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藍(lan)(lan)岸(an)，全名蔚藍(lan)(lan)每岸(an)，地處(chu)法(fa)國(guo)地中海(hai)沿(yan)岸(an)，包括普羅旺斯(si)-阿爾卑斯(si)-藍(lan)(lan)色海(hai)岸(an)（Provence Alpes Coted＇Azur）大(da)區。這里(li)有(you)著名的摩納(na)哥家蒙地卡羅、尼斯(si)、嘎納(na)、格拉斯(si)、依(yi)云等旅(lv)游和(he)娛樂(le)景觀，是全世界(jie)美麗的地區之一(yi)，法(fa)國(guo)人常把該省縮(suo)寫為PACA地區，也以此名聞名于世。

2006年(nian)，一個熱衷旅行的(de)年(nian)輕(qing)中國(guo)人(ren)來到法(fa)國(guo)蔚藍海(hai)岸。在他踏上這塊圣土的(de)那一(yi)刻(ke)，他(ta)終于領璐到畫(hua)作中難以描摹的(de)美麗景致，以及詩句里(li)不可置(zhi)信的(de)悠閑與華麗。年(nian)輕人一路游走，不想竟來到了(le)當(dang)地一家享(xiang)譽盤名的咖啡(fei)館(guan)——Paca Cafe（藍岸(an)咖啡(fei)館(guan)）。

走進(jin)館內，年(nian)輕人立刻被人們(men)手(shou)上的一杯(bei)杯(bei)咖啡(fei)吸引(yin)住。別致(zhi)的創意，美麗的圖案深深地吸引著這(zhe)位年輕人。一位侍應生走過來(lai)自豪的告(gao)訴他：“這(zhe)些都是花(hua)式(shi)拿鐵，我們店長(chang)(chang)艾奇·米(mi)拿手咖啡中(zhong)的一(yi)種(zhong)。你看這里每一(yi)杯拿鐵都長(chang)(chang)得(de)不一(yi)樣(yang)(yang)，因為(wei)米(mi)勒認為(wei)，咖啡跟人一(yi)樣(yang)(yang)，不應該每個(ge)都相同。”

這時，一位(wei)長者走(zou)了過來，并告訴年輕人，“我的(de)朋友，如(ru)果你想喝我調(diao)制的拿鐵，你只能(neng)在一年中的這(zhe)個時候(hou)來。因為這(zhe)里每個季度(du)的花式(shi)咖啡都不樣。春季猶如卡布奇諾的浪(lang)漫；夏季則像在品味一份(fen)香草的醇香；深秋可以感受(shou)拿鐵(tie)的(de)甜蜜；冬(dong)天(tian)(tian)便能體驗一份摩卡的(de)溫(wen)暖(nuan)。我很喜歡中國，今天(tian)(tian)我會為(wei)你特別調制一份花(hua)式拿(na)鐵”說這話的人，正是藍岸咖(ka)啡館的主人——艾奇·米勒。

米勒的(de)這番(fan)話深(shen)深(shen)打動了年輕人(ren)，而在他品嘗了店長親自調制的(de)咖(ka)啡(fei)后終于發現，原來(lai)在經典的(de)咖(ka)啡里添加進時尚的(de)元素，竟能配出如(ru)此神奇(qi)的(de)豐(feng)富口(kou)感(gan)。

年(nian)輕人當即盛情邀(yao)請(qing)米勒一起(qi)將(jiang)花式咖(ka)啡傳播到(dao)中國去。3年(nian)后(hou)，米勒決定帶著自己(ji)獨制的花式咖(ka)啡的配方，在中國香港創立了以自己(ji)的咖(ka)啡館命名(ming)的咖(ka)啡品牌——藍岸（PACA）咖(ka)啡，井于2010年(nian)進(jin)入大陸市場(chang)。