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重慶白(bai)市(shi)(shi)驛(yi)板(ban)鴨(ya)食品(pin)(pin)有限責任(ren)公司(si)，是一(yi)家集畜禽屠宰(zai)加工、生鮮熟(shu)肉制(zhi)品(pin)(pin)、休(xiu)閑食品(pin)(pin)、腌(a)臘制(zhi)品(pin)(pin)、餐飲(yin)服(fu)務(wu)為一(yi)體(ti)的綜(zong)合性(xing)食品(pin)(pin)生產企業(ye)，公司(si)位于重慶市(shi)(shi)都市(shi)(shi)后花(hua)園(yuan)的白(bai)市(shi)(shi)驛(yi)鎮，占地(di)80余畝，資產5000多萬(wan)(wan)元(yuan)，擁(yong)有年宰(zai)殺(sha)活(huo)鴨(ya)500萬(wan)(wan)只、年宰(zai)殺(sha)生豬30萬(wan)(wan)頭的生產線各一(yi)條。

白(bai)(bai)市(shi)(shi)(shi)驛(yi)(yi)(yi)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)歷(li)史悠(you)久，質量優良。據史料(liao)記(ji)載(zai)和(he)調查證明，白(bai)(bai)市(shi)(shi)(shi)驛(yi)(yi)(yi)熏烤板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史，迄今已(yi)有一(yi)(yi)百二(er)十年(nian)左右。中華民國(guo)二(er)十六年(nian)向楚編(bian)印(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)《巴縣(xian)志》卷十一(yi)(yi)“農家副業”一(yi)(yi)章(zhang)中，談及(ji)巴縣(xian)農家多(duo) 養棚鴨(ya)(ya)，不缺乏制作(zuo)熏烤板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)貨源。《巴縣(xian)志》卷十二(er)中又說：“至鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)間小工業，四十年(nian)前(qian)……白(bai)(bai)市(shi)(shi)(shi)驛(yi)(yi)(yi)之(zhi)熏鴨(ya)(ya)，木洞(dong)鎮(zhen)、冷水鄉(xiang)(xiang)之(zhi)糖果，歲各(ge)貨數(shu)千金(jin)，皆手(shou)工 業也……”以此推算，白(bai)(bai)市(shi)(shi)(shi)驛(yi)(yi)(yi)熏鴨(ya)(ya)早已(yi)聞(wen)名(ming)于鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)之(zhi)外，經(jing)過以后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)發展和(he)修志過程中的(de)(de)(de)(de)(de)反復考察，方記(ji)入(ru)“縣(xian)志”。又據白(bai)(bai)市(shi)(shi)(shi)驛(yi)(yi)(yi)經(jing)營(ying)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)店的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)界老人曾樹云(yun)口 述：公元十九世紀七十年(nian)代(dai)初(chu)，白(bai)(bai)市(shi)(shi)(shi)驛(yi)(yi)(yi)宰牛師傅(fu)張金(jin)山，在成都(dou)見(jian)到“卞一(yi)(yi)芳”飯(fan)館掛(gua)著用竹片繃襯的(de)(de)(de)(de)(de)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)，但(dan)未經(jing)熏烤，張金(jin)山回來后(hou)，與開燒臘(la)店的(de)(de)(de)(de)(de)賴興(xing)成、杜 三毛(mao)等人商(shang)議，決定(ding)仿　照“卞一(yi)(yi)芳”的(de)(de)(de)(de)(de)做法，合作(zuo)經(jing)營(ying)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)生意，并試行工藝(yi)改革，增用火硝腌漬，再加上熏烤、烘炕，經(jing)過反復試制，終于制作(zuo)出了(le)獨具特色的(de)(de)(de)(de)(de) “白(bai)(bai)市(shi)(shi)(shi)驛(yi)(yi)(yi)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)”。