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寧夏回族自治區鹽池縣特產，中國地理標志產品，以其肉質細嫩/無膻味/味道鮮美/脂肪分布均勻的特點而廣受消費者青睞

鹽(yan)池灘羊，寧夏回族自治區(qu)鹽(yan)池縣特產(chan)，中國地(di)理(li)標志產(chan)品（地(di)理(li)標志證明商標）。鹽(yan)池縣得天獨(du)厚的(de)(de)天然地(di)理(li)環境，培(pei)養了灘羊獨(du)特的(de)(de)質(zhi)量(liang)，其(qi)肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)、無膻味、味道鮮(xian)美、脂肪分布均勻。所產(chan)二毛(mao)裘(qiu)皮毛(mao)色潔白，光(guang)澤悅目(mu)，花穗美觀，毛(mao)皮輕便，毛(mao)股長而堅實，根部柔軟(ruan)，不氈結，能夠縱橫(heng)倒置(zhi)，是裘(qiu)皮中的(de)(de)上品、寧夏的(de)(de)“五寶(bao)”之一(yi)，鹽(yan)池“三(san)寶(bao)”之首，享譽世界。

鹽(yan)(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)是皮肉(rou)(rou)兼用型的(de)(de)品(pin)(pin)種。灘(tan)(tan)羊(yang)肉(rou)(rou)是灘(tan)(tan)羊(yang)的(de)(de)一個重要產品(pin)(pin)，是羊(yang)肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)(de)精品(pin)(pin)。據內蒙古農牧漁業(ye)生物(wu)試驗研(yan)究(jiu)中(zhong)心檢測(ce)：每100克鹽(yan)(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)肉(rou)(rou)所含(han)蛋(dan)白質(zhi)總量(liang)為(wei)(wei)93.2%（風干樣），不飽和脂肪(fang)酸含(han)量(liang)較高(gao)，礦物(wu)質(zhi)元素(su)種類(lei)豐富，含(han)量(liang)適中(zhong)，尤其(qi)微量(liang)元素(su)硒(xi)的(de)(de)含(han)量(liang)為(wei)(wei)0.073毫克/公斤；而對人(ren)體有(you)害的(de)(de)鉛、砷、汞未(wei)檢出；使羊(yang)肉(rou)(rou)具有(you)膻味的(de)(de)葵酸未(wei)檢出。現代(dai)科(ke)學研(yan)究(jiu)成果表(biao)明，鹽(yan)(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)的(de)(de)營養成份結(jie)構(gou)明顯(xian)優于其(qi)他肉(rou)(rou)類(lei)食品(pin)(pin)。

寧夏回族自治區鹽(yan)池縣(xian)養羊歷史悠(you)久(jiu)，公(gong)元(yuan)1755年(nian)（清(qing)乾(qian)隆20年(nian)）出的(de)《銀川小(xiao)志(zhi)》中(zhong)有：“寧夏各州，俱產(chan)羊皮(pi)，靈州出長毛(mao)麥穟，狐皮(pi)亦隨處(chu)多產(chan)”，“穟”有禾(he)采之(zhi)(zhi)貌，形容其美觀漂亮之(zhi)(zhi)意。公(gong)元(yuan)1780年(nian)（乾(qian)隆45年(nian)）《寧夏府志(zhi)》記載(zai)(zai)：“中(zhong)衛、靈州、平羅，地近邊，畜牧之(zhi)(zhi)利尤廣”，并把(ba)“香山之(zhi)(zhi)羊皮(pi)”與“夏朔之(zhi)(zhi)稻、靈之(zhi)(zhi)鹽(yan)、寧安(an)之(zhi)(zhi)枸杞”并列為寧夏當(dang)時富(fu)著的(de)四大物產(chan)之(zhi)(zhi)一。灘羊裘(qiu)皮(pi)在清(qing)末已聞名于(yu)世，《甘肅新(xin)通志(zhi)》載(zai)(zai)：“裘(qiu)，寧夏特佳”’。

寧夏鹽(yan)池縣有適于灘羊生長(chang)特定自(zi)然條件。日照長(chang)，熱(re)量(liang)資源豐(feng)富，夏季炎熱(re)，冬季不太(tai)冷，晝夜(ye)溫差大，有利于牧草(cao)(cao)營養物質積累。降水少，風沙大，氣候干燥，蒸發量(liang)為降雨量(liang)的(de)8-10倍。境內草(cao)(cao)原(yuan)以(yi)荒漠(mo)草(cao)(cao)原(yuan)、干草(cao)(cao)原(yuan)為主(zhu)，草(cao)(cao)場蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)較多，土壤以(yi)灰鈣(gai)土、淡灰鈣(gai)土為主(zhu)，有機質含(han)量(liang)少，鹽(yan)堿化普遍，水中碳酸鹽(yan)、硫酸鹽(yan)、氯化物多，硫磷鈣(gai)等礦物質含(han)量(liang)豐(feng)富。

寧夏(xia)(xia)鹽(yan)池(chi)縣是中(zhong)國(guo)266個牧(mu)(mu)區縣中(zhong)寧夏(xia)(xia)的牧(mu)(mu)區縣，境內草(cao)(cao)(cao)場資源、畜(chu)牧(mu)(mu)業資源富集。在干草(cao)(cao)(cao)原草(cao)(cao)(cao)場、荒漠草(cao)(cao)(cao)場、沙生(sheng)植(zhi)被草(cao)(cao)(cao)場、鹽(yan)生(sheng)植(zhi)被草(cao)(cao)(cao)場4種草(cao)(cao)(cao)原類(lei)型上(shang)，生(sheng)長著甘草(cao)(cao)(cao)、苦豆子(zi)等(deng)175種優質(zhi)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)。其獨特的自然(ran)氣候條件和天(tian)然(ran)草(cao)(cao)(cao)場植(zhi)被培育造就了“鹽(yan)池(chi)灘羊(yang)”這(zhe)樣(yang)一個優秀的地方綿(mian)羊(yang)品種。用鹽(yan)池(chi)當地老百(bai)姓的話講，鹽(yan)池(chi)灘羊(yang)“吃的是中(zhong)草(cao)(cao)(cao)藥（甘草(cao)(cao)(cao)、苦豆子(zi)等(deng)），喝(he)的是溝(gou)泉水(shui)”，因而(er)形成了灘羊(yang)肉獨特的風味品質(zhi)，倍受(shou)消費者喜愛。