生存(cun)分布于(yu)東(dong)亞咸水和淡水中(zhong)，在中(zhong)國(guo)被譽為美味。體(ti)細(xi)長(chang)，似鮭，無鱗或具(ju)細(xi)鱗。銀(yin)魚(yu)(yu)可分為小銀(yin)魚(yu)(yu)和大(da)(da)銀(yin)魚(yu)(yu)，其(qi)中(zhong)大(da)(da)銀(yin)魚(yu)(yu)可長(chang)到長(chang)約七至十厘米，很少長(chang)于(yu)15公分(6英寸(cun))。口大(da)(da)，牙大(da)(da)而尖利，掠(lve)食魚(yu)(yu)。銀(yin)魚(yu)(yu)因體(ti)長(chang)略圓，細(xi)嫩透明，色澤如銀(yin)而得名。其(qi)產(chan)于(yu)長(chang)江口，俗稱面丈魚(yu)(yu)、炮仗魚(yu)(yu)、帥(shuai)魚(yu)(yu)、面條魚(yu)(yu)、冰魚(yu)(yu)、玻璃魚(yu)(yu)等(deng)。以瓦埠湖(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)為代(dai)表，早在明代(dai)時松江鱸魚(yu)(yu)、黃河鯉(li)魚(yu)(yu)、長(chang)江鰣(shi)魚(yu)(yu)，并(bing)稱中(zhong)國(guo)四(si)大(da)(da)名魚(yu)(yu)。
中(zhong)(zhong)國是(shi)(shi)世界銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)科Salangidae的(de)(de)(de)簡稱)的(de)(de)(de)起源(yuan)地(di)和(he)(he)(he)(he)主(zhu)要分(fen)(fen)布區，在(zai)中(zhong)(zhong)國東部(bu)近海（包括(kuo)長江流域）和(he)(he)(he)(he)各大(da)水(shui)系(xi)的(de)(de)(de)河(he)口(kou)共分(fen)(fen)布有世界17種(zhong)(zhong)(zhong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)15種(zhong)(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)特有種(zhong)(zhong)(zhong)6種(zhong)(zhong)(zhong)，例如(ru)鄱陽湖(hu)(hu)鄱陽縣境(jing)內珠(zhu)湖(hu)(hu)部(bu)分(fen)(fen)的(de)(de)(de)珠(zhu)湖(hu)(hu)小銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)，是(shi)(shi)已知銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)品種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)個體最(zui)小的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)，但(dan)營養質(zhi)含量比遠(yuan)比大(da)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)要高。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)營養價值(zhi)和(he)(he)(he)(he)經濟(ji)價值(zhi)均很高，是(shi)(shi)重要的(de)(de)(de)經濟(ji)魚(yu)(yu)類。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活周期短、世代離散(san)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖力和(he)(he)(he)(he)定居能力強(qiang)。作為(wei)典型的(de)(de)(de)r-對(dui)策(ce)者，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)對(dui)環(huan)境(jing)變化(hua)敏感且反應迅速，種(zhong)(zhong)(zhong)群消長快，在(zai)漫(man)長的(de)(de)(de)進化(hua)過程(cheng)中(zhong)(zhong)形成(cheng)了(le)(le)其種(zhong)(zhong)(zhong)間食性(xing)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長和(he)(he)(he)(he)繁殖等生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)學(xue)和(he)(he)(he)(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)學(xue)特征(zheng)的(de)(de)(de)豐富的(de)(de)(de)多(duo)(duo)(duo)樣(yang)性(xing)。然(ran)(ran)而(er)中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)天(tian)然(ran)(ran)資(zi)源(yuan)卻因圍湖(hu)(hu)造田、過度捕撈、環(huan)境(jing)污(wu)染和(he)(he)(he)(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)境(jing)破碎化(hua)等多(duo)(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)因素的(de)(de)(de)影響而(er)持(chi)續(xu)衰(shuai)退，各種(zhong)(zhong)(zhong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)(ran)資(zi)源(yuan)都不同程(cheng)度地(di)下降，物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)(fen)布范(fan)圍顯著縮小，個別(bie)物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)漸危(wei)。本文在(zai)綜述(shu)中(zhong)(zhong)國銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)學(xue)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)學(xue)和(he)(he)(he)(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)多(duo)(duo)(duo)樣(yang)性(xing)研究的(de)(de)(de)基(ji)礎上，分(fen)(fen)析了(le)(le)中(zhong)(zhong)國銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)研究及(ji)其物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)(duo)(duo)樣(yang)性(xing)和(he)(he)(he)(he)種(zhong)(zhong)(zhong)質(zhi)資(zi)源(yuan)保(bao)(bao)護(hu)(hu)工作中(zhong)(zhong)所面臨的(de)(de)(de)問題；呼吁審視(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)移植增殖的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)效應，加強(qiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)基(ji)本生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)學(xue)研究和(he)(he)(he)(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)多(duo)(duo)(duo)樣(yang)性(xing)保(bao)(bao)護(hu)(hu)，并提出中(zhong)(zhong)國銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)資(zi)源(yuan)保(bao)(bao)護(hu)(hu)和(he)(he)(he)(he)可持(chi)續(xu)利用的(de)(de)(de)對(dui)策(ce)。
銀(yin)魚(yu)是(shi)可以(yi)生(sheng)活(huo)于近海的(de)(de)(de)(de)淡水魚(yu)，具(ju)有海洋至江河洄游的(de)(de)(de)(de)習性。分布(bu)山(shan)東至浙江沿(yan)海地(di)區(qu)，尤以(yi)安(an)徽(hui)壽縣(xian)(xian)瓦埠(bu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，霍邱縣(xian)(xian)城(cheng)西湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，鄱(po)陽湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，安(an)徽(hui)明(ming)光市的(de)(de)(de)(de)女山(shan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，安(an)徽(hui)宿(su)松縣(xian)(xian)下倉的(de)(de)(de)(de)大官湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，四川(chuan)雷波縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)馬湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)乃(nai)至長江口的(de)(de)(de)(de)上海崇明(ming)等地(di)為(wei)多。我國的(de)(de)(de)(de)太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、西湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、馬湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)是(shi)三大銀(yin)魚(yu)盛產湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。少數種類(lei)分布(bu)到(dao)朝鮮、日(ri)本及俄羅斯遠東庫頁島地(di)區(qu)。2012年北方(fang)各漁業(ye)部門加大對銀(yin)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)重視，采取措施從太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)引(yin)進銀(yin)魚(yu)。如北方(fang)河北各大水庫和大型湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊均有，其中河北省邯鄲市磁縣(xian)(xian)岳(yue)城(cheng)水庫，黑(hei)龍江省大慶市杜爾伯特蒙古(gu)族自(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)龍虎泡、連(lian)環湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)等均有優(you)質銀(yin)魚(yu)。南方(fang)銀(yin)魚(yu)則以(yi)鄱(po)陽湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)珠湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)野(ye)生(sheng)銀(yin)魚(yu)為(wei)代表(biao)，繼(ji)續保持野(ye)生(sheng)收(shou)采。特別是(shi)近年鄱(po)陽湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)國家(jia)濕地(di)公園的(de)(de)(de)(de)建設，珠湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)水域整(zheng)體劃入公園保護區(qu)，銀(yin)魚(yu)無(wu)序收(shou)采得到(dao)了很(hen)好的(de)(de)(de)(de)控(kong)制。珠湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)銀(yin)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)質量有了更好的(de)(de)(de)(de)保證。
銀魚，體(ti)(ti)(ti)(ti)細長。近圓筒(tong)形，后段略側扁，體(ti)(ti)(ti)(ti)長約(yue)12厘米(mi)。頭部(bu)(bu)極扁平(ping)。眼大，口亦大，吻長而尖，呈三角形。上(shang)下(xia)頜(he)等(deng)長；前(qian)上(shang)頜(he)骨(gu)、上(shang)頜(he)骨(gu)、下(xia)頒骨(gu)和口蓋上(shang)都生有(you)一(yi)排細齒(chi)(chi)，下(xia)頜(he)骨(gu)前(qian)部(bu)(bu)具(ju)(ju)犬齒(chi)(chi)1對(dui)。下(xia)頜(he)前(qian)端沒有(you)聯合(he)前(qian)骨(gu)，但具(ju)(ju)一(yi)肉質突起。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)Ⅱ11～13，略在(zai)(zai)體(ti)(ti)(ti)(ti)后3/4處。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)8～9，肌肉基(ji)不顯著。臀鰭(qi)(qi)(qi)Ⅲ23～28，與(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)相對(dui)；雄魚臀鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)部(bu)(bu)兩(liang)側各有(you)一(yi)行大鱗，一(yi)般(ban)為(wei)18～21個。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)和尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)中央有(you)一(yi)透(tou)(tou)明小(xiao)脂(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)。體(ti)(ti)(ti)(ti)柔軟無鱗，全(quan)身透(tou)(tou)明，死后體(ti)(ti)(ti)(ti)呈乳(ru)白色(se)(se)。市(shi)面上(shang)部(bu)(bu)分銀魚為(wei)保鮮和保色(se)(se)用硫磺熏蒸，靜置后呈土黃色(se)(se)，應(ying)注意不要購買。體(ti)(ti)(ti)(ti)側各有(you)一(yi)排黑點，腹面自(zi)胸(xiong)部(bu)(bu)起經(jing)腹部(bu)(bu)至臀鰭(qi)(qi)(qi)前(qian)有(you)2行平(ping)行的(de)小(xiao)黑點，沿臀鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)左(zuo)右(you)分開，后端合(he)而為(wei)一(yi)，直達(da)尾(wei)基(ji)。此外(wai)，在(zai)(zai)尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)、胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)第(di)一(yi)鰭(qi)(qi)(qi)條上(shang)也散布小(xiao)黑點。珠湖銀魚因為(wei)個體(ti)(ti)(ti)(ti)較小(xiao)，肉質透(tou)(tou)明性較好(hao)，黑點透(tou)(tou)射使整(zheng)體(ti)(ti)(ti)(ti)呈亮灰(hui)色(se)(se)時為(wei)上(shang)品。
在池塘中多生活于中下層，除(chu)缺(que)氧外，極少發現在上(shang)層活動(dong)，如池周(zhou)、池底(di)有水草，往(wang)往(wang)鉆入其(qi)中。仔(zi)幼魚有較(jiao)強的趨(qu)光性(xing)，夜(ye)晚用(yong)燈(deng)光能(neng)將其(qi)誘集成群，因此可用(yong)此法來檢(jian)查(cha)其(qi)生長(chang)和攝(she)食情況，成魚無此特(te)性(xing)。
幼(you)(you)魚(yu)(yu)出膜后(hou)(hou)10日(ri)齡開(kai)食(shi)，餌(er)料為(wei)輪蟲。以(yi)(yi)后(hou)(hou)逐步(bu)選擇較大易得的浮游動(dong)物為(wei)食(shi)，順序為(wei)無(wu)節(jie)幼(you)(you)體、橈足(zu)幼(you)(you)體、枝角類(lei)和(he)橈足(zu)類(lei)成體。銀(yin)魚(yu)(yu)為(wei)肉食(shi)性魚(yu)(yu)，以(yi)(yi)小型的魚(yu)(yu)蝦為(wei)主食(shi)。
在池(chi)塘(tang)(tang)中(zhong)(zhong)，銀魚能發(fa)育(yu)至性腺成熟并自行產卵。性原(yuan)發(fa)育(yu)及產卵特(te)征與天然水(shui)域基本相同。在長江中(zhong)(zhong)下(xia)游(you)地區，12月(yue)(yue)下(xia)旬-1月(yue)(yue)下(xia)旬為產卵高峰期。在帶有水(shui)草的硬質底(di)池(chi)塘(tang)(tang)，產卵較集中(zhong)(zhong)，受精率可達80%- 90%。
材料：
雞蛋四個，銀魚50克。
做法：
（1）將銀魚洗凈(jing)。
（2）雞蛋打散后拌入(ru)味精(jing)、紹酒(jiu)、精(jing)鹽和銀魚。
（3）取一(yi)盤子(zi)，淋上(shang)熟(shu)色拉油，倒入(ru)2中的雞蛋和銀魚，加(jia)蓋(gai)高火4分鐘，中途(tu)翻拌(ban)一(yi)次即(ji)可。
材料：
銀魚適量(liang)、雞蛋1個(ge)、干香菇3朵(duo)、茭白1根(gen)、色拉油、食鹽適量(liang)、淀粉、小蔥、黃酒、麻(ma)油各適量(liang)。
做法：
（1）銀魚洗凈，選(xuan)去軟爛(lan)的，瀝干水(shui)，加蛋(dan)清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。
（2）香菇(gu)提前(qian)泡發(fa)，切成絲。茭(jiao)白切成絲。蔥切5厘米左右的段。
（3）生粉加(jia)冷水調好(hao)（不要太(tai)稀）。
（4）坐(zuo)鍋熱油，把香菇(gu)絲、茭白絲快速煸炒下，加(jia)清(qing)水煮。
（5）鍋(guo)中水煮開后(hou)加(jia)調好的銀(yin)魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速(su)攪(jiao)拌均(jun)勻。
（6）加鹽(yan)，撒上香蔥段(duan)、麻(ma)油(you)，出鍋(guo)。
材料：
雞蛋3個、銀魚100克、食鹽(yan)、姜、料酒(jiu)、小蔥各(ge)適量。
做法：
（1）銀魚洗(xi)凈，加入料酒、姜(jiang)，腌一(yi)下，去腥味。
（2）雞(ji)蛋(dan)打入碗中(zhong)，打散(san)，加入溫水，水是雞(ji)蛋(dan)的兩倍，和鹽攪打均(jun)勻(yun)。
（3）用篩(shai)子過濾(lv)一(yi)下雞(ji)蛋(dan)液，去掉(diao)泡(pao)沫，加入蔥(cong)花。
（4）蓋上保鮮膜，中火蒸3分(fen)鐘，至雞蛋半凝固。
（5）把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩(liang)分鐘即(ji)可。
材料：
干銀魚50克、雞(ji)(ji)脯(fu)肉200克、雞(ji)(ji)蛋1個、生(sheng)姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙(chi)(chi)(chi)、高湯15大(da)匙(chi)(chi)(chi)、料酒1/2大(da)匙(chi)(chi)(chi)、胡椒粉1小匙(chi)(chi)(chi)、精鹽2小匙(chi)(chi)(chi)。
做法:
（1）干(gan)銀魚泡軟(ruan)洗凈；雞(ji)脯(fu)肉去筋，洗凈切細(xi)絲，用雞(ji)蛋(dan)清(qing)、淀粉、精鹽、醬油(you)腌漬(zi)；生姜(jiang)洗凈切末。
（2）炒鍋內放入高湯、料酒、精(jing)鹽，下銀魚燒開，撈(lao)出瀝干裝入砂鍋內。
（3）炒鍋內(nei)添加(jia)高(gao)湯(tang)，下入(ru)雞絲，煮至雞肉成白(bai)色(se)時取出倒入(ru)砂鍋中。
（4）砂鍋內加精鹽燒開，撇去(qu)浮沫(mo)，撒上(shang)生姜末、胡椒(jiao)粉即可。
材料：
銀(yin)魚干，香炸花生米，蒜頭，醋(cu)，糖(tang)，醬油、
做法：
（1）將銀魚在鍋(guo)中炸(zha)酥(su)脆，撈起瀝(li)干。
（2）另起油鍋加熱，將(jiang)花椒在鍋中炸(zha)香.
（3）再放入蒜(suan)片，爆香。
（4）放入(ru)干辣椒，爆香。
（5）翻炒均勻。
（6）倒入醬(jiang)油，醋，糖，見(jian)融化稍滾即可關火(huo)倒入炸好的銀魚干(gan)和(he)香炸花生即可。
材料：
銀魚仔，苦瓜，鹽。
做法：
（1）銀魚仔洗凈晾干水份。
（2）苦(ku)瓜(gua)洗(xi)凈去囊(nang)切片(pian)，用鹽腌一(yi)下(xia)。
（3）銀(yin)魚仔用油泡(pao)過(guo)盛起，再(zai)起鑊(huo)放如(ru)苦瓜炒(chao)熟，放鹽調味，最后混入銀(yin)魚仔便成。
材料：
銀魚、米(mi)飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、姜(jiang)片、料(liao)酒
做法：
（1）準備好(hao)所需食材。將豌豆洗凈放(fang)入開水中焯熟備用。
（2）將(jiang)銀魚放入(ru)沸水中，加入(ru)姜(jiang)片(pian)、料酒焯(zhuo)熟撈出(chu)。
（3）另起鍋(guo)燒熱放油，倒入雞(ji)蛋液，炒至凝固時撒入蔥花(hua)。
（4）放入豌豆(dou)、銀(yin)魚和米(mi)飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽(yan)、胡椒粉翻(fan)炒入味(wei)即可。
銀(yin)(yin)魚是中(zhong)國名貴水(shui)產(chan)品(pin)之(zhi)一，被視為席上(shang)珍品(pin)，在國內外久負(fu)盛(sheng)名。水(shui)產(chan)科研(yan)部門在研(yan)究(jiu)大水(shui)面(mian)養殖銀(yin)(yin)魚成功的基礎上(shang)，又探(tan)索出銀(yin)(yin)魚池塘養殖技(ji)術。
選(xuan)擇老(lao)口池(chi)塘，要(yao)求水質清新、無污染、避風(feng)向陽、進(jin)排水方便。單池(chi)面0.2公頃(qing)-0.3公頃(qing)（1公頃(qing)即15畝），套養池(chi)面0.3公頃(qing)-0.6公頃(qing)，池(chi)深2米(mi)以(yi)上(shang)，底泥厚0.2米(mi)，池(chi)周有適量水草(cao)。
注意：勿(wu)與動物食(shi)性(xing)和(he)雜食(shi)性(xing)魚類(lei)混養。
1.準備(bei)種苗放(fang)養池。將飼(si)養家(jia)魚的(de)肥水(shui)池拉(la)網，適當翻動(dong)底泥表層后(hou)，將此(ci)池水(shui)灌入經清淤除害后(hou)的(de)放(fang)養池中(zhong)。?
因(yin)銀魚開(kai)食時氣溫(wen)低(di)，池(chi)塘水(shui)質(zhi)難(nan)于(yu)培育，尤其是輪(lun)(lun)蟲密度低(di)，使用家(jia)魚池(chi)肥水(shui)，并輸入輪(lun)(lun)蟲休(xiu)眠卵呆迅速提高放(fang)養(yang)池(chi)餌料密度。此(ci)項(xiang)工作應在放(fang)養(yang)前兩周完成，放(fang)養(yang)前池(chi)水(shui)深0.6米。
2.種苗(miao)來源。首(shou)次飼養(yang)(yang)所(suo)需的種苗(miao)，可在(zai)(zai)(zai)天(tian)(tian)然水(shui)域(yu)中采集成(cheng)熟親(qin)體，現場(chang)(chang)進行(xing)了(le)人工(gong)受(shou)精(jing)(jing)成(cheng)熟親(qin)體，現場(chang)(chang)進行(xing)了(le)人工(gong)授(shou)精(jing)(jing)而(er)獲(huo)得受(shou)精(jing)(jing)卵(luan)（魚種場(chang)(chang)有受(shou)精(jing)(jing)卵(luan)出(chu)售）。受(shou)精(jing)(jing)卵(luan)可在(zai)(zai)(zai)室內(nei)靜水(shui)孵化(hua)，在(zai)(zai)(zai)當水(shui)溫(wen)保(bao)持(chi)在(zai)(zai)(zai)4℃-6℃時，30天(tian)(tian)-40天(tian)(tian)出(chu)膜，孵化(hua)率較高(gao)，放(fang)養(yang)(yang)效(xiao)果較好。2月底以(yi)后(hou)出(chu)膜，較容易獲(huo)得開食餌料(liao)，有利于提高(gao)幼苗(miao)成(cheng)活率。
3．放(fang)養(yang)(yang)方法。在卵胚胎期放(fang)養(yang)(yang)效果(guo)比魚(yu)苗(miao)好，出(chu)膜前(qian)1周(zhou)放(fang)入池中孵化。每667平方米（1畝(mu)）放(fang)2萬粒受精卵，9月(yue)(yue)-10月(yue)(yue)可捕獲(huo)大銀魚(yu)30公斤。如放(fang)養(yang)(yang)量太大，會造成仔幼(you)苗(miao)餌(er)料不足。池水深以1米-1.5米為宜。
4．培(pei)育技術。仔魚以(yi)輪蟲和無(wu)節幼(you)體(ti)為食(shi)。孵出10天開(kai)食(shi)，開(kai)食(shi)后3天，若無(wu)餌(er)料(liao)(liao)便(bian)會死(si)亡，因此放養池要(yao)提前施(shi)足肥，保證開(kai)食(shi)時有(you)足夠(gou)的(de)餌(er)料(liao)(liao)。培(pei)育餌(er)料(liao)(liao)施(shi)用充(chong)分發酵的(de)糞(fen)肥，并適當施(shi)用石灰水(shui)(shui)，經(jing)10天-15天，水(shui)(shui)爭轉濃(nong)，輪蟲就(jiu)能達到相當密度。銀(yin)魚幼(you)魚期(qi)可勤施(shi)肥，施(shi)肥量根據水(shui)(shui)色和水(shui)(shui)溫(wen)控制，盡(jin)量使池水(shui)(shui)透明度達到40厘米以(yi)上，水(shui)(shui)深保持(chi)2米。
1.供給充(chong)足餌料。成魚期(qi)（全長(chang)40毫米(mi)以(yi)上(shang)）攝(she)食(shi)量大(da)，生長(chang)速(su)度顯著(zhu)加(jia)快，必須勤施(shi)肥(fei)(fei)以(yi)維持(chi)浮游(you)生物的密度施(shi)肥(fei)(fei)時應(ying)施(shi)腐熟發酵肥(fei)(fei)，也可(ke)少量潑(po)灑豆(dou)漿，每(mei)天(tian)每(mei)667平方米(mi)水面用250-500克黃豆(dou)，根據水質情(qing)況靈(ling)活掌握。
2．嚴防(fang)(fang)浮頭(tou)。銀魚對(dui)溶氧(yang)(yang)量(liang)要(yao)求比普通魚類高，混養時(shi)總是首先浮頭(tou)。水溫20℃時(shi)，就(jiu)出現浮頭(tou)，如(ru)不立即采取急救措(cuo)施，即可能發生大批死亡。預防(fang)(fang)浮頭(tou)方法是減少施肥(fei)量(liang)，不使餌(er)料生物過量(liang)繁殖(zhi)。如(ru)水過肥(fei)，應盡快更換(huan)新鮮水，必要(yao)時(shi)可使用增氧(yang)(yang)機或增氧(yang)(yang)劑增氧(yang)(yang)。
3．注意食(shi)(shi)性轉(zhuan)化(hua)(hua)。銀魚(yu)食(shi)(shi)性有(you)一個轉(zhuan)化(hua)(hua)期，從(cong)攝(she)食(shi)(shi)枝角類和(he)橈(rao)足(zu)逐步(bu)向肉食(shi)(shi)性轉(zhuan)化(hua)(hua)。發(fa)現(xian)體長接近80毫(hao)米的銀魚(yu)腸管內有(you)魚(yu)、蝦(xia)時，說明(ming)食(shi)(shi)性正(zheng)在轉(zhuan)化(hua)(hua)，應及(ji)時引(yin)入小型(xing)魚(yu)蝦(xia)，并保持一定的密度，以促(cu)進(jin)大銀魚(yu)生(sheng)長。長江(jiang)流域5月間(jian)可引(yin)入適理(li)抱卵青蝦(xia)，孵出的仔蝦(xia)正(zheng)好供大銀魚(yu)轉(zhuan)食(shi)(shi)期食(shi)(shi)用。
4．防(fang)止高溫。高溫季節應使池水保(bao)持(chi)在深2.5米以(yi)(yi)上，必(bi)要時采用(yong)遮蔭措施，以(yi)(yi)防(fang)止高溫危害(hai)。
銀魚是名貴(gui)的(de)小型經濟魚類，適(shi)合在(zai)較大水(shui)(shui)域生(sheng)長，近幾年(nian)北方的(de)大中型水(shui)(shui)庫養殖(zhi)不少。它冬季(ji)產卵(luan)，適(shi)宜水(shui)(shui)溫為0℃～8℃。其(qi)人工(gong)孵(fu)化技術如(ru)下：
準備50毫升(sheng)、200毫升(sheng)量杯(bei)各(ge)(ge)2個(ge)(ge)(ge)，200毫升(sheng)、500毫升(sheng)量筒各(ge)(ge)3個(ge)(ge)(ge)，滴定(ding)管、吸(xi)球各(ge)(ge)5個(ge)(ge)(ge)，鑷子、剪刀各(ge)(ge)5把，溫度計2支(zhi)，托盤(pan)4個(ge)(ge)(ge)，天平1臺，孔(kong)雀石(shi)綠(lv)50克，食(shi)鹽20千(qian)克。140厘(li)米(mi)(mi)×20厘(li)米(mi)(mi)受精袋若(ruo)干(gan)，材料用(yong)6絲聚(ju)乙(yi)烯薄膜(mo)。建(jian)造規模為(wei)1.2米(mi)(mi)×2米(mi)(mi)×0.2米(mi)(mi)孵化池若(ruo)干(gan)個(ge)(ge)(ge)，用(yong)磚砌成，然后鋪上聚(ju)乙(yi)烯薄膜(mo)，用(yong)濃度為(wei)15%的食(shi)鹽水消毒。
銀魚在北方地區(qu)一(yi)般12月中下旬性成熟，當成熟個體達到30%時開始人工(gong)受精。捕撈親魚，用網目1.8厘米(mi)(mi)～2.2厘米(mi)(mi)的刺網。捕撈區(qu)域一(yi)般在水深2米(mi)(mi)左右，底(di)質(zhi)為沙礫的地方。
（1）親魚雌雄鑒別。
雌魚，透過其透明的腹部可見(jian)成熟的卵粒排列于腹腔(qiang)。腹部膨(peng)大(da)，輕按腹部，卵粒外流(liu)。雄性鰭條(tiao)較粗(cu)大(da)，精(jing)巢只(zhi)有一個且較小，近泄殖腔(qiang)處(chu)有白色輸精(jing)管(guan)。成熟好的雄性，心(xin)臟處(chu)呈紅色。
（2）人工授精(jing)。
用(yong)(yong)干(gan)毛巾將(jiang)(jiang)親魚(yu)擦干(gan)，放(fang)入(ru)托盤。取受(shou)精(jing)(jing)(jing)袋，折(zhe)成(cheng)筒狀，用(yong)(yong)左手(shou)(shou)的(de)中(zhong)(zhong)指(zhi)(zhi)、無名指(zhi)(zhi)、小指(zhi)(zhi)夾住受(shou)精(jing)(jing)(jing)袋，然后(hou)(hou)取雌魚(yu)，拎起頭部(bu)，右手(shou)(shou)拇指(zhi)(zhi)和(he)其(qi)余四指(zhi)(zhi)合攏，拇指(zhi)(zhi)輕按雌魚(yu)腹部(bu)，把(ba)卵(luan)擠入(ru)受(shou)精(jing)(jing)(jing)袋。再用(yong)(yong)右手(shou)(shou)倒拿雄(xiong)魚(yu)，魚(yu)頭指(zhi)(zhi)向手(shou)(shou)臂，臀鰭離開魚(yu)卵(luan)1厘米(mi)，將(jiang)(jiang)精(jing)(jing)(jing)液擠出(chu)，把(ba)雄(xiong)魚(yu)體放(fang)在(zai)魚(yu)卵(luan)上。在(zai)受(shou)精(jing)(jing)(jing)袋中(zhong)(zhong)加入(ru)30毫(hao)升0.7%生理鹽水，抓住袋口(kou)上下搖動使其(qi)充分混合。將(jiang)(jiang)受(shou)精(jing)(jing)(jing)袋充滿空氣，再用(yong)(yong)橡皮筋扎好口(kou)，靜(jing)放(fang)30分鐘。然后(hou)(hou)取出(chu)受(shou)精(jing)(jing)(jing)袋內的(de)雄(xiong)魚(yu)，再加入(ru)過濾(lv)后(hou)(hou)的(de)河(he)水100毫(hao)升，靜(jing)置等待放(fang)入(ru)孵化池。
（1）在孵化(hua)池內加(jia)入(ru)過濾后的水至水深(shen)5厘米(mi)～7厘米(mi)，剔除受精袋中不(bu)成熟的卵(luan)塊和雜質，然(ran)后把受精卵(luan)放入(ru)孵化(hua)池內，密度(du)為50萬粒/平方(fang)米(mi)。
（2）每天早(zao)晨(chen)用(yong)吸管剔(ti)除未(wei)受精(jing)的死卵。
（3）每天換過濾后的(de)水1/2～1/3，水溫差不超過1℃。
（4）兩天后(hou)，用濃(nong)度為0.1×10—6的孔雀石綠(lv)藥浴魚卵(luan)半小(xiao)時。未受(shou)精卵(luan)泛(fan)白漂浮上(shang)層，受(shou)精卵(luan)下沉快，透(tou)明晶亮，在下層。一般(ban)6天～8天完成孵化(hua)。
巧笑倩(qian)兮
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