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寧夏回族自治區鹽池縣特產，中國地理標志產品，以其肉質細嫩/無膻味/味道鮮美/脂肪分布均勻的特點而廣受消費者青睞

鹽(yan)池灘(tan)羊，寧夏回族自治區(qu)鹽(yan)池縣(xian)特產，中(zhong)(zhong)國地理標(biao)志(zhi)產品(pin)（地理標(biao)志(zhi)證明商標(biao)）。鹽(yan)池縣(xian)得(de)天獨厚的天然地理環境(jing)，培養了灘(tan)羊獨特的質(zhi)量，其(qi)肉質(zhi)細(xi)嫩、無膻(shan)味(wei)、味(wei)道鮮美(mei)、脂肪分(fen)布均(jun)勻。所產二毛(mao)裘皮(pi)毛(mao)色(se)潔(jie)白，光澤悅目，花穗美(mei)觀，毛(mao)皮(pi)輕便，毛(mao)股長而(er)堅實，根(gen)部柔軟，不氈結，能夠(gou)縱橫倒置，是裘皮(pi)中(zhong)(zhong)的上品(pin)、寧夏的“五(wu)寶(bao)”之一，鹽(yan)池“三寶(bao)”之首，享譽世界。

鹽(yan)(yan)池(chi)灘羊(yang)是皮肉兼用型的(de)品種。灘羊(yang)肉是灘羊(yang)的(de)一個重要產品，是羊(yang)肉中(zhong)(zhong)的(de)精品。據內(nei)蒙古農牧漁業生物(wu)試驗研究中(zhong)(zhong)心檢(jian)測：每100克鹽(yan)(yan)池(chi)灘羊(yang)肉所含(han)蛋白質總量為93.2%（風(feng)干(gan)樣），不飽和(he)脂肪酸含(han)量較高，礦(kuang)物(wu)質元(yuan)(yuan)素(su)種類豐(feng)富，含(han)量適中(zhong)(zhong)，尤其(qi)微量元(yuan)(yuan)素(su)硒(xi)的(de)含(han)量為0.073毫克/公斤；而對人(ren)體有害(hai)的(de)鉛、砷、汞未檢(jian)出；使羊(yang)肉具有膻味的(de)葵酸未檢(jian)出。現(xian)代科學研究成(cheng)果(guo)表明(ming)，鹽(yan)(yan)池(chi)灘羊(yang)的(de)營養成(cheng)份結構(gou)明(ming)顯優于(yu)其(qi)他肉類食品。

寧(ning)夏(xia)回族(zu)自治區鹽(yan)池縣養羊歷(li)史悠久，公元1755年（清乾隆20年）出的《銀川小志》中(zhong)有(you)：“寧(ning)夏(xia)各州，俱產(chan)羊皮(pi)(pi)，靈(ling)州出長(chang)毛麥穟，狐皮(pi)(pi)亦隨處多(duo)產(chan)”，“穟”有(you)禾采之(zhi)(zhi)貌，形(xing)容其美觀漂亮之(zhi)(zhi)意。公元1780年（乾隆45年）《寧(ning)夏(xia)府(fu)志》記載：“中(zhong)衛、靈(ling)州、平(ping)羅，地近邊，畜牧之(zhi)(zhi)利尤廣(guang)”，并(bing)把“香(xiang)山之(zhi)(zhi)羊皮(pi)(pi)”與“夏(xia)朔(shuo)之(zhi)(zhi)稻、靈(ling)之(zhi)(zhi)鹽(yan)、寧(ning)安之(zhi)(zhi)枸杞(qi)”并(bing)列為寧(ning)夏(xia)當(dang)時富著的四(si)大物產(chan)之(zhi)(zhi)一。灘(tan)羊裘皮(pi)(pi)在(zai)清末(mo)已聞名于世，《甘肅新通志》載：“裘，寧(ning)夏(xia)特佳”’。

寧夏鹽(yan)(yan)池縣有適于灘(tan)羊生長特定自然條(tiao)件。日照長，熱量資源豐(feng)富，夏季炎熱，冬(dong)季不(bu)太(tai)冷，晝(zhou)夜溫差大，有利于牧草營養物(wu)(wu)質(zhi)積累。降(jiang)水少，風沙大，氣候干燥，蒸發(fa)量為降(jiang)雨量的(de)8-10倍。境內草原以荒漠(mo)草原、干草原為主(zhu)，草場蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量較多，土(tu)壤以灰(hui)鈣土(tu)、淡(dan)灰(hui)鈣土(tu)為主(zhu)，有機質(zhi)含量少，鹽(yan)(yan)堿(jian)化普(pu)遍，水中碳(tan)酸(suan)鹽(yan)(yan)、硫酸(suan)鹽(yan)(yan)、氯化物(wu)(wu)多，硫磷鈣等礦物(wu)(wu)質(zhi)含量豐(feng)富。

寧夏鹽(yan)(yan)池(chi)縣是(shi)中(zhong)國266個牧區縣中(zhong)寧夏的(de)牧區縣，境內草(cao)場(chang)(chang)資(zi)源(yuan)、畜(chu)牧業資(zi)源(yuan)富集。在干(gan)草(cao)原草(cao)場(chang)(chang)、荒漠(mo)草(cao)場(chang)(chang)、沙生植被草(cao)場(chang)(chang)、鹽(yan)(yan)生植被草(cao)場(chang)(chang)4種草(cao)原類型(xing)上，生長著甘草(cao)、苦豆子(zi)等175種優(you)質牧草(cao)。其獨特(te)的(de)自(zi)然(ran)氣候條件(jian)和天然(ran)草(cao)場(chang)(chang)植被培育造就(jiu)了“鹽(yan)(yan)池(chi)灘羊(yang)(yang)”這樣一(yi)個優(you)秀的(de)地(di)方綿(mian)羊(yang)(yang)品(pin)種。用鹽(yan)(yan)池(chi)當地(di)老(lao)百姓的(de)話講，鹽(yan)(yan)池(chi)灘羊(yang)(yang)“吃的(de)是(shi)中(zhong)草(cao)藥（甘草(cao)、苦豆子(zi)等），喝的(de)是(shi)溝(gou)泉水”，因而(er)形成了灘羊(yang)(yang)肉獨特(te)的(de)風味品(pin)質，倍受消(xiao)費者(zhe)喜愛(ai)。