連山大肉(rou)姜(jiang)(jiang)品(pin)質獨特,尤以梅洞村產的大肉(rou)姜(jiang)(jiang)品(pin)質最優,其姜(jiang)(jiang)塊肥大,皮薄肉(rou)厚,色澤金黃,纖維細(xi)小(xiao),肉(rou)質脆(cui)嫩,辣味(wei)適中,并略帶香味(wei),并含多(duo)種維生(sheng)素(su)和氨基酸(suan),是餐桌上(shang)必不可少(shao)的佐味(wei)佳品(pin)。因而遠(yuan)銷(xiao)珠(zhu)三角及港澳地區(qu),深(shen)受消(xiao)費(fei)者青睞。一九九四(si)年朱森林(lin)省長在視(shi)察(cha)連山“94廣東山區(qu)貧困地區(qu)扶貧成果(guo)展示暨項目洽談會”時,欣然揮毫寫下“生(sheng)姜(jiang)(jiang)之(zhi)鄉”的題詞,從而使連山大肉(rou)姜(jiang)(jiang)更加(jia)名聲遠(yuan)揚(yang)。
姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)芽紫紅色(se),姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)表皮黃(huang)色(se),鱗莖稀疏,肉(rou)黃(huang)白色(se),單株重(zhong)1-2公斤,最(zui)重(zhong)2.5公斤大(da)肉(rou)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)大(da)肉(rou)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。生長期(qi)180-270天,喜(xi)高(gao)溫忌寒冷(leng),畏強(qiang)(qiang)烈光照,喜(xi)陰涼濕潤環境。姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)分蘗力強(qiang)(qiang),一般分生16-20條,肉(rou)質肥嫩,具特殊香辣味,是家(jia)肴不可少的調(diao)味品,較耐貯藏,適合(he)作各種(zhong)(zhong)加工:姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)干、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)粉、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)汁、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒、糖漬(zi)及醬漬(zi)等多(duo)種(zhong)(zhong)食品,有(you)健(jian)胃祛寒和發汗功效。