甘泉豆(dou)(dou)腐和(he)豆(dou)(dou)腐干,以前采用(yong)一(yi)(yi)般大(da)(da)豆(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo),從(cong)二十世紀(ji)八十年代起(qi),采用(yong)延(yan)安市出名的(de)名貴(gui)(gui)大(da)(da)豆(dou)(dou)雙青(qing)豆(dou)(dou)(綠(lv)滾豆(dou)(dou))制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)。大(da)(da)豆(dou)(dou)原(yuan)產中(zhong)國(guo)(guo),栽(zai)培歷史(shi)在五千年以上(shang)。《中(zhong)國(guo)(guo)大(da)(da)百科全書?生(sheng)物學》說:“大(da)(da)豆(dou)(dou)在豆(dou)(dou)類作(zuo)(zuo)物中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含量居首位,其中(zhong)含有人(ren)體所必(bi)需的(de)各種氨基酸(suan),還有維(wei)生(sheng)素A、B、C、D,并富(fu)含可食用(yong)的(de)油(you)脂,故為重(zhong)要的(de)蛋白(bai)質(zhi)和(he)油(you)料作(zuo)(zuo)物。大(da)(da)豆(dou)(dou)含蛋白(bai)質(zhi)36~42%,油(you)脂16~20%,用(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)芽和(he)醬油(you)是中(zhong)國(guo)(guo)極(ji)普遍(bian)的(de)副食品。一(yi)(yi)般大(da)(da)豆(dou)(dou)俗稱黃豆(dou)(dou),呈綠(lv)色的(de)不多,雙青(qing)豆(dou)(dou)是從(cong)包(bao)皮(pi)到豆(dou)(dou)粒本身都(dou)呈綠(lv)色的(de)一(yi)(yi)種大(da)(da)豆(dou)(dou),十分(fen)名貴(gui)(gui)。大(da)(da)豆(dou)(dou)營養豐富(fu),雙青(qing)豆(dou)(dou)的(de)品質(zhi)更為優良,它的(de)罕(han)見更加(jia)使人(ren)珍貴(gui)(gui),它的(de)外觀更加(jia)令(ling)人(ren)信服為綠(lv)色食品。
所屬地(di)區:陜西·延安(an)·甘泉(quan)縣
2、動態保護
(1)原料(liao)采取走“公司十農(nong)戶(hu)”的(de)路子(zi),實行訂單生產,保(bao)護價全部收(shou)購,調動農(nong)民(min)種雙青豆的(de)積(ji)極性(xing),使企業(ye)和(he)農(nong)戶(hu)實現“雙贏(ying)”。
(2)設立由財政、企業、雙方出(chu)資的(de)擔(dan)保基金(jin),為企業貸款提(ti)供擔(dan)保。
(3)建立(li)“企業十協(xie)會(hui)十金融機構”合作模式,在信譽擔保,服務協(xie)調,互相監督等方面,發(fa)揮行(xing)業協(xie)會(hui)的“介紹人”作用。
(4)引進優秀生產技術人才,實(shi)現“土洋”結合(he),開發(fa)特(te)色產品(pin)。使甘泉豆(dou)腐和豆(dou)腐干成為全省(sheng)乃至全國的名(ming)牌食品(pin)。
(5)引進先進的(de)現代生產(chan)設(she)備(生產(chan)、烘干、殺菌(jun)、包(bao)裝、檢(jian)驗等)全面提高(gao)產(chan)品質(zhi)量。
(6)在“引進來(lai)”的同(tong)時,更要“走出去”,學習借鑒外地先進的生產技術,實現(xian)“內外”和(he)諧對接,使產業進入(ru)發展的快車道(dao)。
1、成立甘泉(quan)縣豆制品行業協(xie)會。
2、按照“企業自(zi)主、農民自(zi)愿、政府(fu)引導”的(de)原則,發(fa)展和促(cu)進豆類種(zhong)植。
3、建(jian)立銀企合作機制(zhi),服務(wu)特色產業發展。
4、實施(shi)人才戰略,全面提升企業的綜合競(jing)爭能力。
5、搭建發展平臺,優化(hua)發展環境。
6、充分發揮行業協(xie)會的“服務、協(xie)調、自律”作用,逐步規(gui)范和(he)促進豆腐和(he)豆腐干產業發展。
2006年保護措施(shi):全面普查(cha)豆(dou)腐和豆(dou)腐干生產(chan)(chan)狀況;預期目標(biao):1、豆(dou)類產(chan)(chan)業底子清。2、豆(dou)腐年產(chan)(chan)達(da)80萬公斤,豆(dou)腐干年產(chan)(chan)達(da)3000噸。
2007年保護措施(shi):與農民簽(qian)定訂單生(sheng)產(chan)雙(shuang)青豆(dou)合同;預期目標:1、豆(dou)腐年產(chan)達(da)(da)90萬公斤。2、豆(dou)腐干年產(chan)達(da)(da)4500噸。
2008年保(bao)護措施:建立(li)農產(chan)品加工(gong)示范園;預期目標:1、豆腐年產(chan)達100萬公斤(jin)。2、豆腐干年產(chan)達6000噸。
2009年(nian)保護措施(shi):豆腐干廠家全部引進現代(dai)化生產設備;預期目(mu)標:1、豆腐年(nian)產達110萬公斤。2、豆腐干年(nian)產達8000噸(dun)。
2010年保(bao)護(hu)措施(shi):豆腐干廠家(jia)全部引進生產(chan)技術人(ren)才(cai);預期目標(biao):1、豆腐年產(chan)達(da)120萬公斤。2、豆腐干年產(chan)達(da)10000噸。
1、在興(xing)辦(ban)企(qi)業、擴建增產、融(rong)資(zi)發展、土地協調、環境(jing)保護、獎勵扶(fu)持(chi)等方(fang)面(mian)給予(yu)優惠政策。
2、鼓勵吸引有志(zhi)創(chuang)業(ye)的優(you)秀人才以(yi)各種形式(shi)到企業(ye)就職,人事(shi)部門要積極為企業(ye)提供人事(shi)勞(lao)資代理服務。
3、建立幫扶機(ji)制,發揮整體合力,實施全程(cheng)服務。
4、集中整治“三(san)亂”現象,堅(jian)決杜絕“吃、拿、卡、要”,取消不合(he)理收費,認真(zhen)推進稅收優(you)惠政(zheng)策。
在實施五年(nian)保(bao)護(hu)計劃中,要重點建立(li)五人保(bao)護(hu)機制,具體是:
1、在企業發(fa)展上“定(ding)(ding)(ding)標(biao)”,工作決策時“定(ding)(ding)(ding)項”,領導班子“定(ding)(ding)(ding)人”,協(xie)會“定(ding)(ding)(ding)責”,資金(jin)扶持上“定(ding)(ding)(ding)額”的領導制度建設機制。
2、與農民簽(qian)定訂(ding)單(dan)生產,確(que)保(bao)原料充足,建立(li)“利益共享、風險(xian)共擔”的利益機(ji)制。
3、定期對(dui)豆腐生產個(ge)體(ti)戶(hu)和企(qi)業上(shang)崗人員(yuan)進行技術培訓的學習機制。
4、定期檢(jian)查(cha)、監督,確保食品(pin)衛生,嚴把質量關的約束(shu)機制。
5、實行(xing)統(tong)一包裝、統(tong)一價格、統(tong)一廣告牌匾、統(tong)一衛生(sheng)質量、統(tong)一宣傳報(bao)道的“五(wu)統(tong)一”運營機制(zhi)。