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生長環境

由(you)于從北到(dao)南溫差和光照等諸因素的(de)影響，使海帶的(de)生長成熟期(qi)有(you)早有(you)遲，在(zai)同一(yi)海區或同一(yi)苗繩(sheng)上(shang)的(de)海帶，其成熟期(qi)也有(you)先后(hou)，所以，收獲(huo)期(qi)從5月中旬延續到(dao)7月上(shang)旬。

海(hai)(hai)帶(dai)生(sheng)長(chang)主要(yao)受溫度和光照(zhao)影(ying)響(xiang)，海(hai)(hai)水中氮素營(ying)養含量多少，也(ye)影(ying)響(xiang)海(hai)(hai)帶(dai)生(sheng)長(chang)及產(chan)量。此外，潮流、風浪等對海(hai)(hai)帶(dai)生(sheng)長(chang)也(ye)有較大影(ying)響(xiang)。

生長海區

海(hai)(hai)(hai)帶是(shi)冷水性海(hai)(hai)(hai)藻，在(zai)我國自(zi)然生長的海(hai)(hai)(hai)帶僅出現(xian)于青島以(yi)北(bei)的黃海(hai)(hai)(hai),渤海(hai)(hai)(hai)。海(hai)(hai)(hai)帶生長海(hai)(hai)(hai)區要(yao)求水流通暢(chang)，水質肥沃，安全系數高。

生長溫度

海(hai)帶的適宜生長溫(wen)度(du)為1-13℃，15-20℃是海(hai)帶孢子(zi)體發(fa)育的最適溫(wen)度(du)。5-10℃是孢子(zi)體生長最適宜溫(wen)度(du)。雌雄配子(zi)體的生長以(yi)15℃最快，5℃最慢。

營養鹽

氮(dan)磷2種營(ying)養鹽對(dui)海(hai)帶(dai)配子(zi)體和孢子(zi)體的生長發育(yu)起重要作(zuo)用。配子(zi)體階(jie)段(duan)若缺氮(dan)肥(fei)則生長緩慢，若缺磷肥(fei)則發育(yu)不良。鐵對(dui)孢子(zi)體的生長影響(xiang)很大，在育(yu)苗(miao)階(jie)段(duan)加一(yi)定量的鐵肥(fei)。

光照強度

游孢(bao)子在(zai)強(qiang)(qiang)光(guang)(guang)、弱光(guang)(guang)、黑(hei)(hei)暗條件下均能放散，在(zai)黑(hei)(hei)暗到400lux光(guang)(guang)照(zhao)下，胚孢(bao)子也能萌發；配子體適宜光(guang)(guang)照(zhao)強(qiang)(qiang)度為1000-3000lux，但生產上通(tong)常控制在(zai)800-1500lux。海(hai)帶(dai)的幼孢(bao)子體（5-10mm）階段，最(zui)適光(guang)(guang)強(qiang)(qiang)2000-3000lux，薄嫩期(qi)則適宜10000lux左右的光(guang)(guang)強(qiang)(qiang)。

分布范圍

海(hai)(hai)帶(dai)屬(shu)于(yu)亞寒帶(dai)藻(zao)類(lei)，是北太平洋特(te)有地方種類(lei)。自然(ran)分布于(yu)朝鮮北部(bu)沿(yan)海(hai)(hai)、日(ri)本本州(zhou)北部(bu)，北海(hai)(hai)道及前蘇(su)聯的(de)(de)(de)南部(bu)沿(yan)海(hai)(hai)，以日(ri)本北海(hai)(hai)道的(de)(de)(de)青森縣(xian)和(he)(he)巖手縣(xian)分布為最多，此(ci)外朝鮮元山沿(yan)海(hai)(hai)也有分布，我國原(yuan)不產(chan)海(hai)(hai)帶(dai)，1927和(he)(he)1930由(you)(you)日(ri)本引進后，首先在大(da)連養殖(zhi)，后來(lai)群眾性(xing)海(hai)(hai)帶(dai)養殖(zhi)業(ye)蓬勃(bo)發展(zhan)(zhan)。由(you)(you)于(yu)自然(ran)光低溫育苗(miao)和(he)(he)海(hai)(hai)帶(dai)全人工筏(fa)式養殖(zhi)技術的(de)(de)(de)厚實基礎。20世紀50年代(dai)(dai)，“秋苗(miao)法”改進為夏苗(miao)法，大(da)幅度的(de)(de)(de)提高了單產(chan)。60——70年代(dai)(dai)海(hai)(hai)帶(dai)遺傳(chuan)育種獲得(de)新品(pin)種，而(er)后隨著海(hai)(hai)帶(dai)配子(zi)體克(ke)隆(long)繁育研究技術的(de)(de)(de)深入，海(hai)(hai)帶(dai)保種，新品(pin)種培育，育苗(miao)生產(chan)取得(de)重大(da)進展(zhan)(zhan)，對海(hai)(hai)帶(dai)養殖(zhi)業(ye)的(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)起到了極大(da)的(de)(de)(de)促進作用。

1、自然(ran)生長的分布范圍，中國限于遼東(dong)和山東(dong)兩個半島的肥沃(wo)海區。人(ren)工養殖已推廣到浙江、福建、廣東(dong)等地沿海，但為冷溫帶性種類。

2、中國分布于浙江(jiang)、福建沿海(hai)，為(wei)暖溫(wen)帶性種類。

3、中(zhong)國裙帶菜可(ke)分為(wei)兩型(xing)(xing)：北海(hai)(hai)型(xing)(xing)(forma distans Miyabe et Okam.)藻(zao)體(ti)較(jiao)為(wei)細長(chang)，羽狀裂缺接(jie)近中(zhong)肋，孢子葉(xie)(xie)距(ju)葉(xie)(xie)部有相當的(de)距(ju)離。生長(chang)在大連、山(shan)東沿(yan)海(hai)(hai)。南海(hai)(hai)型(xing)(xing)(forma typica Yendo)恰好相反，即(ji)體(ti)形較(jiao)短，羽狀裂缺較(jiao)淺，孢子葉(xie)(xie)接(jie)近葉(xie)(xie)部。浙江嵊泗列島海(hai)(hai)域自然(ran)生長(chang)，即(ji)屬此型(xing)(xing)。

養殖方式

人工養殖

海(hai)帶(dai)(dai)原為冷水性(xing)(xing)海(hai)藻(zao)。其生(sheng)長(chang)(chang)溫度為0～13℃，以2～7℃為最適溫度。海(hai)帶(dai)(dai)進行光(guang)合(he)作用需有足(zu)夠的(de)光(guang)能，并(bing)從海(hai)水中吸收營(ying)養，由于海(hai)水混濁(zhuo)或透明(ming)度不同(tong)，適宜生(sheng)長(chang)(chang)的(de)水層也有深淺(qian)之(zhi)別(bie)，深者在(zai)(zai)大(da)于潮線下(xia)2～3m，淺(qian)者在(zai)(zai)水面下(xia)1m深處（在(zai)(zai)海(hai)水中追施(shi)氮、磷肥(fei)能提高(gao)海(hai)帶(dai)(dai)產量）。流速(su)(su)大(da)的(de)海(hai)區生(sheng)長(chang)(chang)良好(hao)，反之(zhi)生(sheng)長(chang)(chang)很(hen)慢且(qie)易染病害。一般流速(su)(su)在(zai)(zai)50～80cm/s 較適宜。海(hai)帶(dai)(dai)是一種有明(ming)顯世代交替(ti)的(de)生(sheng)物，藻(zao)體(ti)孢(bao)子(zi)囊(nang)釋放(fang)游動孢(bao)子(zi)，萌發(fa)后形成(cheng)配子(zi)體(ti)，配子(zi)體(ti)的(de)卵囊(nang)和精(jing)囊(nang)結合(he)形成(cheng)合(he)子(zi)，合(he)子(zi)萌發(fa)產生(sheng)幼孢(bao)子(zi)體(ti)，幼孢(bao)子(zi)體(ti)經無性(xing)(xing)繁殖即為海(hai)帶(dai)(dai)。

海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)苗(miao)(miao)雖有多(duo)種，但6～7月份培(pei)育(yu)(yu)的(de)夏苗(miao)(miao)，是中國(guo)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)養殖(zhi)的(de)主要苗(miao)(miao)源。在(zai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)養殖(zhi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區選擇(ze)巖礁底、無污(wu)染(ran)的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區修建(jian)有制冷系統、從(cong)大(da)(da)(da)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)抽水(shui)(shui)凈化(hua)的(de)供水(shui)(shui)系統，和(he)能(neng)調(diao)(diao)節(jie)光照(zhao)的(de)玻璃房結構的(de)育(yu)(yu)苗(miao)(miao)室。中國(guo)南北方氣(qi)溫(wen)差異較大(da)(da)(da)，故(gu)應(ying)在(zai)6～8月份，水(shui)(shui)溫(wen)上升到23℃以(yi)前采(cai)好孢(bao)(bao)子。從(cong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)上選擇(ze)葉(xie)片平直、寬(kuan)大(da)(da)(da)、厚實、健壯、顏色深褐、孢(bao)(bao)子羹多(duo)而成熟度適(shi)中、沒(mei)有腐爛的(de)個體作(zuo)(zuo)種昆布，搬到室內水(shui)(shui)中繼續培(pei)育(yu)(yu)。水(shui)(shui)溫(wen)保(bao)(bao)持(chi)在(zai)13～18℃之間，自然光照(zhao)，追(zhui)施(shi)氮400mg/m3、磷520mg/m3等，經14d葉(xie)表面(mian)產生孢(bao)(bao)子囊群(qun)。為了使其大(da)(da)(da)量放(fang)散游(you)孢(bao)(bao)子，可(ke)將種海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)懸掛(gua)在(zai)陰(yin)涼處陰(yin)干2～4h，投入水(shui)(shui)池，水(shui)(shui)溫(wen)20～22℃，刺激其放(fang)散出游(you)孢(bao)(bao)子，并(bing)能(neng)附著在(zai)用竹或棕繩制作(zuo)(zuo)的(de)生長(chang)基上，然后(hou)進行培(pei)育(yu)(yu)。培(pei)育(yu)(yu)水(shui)(shui)溫(wen)在(zai)10℃以(yi)下，每日保(bao)(bao)持(chi)10h以(yi)上光照(zhao)時(shi)(shi)間，根據不同生長(chang)階段通過遮光設備調(diao)(diao) 5×10一6、磷0.15×l0一6。定(ding)期更(geng)換(huan)一部分海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)，并(bing)保(bao)(bao)持(chi)一定(ding)的(de)流(liu)速，使每小時(shi)(shi)更(geng)換(huan)水(shui)(shui)量能(neng)達到1/6～1/3，保(bao)(bao)持(chi)水(shui)(shui)質清潔。經100d左右(you)，幼苗(miao)(miao)長(chang)到1～2cm長(chang)時(shi)(shi)，移到海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)上暫養，應(ying)及時(shi)(shi)遮簾、施(shi)肥(fei)和(he)調(diao)(diao)節(jie)水(shui)(shui)層(ceng)，使苗(miao)(miao)長(chang)到10～15cm時(shi)(shi)即可(ke)夾(jia)苗(miao)(miao)，采(cai)用“大(da)(da)(da)把搖(yao)拔”的(de)方法(fa)剔(ti)苗(miao)(miao)后(hou)，將苗(miao)(miao)夾(jia)于1.5～2m長(chang)的(de)夾(jia)苗(miao)(miao)繩上。單棵(ke)(ke)夾(jia)苗(miao)(miao)棵(ke)(ke)距2.5～3cm，簇(cu)(cu)夾(jia)2～3棵(ke)(ke)苗(miao)(miao)為一簇(cu)(cu)，簇(cu)(cu)距5～7cm，然后(hou)將苗(miao)(miao)繩掛(gua)在(zai)筏子上，可(ke)采(cai)用垂養、平養、斜面(mian)養三種形(xing)式。

主要功效

抗輻射

海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻(fu)射(she)作用(yong)。

瘦身功效

海(hai)帶(dai)名江白菜(cai)，是一種生長(chang)在海(hai)底巖石的(de)澡類，多在沿海(hai)地(di)區養殖。海(hai)帶(dai)含有(you)大量的(de)營(ying)養，它含有(you)豐富的(de)鉀、碘(dian)等礦(kuang)物質，這種物質對人體(ti)有(you)很大的(de)營(ying)養，海(hai)帶(dai)其實還可以瘦身，你(ni)知(zhi)道嗎？

海帶(dai)含(han)有(you)(you)大量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)碘(dian)，它具有(you)(you)“堿性(xing)食(shi)物之(zhi)冠的(de)(de)美稱”，前幾年(nian)有(you)(you)地方(fang)稱很多人(ren)都患有(you)(you)粗(cu)脖子，是(shi)因為一(yi)(yi)直食(shi)用(yong)大鹽，沒用(yong)碘(dian)鹽的(de)(de)原因。其實(shi)粗(cu)脖子是(shi)由于甲狀腺機能減(jian)退引起的(de)(de)，碘(dian)可以(yi)促使甲狀腺的(de)(de)機能提升，對於熱(re)量(liang)(liang)(liang)消(xiao)(xiao)耗及身體(ti)(ti)的(de)(de)新陳代謝(xie)相當有(you)(you)幫(bang)(bang)助(zhu)，進而(er)達到減(jian)重(zhong)(zhong)及控(kong)制體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)的(de)(de)目的(de)(de)。鉀(jia)(jia)也是(shi)海帶(dai)營養的(de)(de)一(yi)(yi)大重(zhong)(zhong)點(dian)，許(xu)多人(ren)都把鉀(jia)(jia)忽略掉，忽略鉀(jia)(jia)，就忽略了三分之(zhi)一(yi)(yi)的(de)(de)營養，鉀(jia)(jia)是(shi)一(yi)(yi)種可以(yi)消(xiao)(xiao)除(chu)身體(ti)(ti)浮(fu)肉(rou)(rou)的(de)(de)礦物質，它可以(yi)幫(bang)(bang)助(zhu)平衡身體(ti)(ti)內的(de)(de)鈉(na)，如果(guo)身體(ti)(ti)內的(de)(de)鉀(jia)(jia)太少，造成身體(ti)(ti)內的(de)(de)鈉(na)鉀(jia)(jia)平衡失(shi)調(diao)多余的(de)(de)鈉(na)會(hui)把水(shui)(shui)分流住(zhu)，造成細(xi)胞水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)，使得(de)體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)下(xia)不(bu)來(lai)浮(fu)肉(rou)(rou)更明(ming)顯(xian)。但是(shi)如果(guo)鉀(jia)(jia)離子身體(ti)(ti)攝取(qu)量(liang)(liang)(liang)足夠，鈉(na)離子就不(bu)會(hui)把多余的(de)(de)水(shui)(shui)分留(liu)住(zhu)。所以(yi)鉀(jia)(jia)離子可幫(bang)(bang)助(zhu)身體(ti)(ti)多余水(shui)(shui)分的(de)(de)代謝(xie)消(xiao)(xiao)除(chu)水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)改善浮(fu)肉(rou)(rou)修飾曲線(xian)。海藻類就是(shi)含(han)有(you)(you)這些(xie)礦物質而(er)對身體(ti)(ti)有(you)(you)幫(bang)(bang)助(zhu)。

而且海帶中還含(han)有大(da)量的(de)不飽合脂肪酸及食物纖(xian)維，它可以迅速清除血管管壁上多余的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)，并且幫助(zhu)胃液進行分(fen)泌(mi)，達到消化的(de)目(mu)的(de)，對于腸胃蠕動有很大(da)幫助(zhu)。

海(hai)澡(zao)類(lei)(lei)(lei)食物(wu)不(bu)僅(jin)僅(jin)只(zhi)有海(hai)帶(dai)可以食用(yong)，它還有許多種類(lei)(lei)(lei)，例如紅藻(zao)、昆(kun)布（比海(hai)帶(dai)再大點的(de)(de)澡(zao)類(lei)(lei)(lei)）等，市面(mian)上，市面(mian)上有販售這些藻(zao)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)濃(nong)縮片或濃(nong)縮液，也可購買天然的(de)(de)海(hai)帶(dai)回家(jia)自己料(liao)理，不(bu)過任何有幫(bang)助的(de)(de)食物(wu)在烹調時，切記!盡可能(neng)采用(yong)清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的(de)(de)方式料(liao)理，才不(bu)致于(yu)失去(qu)原有的(de)(de)瘦身目的(de)(de)哦。

海(hai)帶(dai)(dai)熱(re)量低且(qie)充滿膠質(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)。海(hai)帶(dai)(dai)中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化(hua)吸收，幫助(zhu)身體(ti)順暢排便。而且(qie)我們可以把海(hai)帶(dai)(dai)作(zuo)為宵夜或點心，因為海(hai)帶(dai)(dai)不會長胖(pang)。

美發作用

一(yi)(yi)個(ge)人(ren)的頭(tou)發之枯(ku)(ku)榮(rong)，在(zai)一(yi)(yi)定程度上反映出人(ren)體的營養狀(zhuang)況。除去生理性衰(shuai)老引起頭(tou)發的變(bian)化(hua)之外，一(yi)(yi)般認為頭(tou)發濃(nong)密、烏黑、有(you)光(guang)澤(ze)，說明營養狀(zhuang)況良(liang)好；反之，頭(tou)發稀疏、枯(ku)(ku)黃(huang)、無光(guang)澤(ze)，且大量(liang)(liang)脫落(luo)、折(zhe)斷，則是營養欠佳的表現。與頭(tou)發有(you)關的營養因素，除去能量(liang)(liang)、蛋白(bai)質、維生素外，還有(you)一(yi)(yi)個(ge)不容忽視的因素——微量(liang)(liang)元素。

黃頭發的(de)產生(sheng)主(zhu)要是由于(yu)酸毒(du)癥的(de)存在，而白(bai)頭發的(de)產生(sheng)主(zhu)要是由于(yu)酸毒(du)癥的(de)發展所致。人的(de)體力和(he)精力過于(yu)疲勞，吃甜食太多，蛋白(bai)質缺乏，尤其是碘元素的(de)缺少，都會助長自身發生(sheng)酸毒(du)癥。

眾所周知的(de)(de)海(hai)帶，不(bu)僅營養價值頗高，除了(le)含(han)(han)有(you)多種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素，纖維(wei)素和礦物(wu)質外，而(er)且，還是(shi)(shi)防治甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)腫的(de)(de)良藥。海(hai)帶中(zhong)的(de)(de)碘(dian)極(ji)為豐富，此元素為體內合成(cheng)甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)素的(de)(de)主(zhu)要(yao)原料。而(er)頭(tou)發(fa)的(de)(de)光澤(ze)就(jiu)是(shi)(shi)由(you)于體內甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)素養發(fa)揮作用而(er)形成(cheng)的(de)(de)。“頭(tou)發(fa)質素”和所含(han)(han)有(you)的(de)(de)角質成(cheng)分，要(yao)從含(han)(han)硫(liu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質中(zhong)吸取，而(er)蛋(dan)白(bai)質又是(shi)(shi)使頭(tou)發(fa)產生(sheng)(sheng)(sheng)光澤(ze)的(de)(de)重要(yao)物(wu)質。海(hai)帶中(zhong)除含(han)(han)有(you)碘(dian)、鈣、硫(liu)之外，還含(han)(han)有(you)鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇(chun)和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B1、B2、C等多種物(wu)質。這些營養物(wu)對美發(fa)皆(jie)大(da)有(you)裨(bi)益(yi)。因此，常吃海(hai)帶，對頭(tou)發(fa)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長、潤澤(ze)、烏黑、光亮都具有(you)特殊的(de)(de)功效。

選購技巧

質(zhi)厚實、形狀寬長(chang)、身干燥、色濃黑褐(he)或(huo)深(shen)綠、邊緣無碎裂或(huo)黃化現象(xiang)的，才是優質(zhi)海帶。

泡發方法

海帶(dai)(dai)含(han)有褐藻膠、海藻酸。這(zhe)些(xie)物質不溶于(yu)水(shui)，卻都具有極強的(de)吸水(shui)膨脹性能，一經吸水(shui)，海帶(dai)(dai)表面就(jiu)會出現粘稠膠體，它能阻止水(shui)進(jin)一步浸(jin)入，因此海帶(dai)(dai)很難(nan)泡(pao)透。同時海帶(dai)(dai)中所含(han)的(de)碘(dian)質大(da)部分(fen)在(zai)表面，過(guo)久浸(jin)泡(pao)會使碘(dian)流失(shi)。

因此，最好(hao)辦(ban)法是干蒸。即把海(hai)(hai)帶散開(kai)，放在蒸籠里(li)蒸半個小時(shi)，再用水(shui)沖洗(xi)，就即嫩又脆(cui)了。如用水(shui)煮時(shi)，可(ke)在水(shui)中(zhong)加(jia)一點兒堿面或(huo)小蘇打，因為海(hai)(hai)帶膠容易(yi)被(bei)堿性物質溶解，煮時(shi)可(ke)用手(shou)掐一掐軟(ruan)硬，以便(bian)掌握(wo)火(huo)候。海(hai)(hai)帶泡發好(hao)后，食用時(shi)可(ke)加(jia)一點兒食醋，使之更軟(ruan)脆(cui)。

延緩衰老

海帶富含(han)鈣元(yuan)素(su)與(yu)碘元(yuan)素(su)，有(you)(you)助于甲狀(zhuang)腺(xian)素(su)合成，這兩種(zhong)元(yuan)素(su)搭(da)配，不僅(jin)能美容，，還(huan)有(you)(you)延緩衰老(lao)的作用。

健腦補腦

海帶(dai)中含(han)有牛磺酸，他(ta)對(dui)兒童大(da)腦(nao)發(fa)(fa)育和成長(chang)能起(qi)到十分重要(yao)的(de)作用(yong)。海帶(dai)表面(mian)褐(he)色表層(ceng)里還含(han)有一種(zhong)促進兒童發(fa)(fa)育的(de)谷氨酸，其含(han)量高出肝油30倍，可健(jian)腦(nao)補(bu)腦(nao)，有助(zhu)于兒童健(jian)康地發(fa)(fa)育成長(chang)。

腸胃“清道夫”

海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可(ke)以有效地防止直腸癌和便秘的發生(sheng)。

烹制食譜

豆腐海帶湯

豆腐營養豐富，含(han)皂(zao)角(jiao)苷成(cheng)分，能抑制脂肪(fang)的(de)吸收(shou)，促進脂肪(fang)分解，阻止動(dong)脈硬化的(de)過氧化質產生(sheng)。但(dan)是，皂(zao)角(jiao)苷會造(zao)成(cheng)機體碘(dian)的(de)缺(que)乏，而海帶中(zhong)富含(han)人(ren)體必需的(de)碘(dian)（每(mei)100克(ke)海帶含(han)碘(dian)0.24克(ke)）。由于(yu)海帶含(han)碘(dian)多，也可誘發(fa)甲狀腺腫大，二者同食(shi)，讓豆腐中(zhong)的(de)皂(zao)角(jiao)苷多排(pai)泄一(yi)點，可使體內碘(dian)元素處于(yu)平衡狀態。

海帶鴨肉湯

材料：鴨肉300克(ke)，水(shui)發海帶100克(ke)。

調料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。

海(hai)帶(dai)鴨肉湯 做法：

1）鴨肉、海帶分(fen)別(bie)洗凈，切片(pian)。

2）碗中放入鴨肉片，加蛋清、水淀(dian)粉調勻(yun)，焯水后撈出(chu)備用。

3）沙鍋(guo)中放(fang)入(ru)海帶，加適量清水，小火燉半小時。

4）將(jiang)鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡(hu)椒粉攪(jiao)勻，稍燉即可。

可(ke)在(zai)了鍋剪輯和(he)香油，成湯香氣濃(nong)郁(yu)。

海帶紅燒肉

原料：五(wu)花(hua)肉、海帶、大料、花(hua)椒(jiao)、香(xiang)葉(xie)、白(bai)糖、蔥(cong)、植物油、姜、蒜、五(wu)香(xiang)粉(fen)、蠔油、適量精鹽。

做法：

1、五花肉二斤，洗凈。（最好用開(kai)水焯一下）

2、切成大塊(kuai)，入高壓鍋，放(fang)入大料、花椒、香葉(xie)，定時十八(ba)分鐘，把肉煮熟透。

3、將海帶用(yong)水泡(pao)發，洗(xi)凈，切成菱(ling)形塊(kuai)。蔥，姜、蒜切片待用(yong)。

4、肉壓好(hao)后，取出切方塊(kuai)(kuai)。炒(chao)鍋內放少量植物(wu)油，加入白糖(tang)熬糖(tang)色，將肉塊(kuai)(kuai)入糖(tang)色中翻炒(chao)。不用(yong)加老抽調色。

5、就那么翻炒(chao)，不加水，炒(chao)到一定程度，把(ba)鍋內(nei)多(duo)余的油倒(dao)出來，只留一點。再加入事先準備好(hao)的海帶(dai)塊(kuai)，蔥(cong)，姜蒜片(pian)，一起翻炒(chao)。我又加了少許五香(xiang)粉、蠔(hao)油、適量精(jing)鹽。

海帶粳米粥

主料：海(hai)帶(鮮)50克(ke)，粳米150克(ke)

輔料：綠豆50克

調料：赤砂糖(tang)5克1. 將海帶洗凈，切成3厘(li)米(mi)長、0.5厘(li)米(mi)寬(kuan)的絲(si)，備用；

將綠豆、粳米淘洗干(gan)凈，備用；

鍋(guo)中加水適量，放入粳米(mi)、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬(ao)粥；

等粳(jing)米熬爛時，把(ba)海帶絲撒入鍋(guo)內，再煮片刻(ke)；

將紅糖加入鍋中(zhong)攪勻，即可食用。

豬皮燒海帶

原料(liao):熟豬皮200克、海帶結100克、腐竹(zhu)100克、紅蔥頭、紅椒(jiao)、蔥各少(shao)許(xu)。鹽(yan)2克、糖2克、雞精2克、料(liao)酒一湯(tang)(tang)匙、醬(jiang)油(you)一湯(tang)(tang)匙、蠔油(you)一湯(tang)(tang)匙

操作:

1、先(xian)看(kan)看(kan)原材料：豬肉皮去毛，提前小火40分鐘煮熟，海(hai)帶(dai)結(jie)；腐(fu)竹泡(pao)發好。

2、肉皮切菱形塊(kuai)，其余食材切片。

3、鍋中放油(you)，爆香(xiang)蔥片，放入肉皮；海帶(dai)結；腐竹，烹(peng)入料酒；鹽；糖；雞精；醬油(you)；蠔油(you)；補(bu)充少許清水，小火燉制(zhi)片刻，至湯(tang)汁(zhi)收濃。

4、湯汁(zhi)收(shou)濃后，倒入蔥頭；紅椒炒熟即可。

5、海帶結能夠幫你快速恢復(fu)精力和體力。