母牛產犢(du)后3天內的乳汁與普(pu)通牛乳明顯不(bu)同(tong)，稱之為牛初乳。牛(niu)初(chu)乳蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)較(jiao)高，而脂肪和糖含(han)(han)量(liang)較(jiao)低。20世紀50年代，研究發現(xian)牛(niu)初(chu)乳中不僅含(han)(han)有豐富的營養物質，而且含(han)(han)有大量(liang)的免(mian)疫因(yin)子和生(sheng)長因(yin)子，如免(mian)疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類(lei)胰島素生(sheng)長(chang)因子(zi)、表皮生(sheng)長(chang)因子(zi)等，經科學(xue)實(shi)驗證明(ming)具有免疫調節、改(gai)善胃(wei)腸道、促進生(sheng)長(chang)發育(yu)、改(gai)善衰老癥狀、抑制多種病(bing)菌等生理活性功(gong)能，被譽為“21世紀的保健食(shi)品”。 【詳細>>】

①牛(niu)初乳的功效作用之(zhi)一(yi)增強抵抗力(li)和免疫力(li)

②牛(niu)初乳的功效作用之二促進生長(chang)發育和提高智(zhi)商

③牛初乳的功(gong)效作(zuo)用之三消除疲勞、延緩衰老

④牛初乳的(de)功效作用之四調節(jie)血糖(tang)

⑤牛初(chu)乳的功(gong)效(xiao)作用之(zhi)五增(zeng)強體質、提高運(yun)動(dong)性(xing)能

⑥牛(niu)初乳的功效作用之六病(bing)后(hou)和(he)術后(hou)恢復

⑦牛初乳的(de)功效作用之(zhi)七調節(jie)腸道菌群(qun)、促進胃(wei)腸組織發育及(ji)其(qi)創傷愈(yu)合 【詳細>>】

①牛(niu)初乳(ru)的副作用，有(you)可能會導致性早熟、寶(bao)寶(bao)上火等。假如牛(niu)初(chu)乳(ru)不(bu)適合寶(bao)寶(bao)，或者寶(bao)寶(bao)吸收(shou)不(bu)了牛(niu)初(chu)乳(ru)的一些微量元素，則會(hui)導(dao)致寶(bao)寶(bao)拉(la)肚子。若出現以這種情況，請立即停用牛(niu)初(chu)乳(ru)，再到醫院(yuan)咨詢專(zhuan)業兒科醫生。

②另外，牛初乳味道一般比較甜，吃(chi)過后滯(zhi)留在(zai)口(kou)腔當中，對寶寶的(de)牙齒不是很好，所以要經常給孩(hai)子清理牙齒。

③建議(yi)購(gou)買(mai)牛(niu)初乳時不要選(xuan)擇復(fu)合粉(fen)(fen)(fen)，而要選擇純粉(fen)(fen)(fen)。純粉(fen)(fen)(fen)溶解度很差，要耐心攪拌。但是純粉(fen)(fen)(fen)的效果非常(chang)好。

①服用(yong)牛(niu)初乳最好的方(fang)法(fa)是空腹并伴大量飲用水，也可以是牛(niu)奶(nai)，但水溫(wen)不(bu)要超過50℃。這樣可使大分子的蛋白質重新排列并通過胃(wei)部進入小腸釋放(fang)。可以在早晨起床(chuang)后服用牛(niu)初乳一(yi)次，在午飯(fan)后的幾小時再服(fu)一(yi)次，晚上7點以(yi)前服(fu)用。

②對于粉狀的(de)牛初(chu)乳，在孩(hai)子(zi)身體健(jian)康的(de)情(qing)況下，出生(sheng)4個月后(hou)開始添(tian)加(jia)牛(niu)初(chu)乳，初(chu)次使用量應為1/3包，每(mei)(mei)天一次；無異常，可逐步加(jia)至(zhi)每(mei)(mei)天兩(liang)次，每(mei)(mei)次半包。對于(yu)身(shen)體狀(zhuang)況較(jiao)差的兒童，可每(mei)(mei)天服用2包，早晚各一(yi)包。 【詳細>>】

①牛初乳是功能性食品

牛初乳是奶牛分(fen)娩(mian)后3天(tian)內所分泌的(de)乳(ru)汁(zhi)，色黃味(wei)苦，有異臭味(wei)。這些乳(ru)汁(zhi)是母牛(niu)為了供給牛(niu)犢在(zai)新(xin)生環(huan)境下，抵抗外來(lai)病毒及細(xi)菌(jun)而合(he)成的(de)，富含天(tian)然抗體。根據研究，乳牛產犢(du)后24小時內(nei)所(suo)分泌的(de)乳汁，優質(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)和免(mian)疫球蛋白(bai)(bai)含量特別豐富(fu)，其中的(de)IgG含量可占(zhan)總(zong)蛋白(bai)(bai)量的(de)40％以上，比人初乳的(de)含量最多高出100倍；而在(zai)24小(xiao)時(shi)后(hou)采(cai)集的IgG含(han)量會急速(su)下降至(zhi)4％；在(zai)48小(xiao)時(shi)后(hou)至(zhi)72小(xiao)時(shi)內的IgG更會逐漸降至(zhi)接近普通乳(ru)汁(zhi)水平。

醫(yi)學研(yan)究(jiu)發現(xian)牛(niu)初乳所含的(de)重(zhong)要生長(chang)因子在(zai)化(hua)學(xue)成分上(shang)和人乳中的(de)一致。這些生長(chang)因子除了有助于正(zheng)常(chang)的(de)生長(chang)以外，對于老(lao)化(hua)或受損肌肉再生、皮膚膠原質、軟(ruan)骨(gu)組(zu)織甚至神經組織的修復都有促(cu)進作用。因此，它是一種有潛力(li)的免疫調節、促(cu)進生長(chang)發(fa)育(yu)、抗衰老功能性食品。

②牛初乳比牛奶更有營養

牛奶(nai)與(yu)牛初乳，從(cong)時間上講只是乳汁(zhi)分(fen)泌過(guo)程中(zhong)不(bu)同(tong)階(jie)段的(de)(de)產物，牛奶，即母牛的(de)(de)乳汁(zhi)，其(qi)含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪以及幼(you)兒生長所需要(yao)的(de)(de)各(ge)種營(ying)養(yang)成分(fen)，是公認的(de)(de)營(ying)養(yang)食品，而與它極為相似(si)的(de)牛初乳則(ze)是新興的(de)既(ji)營養(yang)又能(neng)提升兒童免疫力(li)的(de)天(tian)然(ran)食品(pin)。

經大量的科學研究(jiu)和臨(lin)床(chuang)實踐，科學家們已(yi)達成共識：牛初(chu)乳(ru)含(han)有各(ge)種營養成分及(ji)維生素、蛋白質、核酸和(he)氨基(ji)酸等(deng)，是含(han)有最多抗體、免疫因子和(he)多種活(huo)性酶的特殊營養品。更為(wei)難得(de)的是，牛初乳(ru)的生(sheng)物活性(xing)成分與(yu)母乳(ru)的活性(xing)成分最(zui)相近，能充(chong)分被(bei)孩子吸收，安全性(xing)高，是母乳(ru)的最(zui)佳延(yan)續。

就營養來說，牛初(chu)乳(ru)中(zhong)的營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)有(you)3000多種(zhong)，其(qi)中常(chang)量成(cheng)分(fen)(fen)200多種(zhong)，包括人體發育所需的一切營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)。其(qi)他方面，牛(niu)(niu)初(chu)乳中的胰島素樣生長(chang)因子為普通牛(niu)(niu)奶的10倍，初(chu)乳脂(zhi)中的 Va、 Ve、Vd3及胡蘿卜素含(han)(han)量比(bi)全脂乳(ru)(ru)高(gao)20多倍，鐵(tie)和銅的含(han)(han)量則分(fen)別高(gao)5~6倍和3~4倍。因此，完全可以說牛初乳(ru)(ru)比(bi)牛奶更(geng)有營養(yang)。

根據是(shi)牛初乳粉產品(pin)的最(zui)基(ji)本要求(qiu)，從中可(ke)學(xue)到(dao)選購(gou)牛初乳粉制品的(de)感官方(fang)法，分別(bie)是從色澤、滋氣味、組織狀態3方(fang)面判斷。優質(zhi)的(de)牛初乳粉應該(gai)具(ju)有(you)以下特點：

①色澤：牛(niu)初(chu)乳營養成(cheng)分多、密(mi)度大(da)，其色(se)(se)澤黃而粘稠(chou)，所以制成(cheng)的牛(niu)初乳粉色(se)(se)澤較深，均勻一致的乳黃色(se)(se)最佳、淡黃色(se)(se)次(ci)之;

②氣(qi)味(wei)：自然香(xiang)(xiang)濃的奶香(xiang)(xiang)味(wei)，略帶牛奶的特有的腥味;

③組織狀態：粉質細幼、均勻，分散性好，無結塊。 【詳(xiang)細>>】

2012年4月，衛(wei)生部表示，嬰(ying)兒奶(nai)粉將禁添(tian)牛初乳，該新規將于(yu)2012年9月1日起執行。

2012年4月(yue)19日，衛生部網站就嬰幼兒配方食品不得添加牛(niu)(niu)初乳一事作出解釋。專家稱，牛(niu)(niu)初乳是乳牛(niu)(niu)產崽后7天之內的乳汁，屬于生(sheng)理(li)異常乳，其物理(li)性質、成(cheng)分(fen)與常乳差別很(hen)大，產量低(di)，工業化收集(ji)較困(kun)難，質量不(bu)穩(wen)定，不(bu)適合用于(yu)加工嬰幼兒配方(fang)食品。

2012年8月13日，衛(wei)生部明(ming)確牛初乳(ru)禁令(ling)范圍。衛生部在例行新聞發布會談(tan)及“牛初乳(ru)禁令(ling)”時(shi)表示(shi)，牛初乳(ru)禁令(ling)是指嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳(ru)，其他食品可以(yi)添加使用牛初乳。 【詳細>>】