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源自1787年的傳統熟食品牌，集肉雞養殖/加工/銷售于一體，專業經營道口燒雞的現代化民營企業，其產品以熟爛離骨、鮮嫩異香而著稱

據傳，乾隆五十二年（1787年），道口燒(shao)雞(ji)名師張(zhang)炳(bing)得(de)到一位清宮御(yu)廚老友(you)“要想燒(shao)雞(ji)香，八料加老湯”的秘訣，精心制作，反(fan)復改進(jin)，使燒(shao)雞(ji)獨(du)具風味(wei)，從此聲名大(da)振。張(zhang)炳(bing)取“以義(yi)興(xing)商”和(he)“義(yi)友(you)濟興(xing)”之意(yi)，定燒(shao)雞(ji)鋪(pu)號為“義(yi)興(xing)張(zhang)”。

據臺灣一九八(ba)二(er)年五月二(er)十九日《自(zi)立晚報》稱(cheng)：“當(dang)年乾(qian)隆皇帝南巡，經(jing)由道口(kou)，聞(wen)異香而醒神，知縣乃(nai)以(yi)燒(shao)雞呈獻，乾(qian)隆食后(hou)贊(zan)為(wei)色、香、味三絕，后(hou)成(cheng)為(wei)清朝貢(gong)品”。由于(yu)衛(wei)河水運便利和(he)后(hou)來道清鐵路(lu)通車，道口(kou)義興張燒(shao)雞得以(yi)暢銷各地。

道口義興張燒雞在三(san)百多(duo)年(nian)的(de)生產實踐(jian)中(zhong)，形成(cheng)了(le)獨(du)具特色(se)(se)(se)的(de)傳(chuan)統工藝和(he)配(pei)方(fang)。它選料(liao)嚴格(ge)、加工精細(xi)、配(pei)料(liao)合理、安全衛生。從原料(liao)到成(cheng)品，要經(jing)過十多(duo)道傳(chuan)統工序，以多(duo)種名(ming)貴作(zuo)料(liao)，輔之以循環使用(yong)的(de)陳年(nian)老湯精細(xi)加工而(er)成(cheng)。因而(er)具有(you)(you)造型優美(mei)、型如元(yuan)寶、豐(feng)腴(yu)完整(zheng)；皮(pi)色(se)(se)(se)柿紅、微帶嫩黃，色(se)(se)(se)澤(ze)鮮艷(yan)晶瑩透(tou)亮；肉絲有(you)(you)韌勁(jing)、雞肉一咬齊茬、香味濃郁(yu)、咸淡適口；熟(shu)爛離骨，用(yong)手一抖(dou)，骨肉自行(xing)分(fen)離；無論涼熱食之，均余香滿(man)口的(de)風味特色(se)(se)(se)，受到各地廣(guang)大消費者的(de)稱贊和(he)歡迎。

張存有(you)道(dao)口燒(shao)雞(ji)隸屬于滑(hua)縣道(dao)口義興張燒(shao)雞(ji)有(you)限(xian)公司是以生產(chan)經營(ying)道(dao)口燒(shao)雞(ji)為主的股份制民營(ying)企業(ye)，由(you)傳統燒(shao)雞(ji)世(shi)家品牌“義興張”世(shi)代相承，發展(zhan)到今。道(dao)口燒(shao)雞(ji)是我國聞名的三(san)大名雞(ji)之一，歷史悠久，風味獨特(te)，色(se)、香、味型俱佳。自(zi)清朝順(shun)治年(nian)間由(you)“義興張”創(chuang)始三(san)百多年(nian)來，暢銷四方。

2007年8月(yue)，公司(si)投(tou)資(zi)3700萬(wan)元，新(xin)上年產(chan)(chan)(chan)300萬(wan)只無公害道口(kou)燒(shao)雞產(chan)(chan)(chan)業化(hua)建(jian)設(she)項目。該項目位于(yu)縣新(xin)區(qu)農副產(chan)(chan)(chan)品加(jia)(jia)工(gong)園內(nei)，占地面(mian)積40畝(mu)，建(jian)筑(zhu)面(mian)積14000平方(fang)米。一期(qi)工(gong)程為班產(chan)(chan)(chan)一萬(wan)只道口(kou)燒(shao)雞生產(chan)(chan)(chan)線，引進和購置現(xian)代化(hua)加(jia)(jia)工(gong)設(she)備，從宰殺到炸煮全部實行工(gong)業化(hua)生產(chan)(chan)(chan)。同時，公司(si)擬建(jian)設(she)濃縮飼料生產(chan)(chan)(chan)線和與燒(shao)雞加(jia)(jia)工(gong)相配套的“公司(si)+農戶(hu)”養雞基地，實現(xian)養殖、加(jia)(jia)工(gong)、銷售一條龍。