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洛(luo)陽----中華圣(sheng)城，華夏文明之源，歷史十三朝在(zai)(zai)此建(jian)都，不僅傳(chuan)統的文明在(zai)(zai)此留下輝煌（絲綢之路、河圖洛(luo)書、周公問禮、龍門石窟(ku)、關(guan)林廟、白(bai)馬寺等）更有無盡的美食榮耀（牡(mu)丹肉(rou)燕(yan)(yan)、洛(luo)陽水席、牡(mu)丹燕(yan)(yan)菜、牛羊肉(rou)湯、八大碗(wan)等）。

特別是美(mei)食中的牡(mu)丹(dan)(dan)肉(rou)(rou)(rou)燕這道(dao)水(shui)席名(ming)(ming)菜(cai)，深受老百姓的喜(xi)愛。相傳，唐朝(chao)時(shi)(shi)，老百姓在(zai)冬(dong)天(tian)將一(yi)(yi)(yi)些碎(sui)肉(rou)(rou)(rou)、蔬菜(cai)、面(mian)粉和(he)在(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)，做(zuo)成肉(rou)(rou)(rou)團來儲存過冬(dong)。武皇(huang)有一(yi)(yi)(yi)次到(dao)(dao)民(min)間(jian)體查民(min)情(qing)，偶爾嘗(chang)到(dao)(dao)這種(zhong)肉(rou)(rou)(rou)團，贊不絕口，其味(wei)鮮(xian)美(mei)，于(yu)是經過御廚加以改正(zheng)，成為了宮中御食，并(bing)被武皇(huang)賜名(ming)(ming)為“燕菜(cai)”，亦有冬(dong)天(tian)燉菜(cai)之(zhi)意。時(shi)(shi)至今(jin)日，這道(dao)宮中美(mei)食被傳承下來，新名(ming)(ming)珍食品經過再次工(gong)藝改進(jin)，加入牡(mu)丹(dan)(dan)花(hua)瓣(ban)、雞肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)等(deng)原料，使其味(wei)道(dao)又香、又鮮(xian)、又脆(cui)，細而不膩(ni)，柔而香嫩，宛若燕窩(wo)，因此改名(ming)(ming)為“牡(mu)丹(dan)(dan)肉(rou)(rou)(rou)燕”。

新名(ming)珍(zhen)食(shi)品有(you)限(xian)公(gong)司，歷經幾年(nian)的(de)研發與努力，經過現代化科學管(guan)理，使“牡丹肉燕”這道(dao)(dao)水席美(mei)(mei)食(shi)更(geng)加的(de)味美(mei)(mei)鮮香，成為各大酒(jiu)店和老(lao)百姓餐桌上不可缺少的(de)一道(dao)(dao)美(mei)(mei)味水席，也是洛陽具(ju)有(you)特色的(de)地(di)方美(mei)(mei)食(shi)，深受廣大老(lao)百姓的(de)喜(xi)愛(ai)。