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重慶白(bai)市驛板(ban)鴨(ya)食(shi)品(pin)有限責任公(gong)司，是一(yi)家集(ji)畜禽屠宰加工、生(sheng)鮮熟肉制品(pin)、休閑食(shi)品(pin)、腌臘(la)制品(pin)、餐飲服務為一(yi)體的(de)綜合性食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企業，公(gong)司位于(yu)重慶市都市后花園的(de)白(bai)市驛鎮，占地80余畝(mu)，資產(chan)5000多萬元，擁有年宰殺(sha)活鴨(ya)500萬只、年宰殺(sha)生(sheng)豬30萬頭的(de)生(sheng)產(chan)線各一(yi)條(tiao)。

白(bai)市(shi)驛(yi)(yi)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)歷史(shi)悠久，質量優良。據史(shi)料記(ji)載和(he)調查證明，白(bai)市(shi)驛(yi)(yi)熏(xun)(xun)烤板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)歷史(shi)，迄(qi)今已有一(yi)百(bai)二十年(nian)左右。中華民國二十六年(nian)向楚(chu)編印的(de)《巴縣(xian)(xian)志》卷十一(yi)“農(nong)(nong)家副業(ye)”一(yi)章中，談及(ji)巴縣(xian)(xian)農(nong)(nong)家多 養(yang)棚(peng)鴨(ya)(ya)(ya)，不缺(que)乏制(zhi)(zhi)作熏(xun)(xun)烤板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)貨源。《巴縣(xian)(xian)志》卷十二中又(you)說：“至鄉(xiang)鎮(zhen)間小工業(ye)，四十年(nian)前……白(bai)市(shi)驛(yi)(yi)之(zhi)熏(xun)(xun)鴨(ya)(ya)(ya)，木洞鎮(zhen)、冷水鄉(xiang)之(zhi)糖果，歲各貨數(shu)千(qian)金，皆(jie)手工 業(ye)也……”以此推算，白(bai)市(shi)驛(yi)(yi)熏(xun)(xun)鴨(ya)(ya)(ya)早已聞名于(yu)鄉(xiang)鎮(zhen)之(zhi)外，經(jing)過以后的(de)發展和(he)修志過程中的(de)反復考察，方記(ji)入“縣(xian)(xian)志”。又(you)據白(bai)市(shi)驛(yi)(yi)經(jing)營板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)的(de)商(shang)界老人曾樹云口 述(shu)：公元十九世紀七十年(nian)代初，白(bai)市(shi)驛(yi)(yi)宰牛(niu)師傅張金山，在成都見到“卞(bian)一(yi)芳”飯(fan)館掛(gua)著用(yong)竹片繃襯(chen)的(de)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)，但(dan)未經(jing)熏(xun)(xun)烤，張金山回來后，與開燒臘(la)店(dian)的(de)賴(lai)興成、杜 三毛等人商(shang)議，決定仿　照“卞(bian)一(yi)芳”的(de)做法，合作經(jing)營板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)生意，并試(shi)(shi)行工藝改革(ge)，增用(yong)火硝腌(a)漬，再加上(shang)熏(xun)(xun)烤、烘炕，經(jing)過反復試(shi)(shi)制(zhi)(zhi)，終于(yu)制(zhi)(zhi)作出了獨具特色的(de) “白(bai)市(shi)驛(yi)(yi)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)”。