳(ru)(ru)中，免疫球蛋(dan)白的含量應最低達到20％。

抗(kang)體：研究表明，初(chu)乳中含有至少19種(zhong)致病菌(jun)的(de)抗(kang)體，包(bao)括沙門氏菌(jun)、大腸桿菌(jun)和鏈球菌(jun)的(de)抗(kang)體。

PRP（富脯氨酸多(duo)(duo)肽牘：可(ke)以調(diao)節人體(ti)胸(xiong)(xiong)腺(xian)的活(huo)動。胸(xiong)(xiong)腺(xian)是(shi)免(mian)疫系統(tong)的中(zhong)心(xin)控制樞紐。通過調(diao)節胸(xiong)(xiong)腺(xian)，PRP可(ke)以刺激(ji)衰弱的免(mian)疫系統(tong)，也可(ke)以平衡過度(du)活(huo)躍的免(mian)疫系統(tong)，從而避免(mian)了(le)很多(duo)(duo)自身免(mian)疫系統(tong)疾病。

乳鐵蛋白：對癌癥、艾滋病毒感染、皰疹、慢性(xing)疲勞等(deng)疾(ji)病有(you)某種(zhong)效(xiao)用。

糖蛋白（蛋白酶(mei)和胰(yi)蛋白酶(mei)抑(yi)制劑）：可以保護初乳中的免疫因子和生長(chang)因子免受胃和腸道中的消化液破壞。

乳清蛋白：對于多種癌細(xi)胞和病毒(du)都有(you)很好的(de)抵御(yu)作用。此(ci)外它還(huan)可(ke)以增加(jia)大(da)腦中血清素的(de)活動，減(jian)少皮質醇(chun)的(de)積累，并且改善人在(zai)受壓(ya)下(xia)的(de)情緒。

細(xi)胞活素：是(shi)細(xi)胞間(jian)進行信號交流、調節加強免疫反應的(de)化學物質。它可以(yi)刺激(ji)免疫球蛋白的(de)產生。其中，中間(jian)白細(xi)胞素－10是(shi)一種抗(kang)炎蛋白，可以(yi)緩(huan)解疼痛。

溶菌酶：保護身體組織免受細菌侵害(hai)，可以用作有效的抗菌劑。