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源自1787年的傳統熟食品牌，集肉雞養殖/加工/銷售于一體，專業經營道口燒雞的現代化民營企業，其產品以熟爛離骨、鮮嫩異香而著稱

據傳，乾隆(long)五十二(er)年（1787年），道口燒(shao)雞名(ming)師張炳得(de)到一位清宮御廚老友(you)“要想燒(shao)雞香，八料(liao)加老湯”的秘(mi)訣，精心(xin)制作，反復改(gai)進，使燒(shao)雞獨具風味，從此(ci)聲名(ming)大振。張炳取(qu)“以義(yi)興(xing)(xing)商”和(he)“義(yi)友(you)濟興(xing)(xing)”之意(yi)，定燒(shao)雞鋪號(hao)為“義(yi)興(xing)(xing)張”。

據臺灣(wan)一(yi)九(jiu)(jiu)八二(er)年五月二(er)十九(jiu)(jiu)日《自立晚報》稱：“當年乾(qian)(qian)隆(long)皇帝南(nan)巡，經由道(dao)口，聞異香而醒神(shen)，知縣乃以燒雞呈獻，乾(qian)(qian)隆(long)食后贊為色、香、味三絕(jue)，后成為清(qing)朝貢品”。由于(yu)衛(wei)河水運(yun)便利(li)和后來道(dao)清(qing)鐵路通車，道(dao)口義興張燒雞得以暢銷各地。

道口(kou)義興張燒雞在三百多年的生(sheng)產(chan)實踐中，形成了獨(du)具(ju)特色(se)的傳(chuan)(chuan)統工(gong)(gong)藝(yi)和配方。它選料嚴格、加工(gong)(gong)精細、配料合理、安(an)全衛生(sheng)。從(cong)原料到(dao)成品，要經過十多道傳(chuan)(chuan)統工(gong)(gong)序，以(yi)(yi)多種名貴作料，輔之以(yi)(yi)循環使用的陳年老湯(tang)精細加工(gong)(gong)而成。因而具(ju)有造型(xing)優美、型(xing)如(ru)元寶、豐(feng)腴完(wan)整；皮色(se)柿紅、微帶嫩黃，色(se)澤鮮(xian)艷晶瑩透亮；肉絲有韌勁、雞肉一咬齊茬、香(xiang)味(wei)濃(nong)郁、咸淡適口(kou)；熟(shu)爛離骨(gu)，用手一抖，骨(gu)肉自行(xing)分(fen)離；無論涼熱食(shi)之，均余香(xiang)滿口(kou)的風味(wei)特色(se)，受到(dao)各地廣大消費者的稱贊和歡迎。

張(zhang)存有道(dao)(dao)口(kou)(kou)燒(shao)(shao)雞(ji)隸屬(shu)于滑(hua)縣道(dao)(dao)口(kou)(kou)義興張(zhang)燒(shao)(shao)雞(ji)有限(xian)公司是以生產經營道(dao)(dao)口(kou)(kou)燒(shao)(shao)雞(ji)為主的(de)股份制民營企業，由傳統燒(shao)(shao)雞(ji)世(shi)家品(pin)牌“義興張(zhang)”世(shi)代相承，發展(zhan)到今。道(dao)(dao)口(kou)(kou)燒(shao)(shao)雞(ji)是我國聞名(ming)的(de)三大名(ming)雞(ji)之一，歷史(shi)悠久，風味獨特，色(se)、香、味型俱(ju)佳(jia)。自清朝順治年(nian)(nian)間由“義興張(zhang)”創始三百多年(nian)(nian)來，暢銷四方。

2007年8月，公司(si)投資3700萬(wan)元，新上年產(chan)300萬(wan)只無公害道口燒雞(ji)(ji)產(chan)業化建(jian)設項(xiang)目。該(gai)項(xiang)目位于縣新區農副產(chan)品(pin)加(jia)(jia)工(gong)園(yuan)內，占地面積(ji)40畝(mu)，建(jian)筑面積(ji)14000平方米。一(yi)(yi)期(qi)工(gong)程為班產(chan)一(yi)(yi)萬(wan)只道口燒雞(ji)(ji)生產(chan)線(xian)(xian)，引(yin)進和購置現(xian)代化加(jia)(jia)工(gong)設備，從宰殺到炸煮全部實(shi)行工(gong)業化生產(chan)。同時，公司(si)擬建(jian)設濃縮飼料生產(chan)線(xian)(xian)和與燒雞(ji)(ji)加(jia)(jia)工(gong)相配套(tao)的“公司(si)+農戶(hu)”養雞(ji)(ji)基地，實(shi)現(xian)養殖、加(jia)(jia)工(gong)、銷售一(yi)(yi)條龍。