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黑(hei)龍江明(ming)(ming)水，在黑(hei)土和平原之(zhi)間，我們在尋找珍(zhen)珠似的(de)食(shi)材(cai)——黑(hei)豆。黑(hei)豆皮黑(hei)仁青，顆粒(li)圓潤，素有(you)黑(hei)王明(ming)(ming)珠之(zhi)稱。其主要以食(shi)用(yong)和藥用(yong)雙(shuang)重價值被世(shi)人廣為(wei)稱贊。據(ju)《本草(cao)綱目》記載(zai)：黑(hei)豆具有(you)補腎養(yang)血，清熱(re)解毒，活血化淤，健脾利濕之(zhi)功效(xiao)。現代人壓力大，體虛表現尤(you)為(wei)明(ming)(ming)顯，食(shi)用(yong)黑(hei)豆就是有(you)效(xiao)的(de)滋補佳品。

黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)屬水，水走腎，對(dui)于(yu)(yu)男性(xing)而言食用黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)很(hen)有益處。古代藥典(dian)上曾記載黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)可駐顏、明(ming)目、烏發，使皮膚白嫩等，對(dui)于(yu)(yu)女性(xing)而言更是天然的保(bao)健品。

明水(shui)黑(hei)豆(dou)一年一季在(zai)(zai)這(zhe)塊肥沃的土壤(rang)上吸收精華。在(zai)(zai)明水(shui)每一位農民(min)對黑(hei)豆(dou)都有特殊情感，這(zhe)不僅是因為(wei)黑(hei)豆(dou)是天(tian)然的作物，更(geng)是因為(wei)黑(hei)豆(dou)是他們(men)一年的汗(han)水(shui)。為(wei)了守(shou)護著一片天(tian)然，他們(men)小心(xin)翼翼呵護這(zhe)自然饋贈。 目前，明水(shui)縣黑(hei)豆(dou)種植(zhi)面積約8萬(wan)畝，年產(chan)黑(hei)豆(dou)約2.4萬(wan)噸，其中40%銷往國外(wai)，一向受到消費者喜愛。

黑豆(dou)(dou)性平，味甘(gan)，具有補脾(pi)、利水、解毒(du)的(de)功(gong)效，對于各(ge)種(zhong)水腫、體(ti)虛、中(zhong)風、腎虛等(deng)病癥有顯(xian)著療效。凡食物中(zhong)毒(du)或(huo)藥(yao)物中(zhong)毒(du)，均可用黑豆(dou)(dou)汁與甘(gan)草煎湯喝，用來解毒(du)。黑豆(dou)(dou)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)不(bu)飽和脂肪酸，可促(cu)進(jin)膽固醇的(de)代(dai)謝(xie)、降低血脂，預防(fang)心血管(guan)疾病，且黑豆(dou)(dou)的(de)纖(xian)維(wei)質含(han)量(liang)高，可促(cu)進(jin)腸胃(wei)蠕動，預防(fang)便秘，所(suo)以(yi)是不(bu)錯的(de)減肥佳品。而且黑豆(dou)(dou)漿不(bu)像黃豆(dou)(dou)性冷，喝多了也不(bu)會拉肚子(zi)，而且還有治療風濕、抗衰老等(deng)效果。