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始于1887年，知名粽子品牌，采用古法洗腌糯米，主打肉粽產品/糕團為輔/兼營品牌餐飲連鎖的企業

諸老(lao)大，名(ming)光潮，小名(ming)景川，原籍紹興，兄弟三人(ren)(ren)，排行居二(er)，因身材魁偉，人(ren)(ren)稱(cheng)“老(lao)大”。湖州諸老(lao)大粽子(zi)店創(chuang)始(shi)人(ren)(ren)。

諸老(lao)大(da)的創始人原名諸光潮，幼年(nian)家貧，卻天(tian)性聰慧，勤奮好學，清(qing)(qing)光緒(xu)四年(nian)(1878)進湖(hu)州震遠同(tong)茶(cha)食鋪當學徒，3年(nian)滿(man)師(shi)，17歲便熟識茶(cha)食糕點制(zhi)作技(ji)藝，成為茶(cha)食行(xing)業(ye)青年(nian)師(shi)傅(fu)中(zhong)的佼佼者。由于精(jing)通茶(cha)食制(zhi)作技(ji)藝，對粽子進行(xing)一(yi)系列改(gai)進，改(gai)成四角長(chang)包(bao)，創制(zhi)醬油鮮肉(rou)、雞肉(rou)、肉(rou)骨頭、蠶豆、豌豆、豬油夾沙粽。在選(xuan)料、制(zhi)作上十分講究(jiu)：糯米要經過(guo)篩選(xuan)，粒粒飽滿(man)；選(xuan)用上好腿肉(rou)，精(jing)肥分檔，按紋(wen)理切肉(rou)，可一(yi)咬即斷；甜粽用肥豬板(ban)油，一(yi)層(ceng)(ceng)板(ban)油，一(yi)層(ceng)(ceng)白糖，連疊數層(ceng)(ceng)，用大(da)石板(ban)加壓兩天(tian)，使板(ban)油吸飽糖汁；豆沙用優(you)良品種“大(da)紅袍”赤豆煮(zhu)成；裹箬采(cai)用安徽(hui)伏箬，烹煮(zhu)時，清(qing)(qing)香誘人。

一八(ba)八(ba)七年，諸(zhu)老(lao)大懷揣滿心志向，邁出獨(du)立門戶的步伐。那時(shi)江南水(shui)鄉一帶的粽(zong)(zong)(zong)子品種很簡單，僅赤豆粽(zong)(zong)(zong)、紅棗粽(zong)(zong)(zong)、咸(xian)肉(rou)粽(zong)(zong)(zong)等(deng)，他大膽的將咸(xian)粽(zong)(zong)(zong)改進成火腿粽(zong)(zong)(zong)，使(shi)甜粽(zong)(zong)(zong)和肉(rou)粽(zong)(zong)(zong)成為諸(zhu)老(lao)大粽(zong)(zong)(zong)子的兩大特色，美味之名(ming)遍(bian)傳江南。一時(shi)民間食(shi)粽(zong)(zong)(zong)風潮(chao)大盛(sheng)，也(ye)出現許(xu)多(duo)模仿者于戲院、書場、作坊等(deng)場所叫賣粽(zong)(zong)(zong)子，但(dan)論(lun)味道、論(lun)形(xing)質、論(lun)名(ming)聲，都無(wu)法與諸(zhu)老(lao)大相(xiang)提并(bing)論(lun)。由(you)于選料純正(zheng)，包(bao)扎(zha)嚴密，粽(zong)(zong)(zong)子不易變餿，諸(zhu)老(lao)大名(ming)聲越(yue)來越(yue)大，生意日益興(xing)旺。

自1906在(zai)府廟前青(qing)霅屏巷口開(kai)設(she)諸老(lao)(lao)大(da)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)店正式經(jing)營以(yi)來，諸老(lao)(lao)大(da)不(bu)但對甜(tian)粽(zong)(zong)和肉粽(zong)(zong)做了(le)(le)(le)近一(yi)步的(de)(de)改(gai)進，而且(qie)按不(bu)同(tong)季節制作了(le)(le)(le)雞肉粽(zong)(zong)、排骨粽(zong)(zong)、蠶豆粽(zong)(zong)、豌(wan)豆粽(zong)(zong)等。同(tong)時(shi)在(zai)其他(ta)的(de)(de)商(shang)家仍擺攤提桶(tong)叫賣的(de)(de)情況下，在(zai)包裝(zhuang)上采用了(le)(le)(le)糙紙包和簧(huang)籃(lan)，并印了(le)(le)(le)「諸老(lao)(lao)大(da)」三字的(de)(de)紅底黑字招(zhao)牌紙，使他(ta)的(de)(de)攤子(zi)(zi)有(you)了(le)(le)(le)及其鮮明的(de)(de)品牌印記。諸老(lao)(lao)大(da)的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)自此更加供不(bu)應(ying)求，甚(shen)至在(zai)湖(hu)州府廟前青(qing)霅巷口的(de)(de)店鋪只有(you)早市才能買(mai)到粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，開(kai)市不(bu)久就(jiu)被搶購一(yi)空(kong)，午市便只兼營其他(ta)茶食。

諸老(lao)大開店(dian)經營較同業(ye)早了(le)十數年，在(zai)品牌建立上(shang)更是下足功夫。除(chu)了(le)在(zai)材料和口(kou)味上(shang)面的(de)(de)(de)堅持，他十分重視店(dian)鋪的(de)(de)(de)形(xing)象和環(huan)境。黑底金字的(de)(de)(de)「諸老(lao)大」店(dian)招牌，以及兩旁(pang)「諸老(lao)大粽子(zi)茶食店(dian)」八個字，熱(re)氣(qi)騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)飄過幾(ji)條街口(kou)的(de)(de)(de)粽香，還有門口(kou)川(chuan)流不(bu)息搶(qiang)購粽子(zi)的(de)(de)(de)人(ren)潮(chao)，至今都深深留存在(zai)老(lao)一輩(bei)湖(hu)州人(ren)的(de)(de)(de)心里。