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甘泉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)和豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)干，以前采用(yong)一(yi)般大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)作(zuo)，從二十(shi)世紀八十(shi)年代(dai)起，采用(yong)延(yan)安市出名(ming)(ming)的(de)(de)名(ming)(ming)貴(gui)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(綠滾豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou))制(zhi)作(zuo)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)原產中(zhong)國，栽培(pei)歷史在五千年以上。《中(zhong)國大(da)(da)百(bai)科全書?生物(wu)學(xue)》說：“大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)在豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)類作(zuo)物(wu)中(zhong)蛋白(bai)質含量居(ju)首位(wei)，其(qi)中(zhong)含有人體所必需的(de)(de)各種氨基酸，還有維(wei)生素A、B、C、D，并(bing)富含可食(shi)用(yong)的(de)(de)油(you)脂(zhi)，故為重(zhong)要的(de)(de)蛋白(bai)質和油(you)料作(zuo)物(wu)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)含蛋白(bai)質36～42%，油(you)脂(zhi)16～20%，用(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽和醬(jiang)油(you)是(shi)中(zhong)國極普遍的(de)(de)副(fu)食(shi)品。一(yi)般大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)俗稱黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，呈綠色的(de)(de)不多，雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)從包皮到豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒本身(shen)都(dou)呈綠色的(de)(de)一(yi)種大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，十(shi)分(fen)名(ming)(ming)貴(gui)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)營養(yang)豐富，雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)品質更為優良，它(ta)的(de)(de)罕見更加使人珍貴(gui)，它(ta)的(de)(de)外(wai)觀更加令人信服為綠色食(shi)品。

基本信息

所屬地(di)區：陜(shan)西·延安·甘泉縣

2、動態保護

(1)原料采取(qu)走(zou)“公司十農戶(hu)”的(de)路子，實(shi)行(xing)訂單生產(chan)，保護(hu)價全部收購，調動農民(min)種雙青豆的(de)積(ji)極性(xing)，使企(qi)業和農戶(hu)實(shi)現“雙贏”。

(2)設(she)立由財政、企業、雙方出資的擔(dan)(dan)保基金，為企業貸款提供擔(dan)(dan)保。

(3)建(jian)立“企業十(shi)協(xie)(xie)會十(shi)金融機構”合(he)作模式，在(zai)信譽擔保，服務協(xie)(xie)調，互相監督等方(fang)面，發揮行(xing)業協(xie)(xie)會的“介(jie)紹人”作用。

(4)引(yin)進優秀生(sheng)產(chan)技術(shu)人(ren)才，實現(xian)“土洋”結(jie)合，開發特色產(chan)品。使(shi)甘泉豆(dou)腐和豆(dou)腐干成為全省乃至全國的名牌(pai)食品。

(5)引進先(xian)進的現代生產(chan)設備(生產(chan)、烘(hong)干、殺(sha)菌、包(bao)裝、檢驗等)全面提高(gao)產(chan)品(pin)質量。

(6)在“引進(jin)來”的(de)同時，更(geng)要“走出(chu)去”，學習借鑒外地先(xian)進(jin)的(de)生產(chan)(chan)技術，實現“內(nei)外”和諧對接(jie)，使產(chan)(chan)業進(jin)入發(fa)展的(de)快車道。

已采取措施

1、成立甘泉縣豆制品行(xing)業(ye)協會。

2、按照(zhao)“企業自主、農(nong)民自愿、政府(fu)引導”的(de)原則，發展(zhan)和促進(jin)豆類(lei)種植。

3、建立(li)銀企(qi)合作機(ji)制，服務特色產業發展。

4、實施人才戰略，全面(mian)提(ti)升企(qi)業的綜(zong)合競爭能力。

5、搭建發展(zhan)平臺(tai)，優化發展(zhan)環境。

6、充分發揮行業協(xie)會的“服務、協(xie)調、自律(lv)”作用，逐步(bu)規(gui)范和(he)促進豆(dou)腐和(he)豆(dou)腐干產業發展。

工作計劃

2006年保護措施：全面(mian)普(pu)查豆(dou)腐和豆(dou)腐干生產(chan)狀況(kuang)；預期目標：1、豆(dou)類產(chan)業底子清。2、豆(dou)腐年產(chan)達(da)80萬公斤，豆(dou)腐干年產(chan)達(da)3000噸。

2007年(nian)保護措施：與農民簽定訂(ding)單生產雙青豆(dou)合同；預期目標：1、豆(dou)腐年(nian)產達(da)90萬公斤。2、豆(dou)腐干(gan)年(nian)產達(da)4500噸。

2008年(nian)保護措(cuo)施：建立農產品加工示范園；預期目(mu)標：1、豆(dou)(dou)腐(fu)年(nian)產達100萬公(gong)斤。2、豆(dou)(dou)腐(fu)干年(nian)產達6000噸。

2009年保護(hu)措施：豆腐(fu)干(gan)廠(chang)家全部引進現(xian)代化生產設(she)備(bei)；預期目標：1、豆腐(fu)年產達110萬(wan)公斤。2、豆腐(fu)干(gan)年產達8000噸。

2010年保護措施：豆腐干廠(chang)家(jia)全部引(yin)進生產技術人才；預期目標：1、豆腐年產達(da)120萬(wan)公斤(jin)。2、豆腐干年產達(da)10000噸。

保障措施

1、在興辦企業、擴建(jian)增(zeng)產(chan)、融資發展(zhan)、土地協調(diao)、環(huan)境保護(hu)、獎勵扶持等方面給予(yu)優惠政(zheng)策。

2、鼓勵吸引有(you)志創業的優秀(xiu)人才以(yi)各種形式(shi)到企業就職(zhi)，人事部門要積極為企業提供人事勞資(zi)代理服務。

3、建立幫扶機制，發揮整體合力，實施全程服(fu)務(wu)。

4、集中(zhong)整治“三亂”現象，堅決杜絕“吃、拿、卡、要”，取消(xiao)不合理收(shou)費，認真推(tui)進稅收(shou)優惠政策。

建立機制

在實施五年保護(hu)計劃(hua)中，要重點建立(li)五人保護(hu)機制，具體是(shi)：

1、在企業發展(zhan)上“定(ding)標”，工作(zuo)決(jue)策時“定(ding)項”，領導班(ban)子“定(ding)人”，協(xie)會(hui)“定(ding)責”，資金(jin)扶(fu)持上“定(ding)額”的領導制度建設機制。

2、與(yu)農民簽定訂單生產，確保原料(liao)充足，建立(li)“利益共享、風險共擔”的利益機(ji)制。

3、定期對(dui)豆腐生(sheng)產個體戶和企業上崗(gang)人(ren)員(yuan)進行(xing)技術培訓的學(xue)習機制。

4、定期檢查(cha)、監督，確保食品衛生(sheng)，嚴把質量關的(de)約束機制。

5、實行統一(yi)包裝(zhuang)、統一(yi)價格、統一(yi)廣告牌匾(bian)、統一(yi)衛生質量、統一(yi)宣傳報道(dao)的“五(wu)統一(yi)”運營機(ji)制(zhi)。