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簡介

書籍記載

清(qing)初屈大均在《廣東新語·草(cao)語·藤(teng)》載(zai)：“有皆(jie)治(zhi)藤(teng)，蔓延墻壁野(ye)樹(shu)間(jian)，長(chang)丈余，葉似泥藤(teng)，中暑者(zhe)(zhe)(zhe)以(yi)根葉做粉(fen)(fen)食(shi)之(zhi)，虛(xu)損者(zhe)(zhe)(zhe)雜(za)豬胃煮服。”《本草(cao)綱(gang)目(mu)拾遺》則有言“中暑者(zhe)(zhe)(zhe)以(yi)根、葉作粉(fen)(fen)食(shi)之(zhi)。虛(xu)損者(zhe)(zhe)(zhe)雜(za)豬胃煎服。治(zhi)瘰疬用根煎酒(jiu)，未破(po)者(zhe)(zhe)(zhe)消，已潰者(zhe)(zhe)(zhe)斂。”汪連仕的(de)《采藥(yao)書》記(ji)載(zai)有：“治(zhi)風痛(tong)腸癰，跌打損傷，流注風火蟲毒，散郁氣。洗(xi)疝，合紫蘇煎湯。”

功效

由于(yu)雞屎(shi)藤有清熱、解(jie)毒、去濕(shi)、補血(xue)的功能(neng)，被民間稱為(wei)“土參”。作(zuo)為(wei)中(zhong)草(cao)藥入藥，它能(neng)祛(qu)風(feng)利濕(shi)，消食化積，止(zhi)咳，止(zhi)痛(tong)，還可以用于(yu)風(feng)濕(shi)筋骨痛(tong)，跌打損(sun)傷等。民間傳說，婦女(nv)在農(nong)歷七月初一(yi)吃雞屎(shi)藤粿仔湯，還可以補血(xue)。

做法

“雞(ji)屎藤(teng)粑(ba)仔”的(de)(de)做(zuo)法是：將(jiang)采摘的(de)(de)新鮮雞(ji)屎藤(teng)葉和藤(teng)在太陽下(xia)曬干(gan)，并像中(zhong)藥一樣打成(cheng)(cheng)粉(fen)，再與碾成(cheng)(cheng)粉(fen)的(de)(de)大米混(hun)合，用(yong)水(shui)和勻(yun)，掐成(cheng)(cheng)約(yue)小(xiao)指大小(xiao)似小(xiao)蟲狀的(de)(de)粑(ba)仔；待鍋中(zhong)水(shui)燒開后，下(xia)粑(ba)仔、姜(jiang)絲、椰絲，再加適量紅糖(tang)，美(mei)味可(ke)口的(de)(de)“雞(ji)屎藤(teng)粑(ba)仔”就做(zuo)好了(le)。或(huo)是粑(ba)仔加入椰奶(nai)和冰塊(kuai)，一碗類似清補涼(liang)的(de)(de)“椰奶(nai)雞(ji)屎藤(teng)粑(ba)仔”就做(zuo)好了(le)。

“雞(ji)屎藤粑仔”是一種(zhong)很好(hao)的滋補品。據說當(dang)年瓊崖(ya)縱隊被(bei)圍困在山上(shang)時，缺(que)食少(shao)穿，缺(que)醫少(shao)藥，戰士們就(jiu)靠挖野(ye)菜充饑，后來野(ye)菜也挖完了(le)，好(hao)多戰士都得(de)了(le)營(ying)養不良性水腫。當(dang)地(di)老百姓聞訊后，就(jiu)把“雞(ji)屎藤粑仔”裝在竹扁擔中，以(yi)打柴為名，躲(duo)過(guo)敵人的搜查，把“雞(ji)屎藤粑仔”送(song)到山上(shang)幫助戰士們渡過(guo)難(nan)關(guan)。

時尚小吃

過(guo)去(qu)名(ming)不見經(jing)(jing)傳的符合綠色食品概(gai)念的“雞屎藤粑仔”成為廣(guang)(guang)西(xi)、廣(guang)(guang)東、海(hai)(hai)南沿海(hai)(hai)地(di)區最有名(ming)的小吃(chi)，1999年，經(jing)(jing)過(guo)本地(di)廚師的包裝(zhuang)和提升，更(geng)被(bei)列(lie)為“中華(hua)名(ming)小吃(chi)”之列(lie)。

再看雞屎(shi)藤略顯不雅的(de)(de)名字，在游(you)客眼中(zhong)反而成(cheng)為(wei)(wei)另類的(de)(de)小吃要一(yi)品為(wei)(wei)快(kuai)。在瓊海(hai)，雞屎(shi)藤是夜宵(xiao)當之無愧的(de)(de)主(zhu)角。夏天(tian)，一(yi)碗冰鎮(zhen)椰奶雞屎(shi)藤粑籽(zi)，冰爽宜人香(xiang)甜糯軟;冬季，一(yi)碗熱騰騰的(de)(de)雞屎(shi)藤耙(pa)仔(zi)，伴著紅糖姜絲的(de)(de)香(xiang)味(wei)，可(ke)以驅散一(yi)天(tian)的(de)(de)倦(juan)意。