歷史淵源
寧夏(xia)回族(zu)自治區(qu)鹽池縣(xian)養羊歷史悠(you)久,公(gong)元1755年(清(qing)乾隆(long)20年 )出(chu)的(de)(de)《銀川小志》中(zhong)有(you)(you):"寧夏(xia)各州(zhou),俱產羊皮(pi)(pi),靈州(zhou)出(chu)長毛(mao)麥穟(sui)(sui),狐皮(pi)(pi)亦(yi)隨處多產","穟(sui)(sui)"有(you)(you)禾采(cai)之(zhi)貌,形容(rong)其美觀漂亮之(zhi)意。公(gong)元1780年(乾隆(long)45年)《寧夏(xia)府志》記載:"中(zhong)衛、靈州(zhou)、平羅,地近邊,畜牧之(zhi)利尤(you)廣",并把"香(xiang)山之(zhi)羊皮(pi)(pi)"與"夏(xia)朔(shuo)之(zhi)稻、靈之(zhi)鹽、寧安之(zhi)枸(gou)杞"并列為寧夏(xia)當(dang)時最(zui)富著的(de)(de)四大物產之(zhi)一。灘(tan)羊裘皮(pi)(pi)在清(qing)末已聞名于世(shi),《甘肅新通志》載:"裘,寧夏(xia)特(te)佳"'。
產地環境
鹽池縣位(wei)于寧夏回(hui)族自治區(qu)東部,地(di)處陜甘(gan)寧蒙四省(區(qu))交(jiao)界地(di)帶,區(qu)位(wei)優勢十(shi)分(fen)明顯。全(quan)縣土(tu)地(di)總(zong)面積8661.3平方(fang)公里(li),其中(zhong)草原面積835.4萬(wan)畝,可利用草原面積714.7萬(wan)畝,人均占有土(tu)地(di)面積居寧夏各縣(市(shi))第一(yi)位(wei),是著(zhu)名的"中(zhong)國灘羊之(zhi)鄉(xiang)"和(he)"中(zhong)國甘(gan)草之(zhi)鄉(xiang)"。
寧夏鹽池縣(xian)有(you)適(shi)于灘羊生長特(te)定自(zi)然條件。日照長,熱量(liang)資源豐(feng)富(fu),夏季炎熱,冬季不(bu)太冷,晝夜溫差(cha)大,有(you)利于牧草營(ying)養物(wu)(wu)(wu)質積累(lei)。降水(shui)少,風(feng)沙(sha)大,氣(qi)候(hou)干(gan)燥,蒸發量(liang)為(wei)降雨量(liang)的8-10倍(bei)。境(jing)內草原以荒漠草原、干(gan)草原為(wei)主,草場蛋白質含(han)(han)量(liang)較多(duo),土壤以灰鈣(gai)土、淡灰鈣(gai)土為(wei)主,有(you)機(ji)質含(han)(han)量(liang)少,鹽堿化(hua)普遍(bian),水(shui)中(zhong)碳酸鹽、硫(liu)酸鹽、氯化(hua)物(wu)(wu)(wu)多(duo),硫(liu)磷鈣(gai)等礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質含(han)(han)量(liang)豐(feng)富(fu)。
寧(ning)(ning)夏鹽(yan)池縣(xian)是中(zhong)國266個(ge)(ge)牧(mu)(mu)區(qu)縣(xian)中(zhong)寧(ning)(ning)夏的(de)牧(mu)(mu)區(qu)縣(xian),境內(nei)草場資源(yuan)、畜(chu)牧(mu)(mu)業資源(yuan)富集。在干草原草場、荒漠(mo)草場、沙(sha)生(sheng)植被草場、鹽(yan)生(sheng)植被草場4種草原類型上,生(sheng)長著甘草、苦(ku)豆(dou)子等175種優(you)質牧(mu)(mu)草。其獨特的(de)自然(ran)氣候條件(jian)和天然(ran)草場植被培育造(zao)就了"鹽(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)"這樣一個(ge)(ge)優(you)秀的(de)地(di)(di)方綿羊(yang)品種。用鹽(yan)池當地(di)(di)老(lao)百姓(xing)的(de)話講,鹽(yan)池灘(tan)(tan)羊(yang)"吃的(de)是中(zhong)草藥(甘草、苦(ku)豆(dou)子等),喝(he)的(de)是溝泉水",因而形成了灘(tan)(tan)羊(yang)肉獨特的(de)風味品質,倍受消(xiao)費(fei)者喜愛。
品種特性
鹽(yan)池(chi)(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)是(shi)皮(pi)肉(rou)兼(jian)用(yong)型的(de)(de)(de)品種。灘(tan)羊(yang)(yang)肉(rou)是(shi)灘(tan)羊(yang)(yang)的(de)(de)(de)一個重要產品。鹽(yan)池(chi)(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩,無膻(shan)腥(xing)味(wei),脂(zhi)肪分布均勻,含(han)(han)(han)(han)脂(zhi)率(lv)低,營(ying)養豐富,羊(yang)(yang)肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)精品。據(ju)內蒙(meng)古農牧漁業生(sheng)物(wu)試驗研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)心檢測:每(mei)100克鹽(yan)池(chi)(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)肉(rou)所含(han)(han)(han)(han)蛋白(bai)質總量(liang)為(wei)93.2%(風(feng)干樣),不飽和(he)脂(zhi)肪酸含(han)(han)(han)(han)量(liang)較高,礦物(wu)質元素種類(lei)豐富,含(han)(han)(han)(han)量(liang)適中(zhong),尤其微量(liang)元素硒的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)量(liang)為(wei)0.073毫(hao)克/公(gong)斤,具有的(de)(de)(de)保健功能(neng);而對人體(ti)有害的(de)(de)(de)鉛、砷、汞未檢出;使羊(yang)(yang)肉(rou)具有膻(shan)味(wei)的(de)(de)(de)葵酸未檢出;羰基化合(he)物(wu)含(han)(han)(han)(han)量(liang)為(wei)1毫(hao)克/100克,與其它羊(yang)(yang)肉(rou)相(xiang)(xiang)比(bi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)最(zui)低;而與羊(yang)(yang)肉(rou)風(feng)味(wei)有關的(de)(de)(de)雌黃嘌呤等含(han)(han)(han)(han)量(liang)與其它羊(yang)(yang)肉(rou)相(xiang)(xiang)比(bi)最(zui)高;膽固(gu)醇的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)量(liang)與其它羊(yang)(yang)肉(rou)相(xiang)(xiang)比(bi)最(zui)低。現(xian)代科學研(yan)(yan)究(jiu)成(cheng)果表明,鹽(yan)池(chi)(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)的(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)份結(jie)構明顯優于其他肉(rou)類(lei)食品。
二毛(mao)裘(qiu)(qiu)皮是(shi)(shi)灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)另(ling)一(yi)個最著名的產品。據1755年(nian)(乾隆(long)二十(shi)年(nian))出版(ban)的《銀川小志(zhi)》記(ji)載(zai):"寧(ning)夏(xia)各(ge)地,俱(ju)產羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)皮,鹽(yan)州(zhou)(鹽(yan)池縣)特佳","有禾(he)采(cai)之貌",毛(mao)色(se)潔白(bai),光澤(ze)悅目(mu),花穗美觀,毛(mao)皮輕便,毛(mao)股長而堅實,根部柔軟,不氈結(jie),能夠縱橫倒置,是(shi)(shi)裘(qiu)(qiu)皮中(zhong)的上品、寧(ning)夏(xia)的"五寶"之一(yi),也是(shi)(shi)鹽(yan)池"三寶"之首,享譽世界(jie)。除此之外,羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)奶、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)髓、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)等,其(qi)(qi)醫療(liao)保健作用除了在《本草綱(gang)目(mu)》等古代醫學書籍中(zhong)有明確記(ji)載(zai)以外,隨(sui)著現代生物技術的發展,對(dui)其(qi)(qi)進行開發利用的前景越來越廣闊。
榮譽認證
2000年(nian),灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)被農(nong)業部(bu)列入國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)二級(ji)保(bao)護品(pin)(pin)種。2003年(nian)6月被中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)際品(pin)(pin)牌協(xie)會品(pin)(pin)味"中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)之鄉",2005年(nian)6月成功注冊了"鹽(yan)池(chi)灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)"產地(di)(di)(di)證明商標(biao)(biao),2006年(nian)鹽(yan)池(chi)縣建成了中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)館,并隆重舉(ju)行了首屆中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)寧夏(xia)(鹽(yan)池(chi))灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)節,2008年(nian)9月榮獲寧夏(xia)回族(zu)自治區著名商標(biao)(biao),2010年(nian)1月被國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)工商總局(ju)(ju)商標(biao)(biao)局(ju)(ju)認定為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)馳名商標(biao)(biao),使灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)產品(pin)(pin)具(ju)有了適(shi)應市場經濟競爭的(de)"金牌名片"。2008年(nian)8月31日,"鹽(yan)池(chi)灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉",由鹽(yan)池(chi)縣灘羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉產品(pin)(pin)質量監督(du)檢(jian)驗(yan)站申請,并經國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)農(nong)業局(ju)(ju)審核,登記(ji)"農(nong)產品(pin)(pin)地(di)(di)(di)理標(biao)(biao)志",保(bao)護范圍為(wei):鹽(yan)池(chi)縣,位于寧夏(xia)回族(zu)自治區東部(bu),屬鄂爾多(duo)斯臺地(di)(di)(di)向黃土高(gao)原的(de)過渡地(di)(di)(di)帶,地(di)(di)(di)處(chu)東經106°33′-107°47′,北(bei)緯37°04′-38°10′之間。質量控制技(ji)術規(gui)范編號為(wei):AGI2008-07-00061。
生產情況
21世紀初,鹽(yan)池縣(xian)委、政府堅持"以羊(yang)為(wei)主、草畜并舉,科(ke)學養(yang)(yang)殖、加工(gong)增值、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)帶(dai)動,規模發(fa)展",把鹽(yan)池建設成寧(ning)夏(xia)畜牧強縣(xian)的(de)奮斗目(mu)標。全縣(xian)灘(tan)羊(yang)飼養(yang)(yang)量在(zai)(zai)2005年首次突破100萬只(zhi)(zhi),2009年底突破181萬只(zhi)(zhi)。截止2009年底,全縣(xian)共培(pei)育(yu)(yu)發(fa)展灘(tan)羊(yang)規模養(yang)(yang)殖園區35個(ge)、科(ke)技養(yang)(yang)殖示(shi)范村(cun)64個(ge),選育(yu)(yu)示(shi)范村(cun)32個(ge),全縣(xian)灘(tan)羊(yang)養(yang)(yang)殖戶(hu)戶(hu)均飼養(yang)(yang)量近百只(zhi)(zhi),灘(tan)羊(yang)產品(pin)(pin)加工(gong)企業7家。通過實(shi)施品(pin)(pin)牌(pai)(pai)戰略,鹽(yan)池縣(xian)灘(tan)羊(yang)產業"養(yang)(yang)、加、銷"一體化經營模式初具雛形,灘(tan)羊(yang)產品(pin)(pin)不(bu)但在(zai)(zai)寧(ning)夏(xia)市場站穩了(le)腳跟,而且暢銷全國各地。2017年3月12日,《"大(da)羊(yang)為(wei)美"項目(mu)合(he)作框架協議(yi)》在(zai)(zai)海南(nan)三亞簽訂,今后(hou)將啟(qi)動灘(tan)羊(yang)養(yang)(yang)殖、運(yun)輸、線上線下訂購(gou)及認領、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)宣傳及運(yun)營等多(duo)個(ge)方(fang)面(mian)的(de)合(he)作。