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基本介紹

簡介

杏(xing)花(hua)樓(lou)是(shi)一(yi)家(jia)聞名中外的(de)廣(guang)(guang)東(dong)(dong)風味特色菜館(guan)，創辦于1851年。原來(lai)杏(xing)花(hua)樓(lou)是(shi)一(yi)家(jia)僅一(yi)開間門面的(de)夜(ye)宵店，經營廣(guang)(guang)東(dong)(dong)甜食品(pin)(pin)和廣(guang)(guang)式粥品(pin)(pin)。后來(lai)，易主經營，改(gai)名杏(xing)花(hua)樓(lou)菜館(guan)，并擴建裝修門面，建筑頗(po)有(you)廣(guang)(guang)東(dong)(dong)風味。并在對面望平街(jie)（今(jin)山東(dong)(dong)路口），又(you)開設了(le)一(yi)家(jia)杏(xing)華(hua)樓(lou)西菜館(guan)。

辛亥革命后(hou)，杏花樓招(zhao)股(gu)集資成立股(gu)份有(you)限公(gong)司，進(jin)一步(bu)擴大店(dian)面，將原(yuan)屋翻造(zao)成七開(kai)間門面的鋼筋水泥建筑，并關閉(bi)杏華樓，在三樓設西菜廳(ting)，飯店(dian)面積發(fa)展到3500平方米。“四(si)馬路杏花樓，為著名粵菜專家，烹調適口，招(zhao)待周到，內部布(bu)置，尤(you)為富麗，以故(gu)政商(shang)各界，凡有(you)宴會(hui)，大都在……杏花樓添設冷(leng)食小吃部1934.06.25申(shen)報14版。”

杏花(hua)樓供應菜肴、點心、糕(gao)(gao)餅、臘(la)味(wei)(wei)等(deng)(deng)，花(hua)色繁多，名菜有：蠔油(you)牛肉(rou)(rou)、蔥油(you)雞、咕咾肉(rou)(rou)、西(xi)施蝦(xia)仁、金錢雞、煙鯧魚等(deng)(deng)，還擅長(chang)燒煮(zhu)蛇、貓(mao)、狗(gou)(gou)、兔、鴿、海狗(gou)(gou)魚及山(shan)雞、水鴨(ya)等(deng)(deng)各類野味(wei)(wei)。名點有：叉燒包(bao)、豬油(you)豆沙包(bao)、豬油(you)開花(hua)包(bao)、雞球大包(bao)、燒賣蝦(xia)餃、馬拉糕(gao)(gao)、鮮肉(rou)(rou)云呑等(deng)(deng)；還有杏仁酥、裱花(hua)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、紅綾(ling)酥、白綾(ling)酥、南(nan)乳小鳳餅、薄脆(cui)，以及奶油(you)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)等(deng)(deng)各種(zhong)廣(guang)式和西(xi)式糕(gao)(gao)點。此外還有各種(zhong)香腸、臘(la)肉(rou)(rou)、臘(la)鴨(ya)等(deng)(deng)臘(la)味(wei)(wei)。

在(zai)端午節前后該店還(huan)供應自制(zhi)(zhi)的什錦裹蒸粽、鮮肉(rou)蛋黃粽等各(ge)式廣式粽子。“四馬路杏(xing)花(hua)樓(lou)、素以擅治粵菜(cai)、馳譽全(quan)國、每年所制(zhi)(zhi)廣式月餅(bing)(bing)、尤為膾炙人口。1936.09.11申報(bao)14版杏(xing)花(hua)樓(lou)月餅(bing)(bing)上(shang)市。”杏(xing)花(hua)樓(lou)的月餅(bing)(bing)，享有(you)盛名，選料考究，操作認真，色澤均勻，印(yin)紋清晰，皮薄餡豐(feng)，酥香可口；有(you)豆沙、百果、金腿、蓮蓉(rong)、椰蓉(rong)等品種。花(hua)色月餅(bing)(bing)還(huan)冠以嫦(chang)娥奔月、西施醉月、月中丹桂、月宮(gong)寶盒(he)、三(san)潭印(yin)月等名稱，風(feng)雅別致(zhi)。“中秋將屆(jie)、月餅(bing)(bing)上(shang)市、四馬路杏(xing)花(hua)樓(lou)之科學焙制(zhi)(zhi)月餅(bing)(bing)、素負盛名、今(jin)歲更特請(qing)名技師監制(zhi)(zhi)、所有(you)奶油·蓮蓉(rong)椰蓉(rong)·……1940.09.07申報(bao)11版焙制(zhi)(zhi)科學月餅(bing)(bing)。” ?

老店特色

杏(xing)花(hua)樓(lou)月(yue)餅(bing)登陸上(shang)海近百年，其(qi)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)豆沙、蓮(lian)(lian)蕓、椰(ye)蓉(rong)、五仁(ren)(ren)已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“四大(da)金(jin)剛”。杏(xing)花(hua)樓(lou)最有(you)名的(de)(de)(de)(de)豆沙必用(yong)(yong)(yong)(yong)海門的(de)(de)(de)(de)特級(ji)(ji)大(da)紅(hong)袍，蓮(lian)(lian)蕓一律用(yong)(yong)(yong)(yong)湖南(nan)通心湘蓮(lian)(lian)，椰(ye)蓉(rong)來(lai)自(zi)海南(nan)的(de)(de)(de)(de)特級(ji)(ji)椰(ye)絲，五仁(ren)(ren)中的(de)(de)(de)(de)欖仁(ren)(ren)來(lai)自(zi)廣(guang)東西(xi)山(shan)，杏(xing)仁(ren)(ren)來(lai)自(zi)新疆北山(shan)，核桃則用(yong)(yong)(yong)(yong)云南(nan)頭籮核桃，其(qi)用(yong)(yong)(yong)(yong)料十(shi)分考究(jiu)。精細的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)工藝，是(shi)杏(xing)花(hua)樓(lou)月(yue)餅(bing)成(cheng)(cheng)功的(de)(de)(de)(de)最大(da)奧(ao)秘(mi)。經過幾代人近百年的(de)(de)(de)(de)積累，杏(xing)花(hua)樓(lou)月(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)(de)獨特配方已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)經典品牌資產。 杏(xing)花(hua)樓(lou)月(yue)餅(bing)在秉承中秋古韻的(de)(de)(de)(de)同(tong)時，根據市(shi)民(min)生活的(de)(de)(de)(de)需(xu)要，不斷創新登高。聘請全國唯一的(de)(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)高級(ji)(ji)技師陳明信精心制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)上(shang)等魚翅鮑魚月(yue)餅(bing)，用(yong)(yong)(yong)(yong)茅臺酒提香，顆(ke)粒清晰，層次分明，滿足了(le)高檔需(xu)求。

在上海人心(xin)目中(zhong)，杏(xing)花(hua)樓(lou)幾十年(nian)如一(yi)日，就(jiu)像(xiang)一(yi)個(ge)老(lao)朋友(you)，為其所信賴(lai)。其實，杏(xing)花(hua)樓(lou)是杏(xing)花(hua)樓(lou)集(ji)團旗下(xia)一(yi)個(ge)最著(zhu)名的品(pin)(pin)牌，而杏(xing)花(hua)樓(lou)集(ji)團是上海乃至全國(guo)餐(can)(can)飲(yin)業老(lao)字號(hao)品(pin)(pin)牌集(ji)聚(ju)最多(duo)的企(qi)業。一(yi)大批(pi)著(zhu)名的老(lao)字號(hao)餐(can)(can)飲(yin)品(pin)(pin)牌，歷經市場大浪淘沙(sha)，邁過多(duo)少風雨洗(xi)禮，依然(ran)一(yi)幅“紅杏(xing)枝頭(tou)春意鬧”的絢麗圖景。

歷史沿革

改革

杏(xing)花(hua)樓（集團）有限公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)的(de)前(qian)身是黃浦區第二飲食公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)，持有上海黃浦區相當一(yi)部分的(de)老(lao)字號餐飲品牌。杏(xing)花(hua)樓集團的(de)發展歷史上，經歷了兩次(ci)改(gai)革重組(zu)。上個世紀90年代后期，公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)進行(xing)了第一(yi)次(ci)改(gai)革，由行(xing)政性(xing)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)改(gai)組(zu)成(cheng)為一(yi)個企(qi)業，開始了面向市場(chang)求發展的(de)經營實(shi)踐。

企(qi)業(ye)化(hua)以后，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)集團雖(sui)然邁出了第一步，但是(shi)市(shi)場化(hua)的(de)程度(du)還遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)不夠，國有股(gu)(gu)一股(gu)(gu)獨大的(de)局面沒有改(gai)變，于是(shi)引(yin)發了杏(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)集團的(de)第二次改(gai)制。2000年(nian)，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)集團按照現代企(qi)業(ye)制度(du)的(de)改(gai)革要求，通過引(yin)進社(she)會資本、自(zi)然人持股(gu)(gu)、企(qi)業(ye)經營(ying)者群體持股(gu)(gu)等方式，組(zu)成了多元(yuan)投資的(de)有限責任公(gong)司(si)，其中國有股(gu)(gu)占32%，自(zi)此，公(gong)司(si)進入了市(shi)場競爭(zheng)的(de)角色(se)定(ding)位。

市場(chang)(chang)定位較(jiao)大(da)的體現就是主動(dong)性和(he)成(cheng)本意識。餐飲業是市場(chang)(chang)的前沿部分，歷來是競爭(zheng)激烈的地方，杏花樓集團的經營決策者們在其中摸爬滾打多年(nian)，強(qiang)烈的市場(chang)(chang)意識使得其具(ju)備了很強(qiang)的主動(dong)性。

2002年(nian)底(di)，非(fei)典席卷全國，各(ge)行各(ge)業(ye)(ye)都受(shou)到了(le)(le)嚴重打擊，餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)更(geng)是(shi)首當其沖。餐(can)(can)館(guan)關門，員工回(hui)家，損失(shi)是(shi)避免不了(le)(le)的(de)(de)(de)，這(zhe)種天災，企業(ye)(ye)是(shi)無能為力(li)，適(shi)應就是(shi)了(le)(le)。但杏花(hua)(hua)樓(lou)集(ji)團(tuan)卻未止步，突出奇招，他們利用SARS期間(jian)經營的(de)(de)(de)低(di)潮，對集(ji)團(tuan)主要的(de)(de)(de)特色(se)餐(can)(can)館(guan)進行了(le)(le)一(yi)次裝(zhuang)修(xiu)改造(zao)。非(fei)典過后，餐(can)(can)飲(yin)市場迅(xun)速回(hui)升，此時，杏花(hua)(hua)樓(lou)集(ji)團(tuan)的(de)(de)(de)特色(se)餐(can)(can)館(guan)面貌一(yi)新，迎來了(le)(le)經營的(de)(de)(de)高潮。無形中(zhong)，杏花(hua)(hua)樓(lou)集(ji)團(tuan)的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)節約(yue)了(le)(le)一(yi)次大裝(zhuang)修(xiu)的(de)(de)(de)時間(jian)，這(zhe)種市場的(de)(de)(de)靈(ling)性如(ru)果不是(shi)成本意識深入人心是(shi)不會有的(de)(de)(de)。

通過積極(ji)的、富有遠見(jian)卓識(shi)的調整，杏花(hua)(hua)樓集團所屬眾多的老(lao)字(zi)號餐飲企業煥發了蓬勃(bo)的經(jing)營(ying)生機。2005年，杏花(hua)(hua)樓集團營(ying)業總收(shou)入(ru)達到8.1億元，實現(xian)經(jing)營(ying)利潤6000多萬元，名(ming)列(lie)全(quan)國餐飲業經(jing)營(ying)百強前列(lie)，具(ju)有150多年歷史的出(chu)名(ming)老(lao)字(zi)號--杏花(hua)(hua)樓品(pin)牌(pai)榮獲(huo)“最具(ju)影(ying)響力的上海老(lao)商(shang)標”殊譽(yu)。

振興

在(zai)40多年(nian)的(de)經(jing)營發(fa)展和歷史變革(ge)過程(cheng)中，杏(xing)花樓(lou)集團集合了(le)上海餐飲業眾多的(de)老品牌(pai)。在(zai)背靠他人所羨慕(mu)的(de)金字招牌(pai)的(de)同時，杏(xing)花樓(lou)集團也肩(jian)負起了(le)振興發(fa)展老字號品牌(pai)的(de)歷史責任。

集(ji)團所屬的老字號(hao)品牌(pai)，是前人(ren)們(men)歷經百年滄桑(sang)而(er)累積起(qi)來(lai)的。而(er)延(yan)續這些老品牌(pai)的“香火”，更需要今天的杏(xing)花樓(lou)人(ren)同樣(yang)在細節上作出一絲不茍(gou)的努力。這一點，杏(xing)花樓(lou)人(ren)執行起(qi)來(lai)非常嚴格。

這種一絲不茍(gou)，反映在(zai)(zai)餐飲(yin)上就是(shi)(shi)無比考究。比如(ru)，蠔(hao)油牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)是(shi)(shi)一道幾(ji)乎所有餐館(guan)都(dou)會提供(gong)的(de)大眾菜，但是(shi)(shi)新(xin)(xin)(xin)雅粵(yue)菜館(guan)的(de)蠔(hao)油牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，卻秀(xiu)出(chu)群倫，做的(de)比別家(jia)都(dou)好，原(yuan)因很簡單(dan)，因為一頭牛(niu)(niu)身上只有特(te)定部位的(de)小部分(fen)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)適合用來做蠔(hao)油牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，大部分(fen)餐館(guan)往往只要(yao)(yao)是(shi)(shi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)就可以(yi)了(le)，而新(xin)(xin)(xin)雅嚴格執行了(le)這一點。揚州飯(fan)店(dian)的(de)蟹(xie)粉獅(shi)子頭，是(shi)(shi)聞(wen)名上海灘上的(de)一道名菜，之所以(yi)如(ru)此，就是(shi)(shi)飯(fan)店(dian)用來制作(zuo)蟹(xie)粉的(de)螃蟹(xie)，有著嚴格的(de)標準，非鮮活(huo)的(de)堅決不用。開在(zai)(zai)北京的(de)杏花樓集(ji)團下屬企(qi)業滬江香滿樓，為保證(zheng)上海特(te)色小吃和(he)風味菜肴的(de)品質，每隔幾(ji)天就要(yao)(yao)從上海采購新(xin)(xin)(xin)鮮的(de)蟹(xie)粉，冷藏空運(yun)進京。

杏花樓集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)的(de)老(lao)字號餐飲品牌，在(zai)上海有著無可比(bi)擬的(de)口碑(bei)優勢，但是隨(sui)(sui)著上海發(fa)展的(de)日新月異(yi)，“新上海人(ren)”在(zai)上海的(de)比(bi)重越來越大(da)，他們(men)在(zai)選(xuan)擇餐飲的(de)時(shi)候，往往隨(sui)(sui)機性較大(da)。為(wei)此(ci)，杏花樓集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)積極(ji)運用現代企業(ye)的(de)經(jing)營理念，加強了對旗下品牌的(de)推廣力度，并且作出了請專(zhuan)業(ye)品牌機構為(wei)沈大(da)成(cheng)、德大(da)西菜社、功(gong)德林三個出名企業(ye)進行品牌策劃(hua)的(de)戰略發(fa)展部署，每個項目，配備一名集(ji)(ji)團(tuan)(tuan)公司(si)高層領(ling)導分別負責實施和推進。

發展

餐飲業是(shi)杏花樓集團發(fa)展的基(ji)礎。通過兩(liang)次企(qi)業改革的推進，新觀念(nian)、新體制(zhi)、新機制(zhi)的形成，特別是(shi)品(pin)牌戰(zhan)略(lve)卓有(you)成效的實(shi)施，杏花樓集團的經濟實(shi)力、品(pin)牌聲(sheng)譽、經營能力迅速(su)得到(dao)了充實(shi)和(he)提升，企(qi)業進一步發(fa)展的基(ji)礎已經鑄(zhu)就。

2006年3月，位于盧灣區(qu)(qu)民防大廈的揚(yang)州飯店(dian)(dian)瑞(rui)金(jin)店(dian)(dian)、德(de)大西菜(cai)社(she)瑞(rui)金(jin)店(dian)(dian)同時開業迎賓，這是杏花(hua)(hua)樓集團貫徹黃浦區(qu)(qu)委區(qu)(qu)政府“走出(chu)去”發展(zhan)戰(zhan)略的新(xin)項目，取(qu)得(de)了(le)良好的品牌效(xiao)應。在大上(shang)海的區(qu)(qu)域范圍內，不僅有130多家杏花(hua)(hua)樓、新(xin)雅(ya)、功(gong)德(de)林(lin)、沈大成的特色食品連鎖專(zhuan)賣店(dian)(dian)（柜），更(geng)將出(chu)現揚(yang)州飯店(dian)(dian)、德(de)大西菜(cai)社(she)、新(xin)雅(ya)羊城食府、小(xiao)紹興酒家、功(gong)德(de)林(lin)、老正興等(deng)一批(pi)杏花(hua)(hua)樓集團旗下的出(chu)名老字號餐飲企業。

在經營(ying)發(fa)展(zhan)思路(lu)上(shang)，杏(xing)花(hua)樓集(ji)團以(yi)老字號(hao)特(te)色餐飲品(pin)(pin)牌為基礎，積極延伸(shen)產業鏈，一(yi)方面(mian)，向食品(pin)(pin)工(gong)業方向開拓(tuo)，另(ling)一(yi)方面(mian)，投資發(fa)展(zhan)現代酒店賓館業，不把雞蛋放在一(yi)個籃子里，已經形(xing)成了(le)老字號(hao)特(te)色餐飲業、食品(pin)(pin)工(gong)業、現代酒店業齊頭并進的(de)產業發(fa)展(zhan)格局(ju)。中秋(qiu)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)是(shi)杏(xing)花(hua)樓集(ji)團重要的(de)經營(ying)項目之(zhi)一(yi)，杏(xing)花(hua)樓、新雅的(de)廣(guang)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)和(he)功德林(lin)蘇式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，從1994年(nian)起(qi)連續被評為上(shang)海(hai)(hai)市的(de)優質產品(pin)(pin)，杏(xing)花(hua)樓的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)更(geng)是(shi)多年(nian)蟬聯“國餅(bing)(bing)十佳”的(de)業界最高榮(rong)譽(yu)。2005年(nian)，在競(jing)爭日趨(qu)激烈的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)市場，杏(xing)花(hua)樓集(ji)團的(de)名牌月(yue)(yue)餅(bing)(bing)以(yi)深入人(ren)心的(de)品(pin)(pin)牌效應、優質的(de)產品(pin)(pin)質量(liang)和(he)高超(chao)的(de)市場營(ying)銷(xiao)售(shou)方式(shi)，創(chuang)造了(le)銷(xiao)售(shou)業績(ji)超(chao)過3億元、穩(wen)居上(shang)海(hai)(hai)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)市場半壁江山的(de)歷史新成績(ji)。

杏花(hua)樓集團中秋月餅(bing)的經營成功，不(bu)僅(jin)僅(jin)來自于其(qi)優秀(xiu)的歷史(shi)沉淀，還和其(qi)不(bu)斷的創新有(you)關。月餅(bing)制(zhi)作的關

鍵(jian)在(zai)于配方，在(zai)長期(qi)的實踐中，企業(ye)積累(lei)了寶(bao)貴(gui)的生產經驗，杏(xing)花樓月餅的百年配方被視為經典，鎖(suo)(suo)進了銀行的保(bao)險(xian)箱；新雅、功德(de)林的月餅特色也獨樹(shu)一幟。但是杏(xing)花樓人并不滿足于此(ci)，在(zai)科(ke)技(ji)含量(liang)的投入、現(xian)代工業(ye)化大(da)生產以(yi)及(ji)連鎖(suo)(suo)銷售等領域實施了更大(da)的發展舉措(cuo)。

2005年，杏花樓(lou)集(ji)團投資(zi)1.8億元(yuan)人民幣在閔(min)行、松(song)江工(gong)業園區建造了(le)占地100畝的兩大(da)食(shi)品工(gong)業基(ji)地，杏花樓(lou)、新雅、功(gong)德林(lin)、沈大(da)成(cheng)四個食(shi)品廠建筑面積(ji)近60000平方米,引進先(xian)進的食(shi)品生產流水線(xian)十余(yu)條(tiao)。食(shi)品工(gong)業基(ji)地的建成(cheng),標(biao)志(zhi)著杏花樓(lou)集(ji)團的食(shi)品生產從傳統(tong)作坊實現(xian)了(le)向(xiang)現(xian)代化食(shi)品工(gong)業發展的重(zhong)大(da)飛躍。

集團的另一個(ge)投資方向是現代酒店(dian)賓館業，位(wei)于(yu)中(zhong)華商業第一街的五星級賓館南(nan)新(xin)雅華美達大(da)酒店(dian)，經營面積(ji)達6萬(wan)平(ping)方米以上，成為集團公司(si)的發展形象和經濟效益(yi)的重(zhong)要支(zhi)撐(cheng)點。

2006年1月，杏(xing)花樓集(ji)(ji)團的發(fa)展(zhan)又揮動了資(zi)本(ben)運作的大手筆。根據黃浦區政(zheng)府拓展(zhan)老字號品牌(pai)的發(fa)展(zhan)戰略，集(ji)(ji)團收(shou)購了黃浦區另一家(jia)(jia)具有(you)一定餐(can)飲知名度的小(xiao)紹興公司(si)全部股權，小(xiao)紹興、鮮(xian)得(de)來、小(xiao)金(jin)陵(ling)等一批(pi)具有(you)一定社會(hui)影響的餐(can)飲品牌(pai)又進入了杏(xing)花樓集(ji)(ji)團品牌(pai)大家(jia)(jia)庭的行列。

暢銷海外

老牌杏(xing)花樓月(yue)(yue)餅蜚聲海內外，2005年(nian)占上海月(yue)(yue)餅銷量的(de)一半，但過去他們保(bao)持月(yue)(yue)餅烘(hong)焙(bei)質(zhi)量靠的(de)是老師傅的(de)經(jing)驗，難(nan)免有(you)失誤(wu)。那年(nian)他們在浦(pu)江鎮投資1.8億元(yuan)，建造(zao)6萬平(ping)方米的(de)新型(xing)(xing)加工(gong)基地，引進(jin)日本制造(zao)的(de)全(quan)(quan)電腦控(kong)制的(de)食(shi)品(pin)加工(gong)線，整個生產流程(cheng)都在全(quan)(quan)封閉(bi)、全(quan)(quan)程(cheng)控(kong)的(de)狀態下完(wan)成。所有(you)的(de)月(yue)(yue)餅都在完(wan)全(quan)(quan)相(xiang)同的(de)烘(hong)焙(bei)流程(cheng)中(zhong)制造(zao)，真(zhen)正(zheng)做到“分毫不差(cha)”。技(ji)術創新使(shi)老字(zi)號(hao)(hao)實現了(le)從(cong)前店后(hou)工(gong)場向現代化規模(mo)型(xing)(xing)工(gong)廠的(de)戰略跨越(yue)，杏(xing)花樓已經(jing)成為(wei)中(zhong)國(guo)較(jiao)大的(de)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)企業，在上海開(kai)設(she)的(de)連鎖店要達到100家(jia)，再(zai)開(kai)20家(jia)高(gao)檔(dang)專(zhuan)賣店，還要走到長三角其他城市，讓(rang)老字(zi)號(hao)(hao)真(zhen)正(zheng)做大。

積(ji)極(ji)推(tui)進“傳統文化的(de)(de)深(shen)層(ceng)次挖掘，民族品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)原(yuan)創(chuang)性開發”，使一大批(pi)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號“老(lao)(lao)(lao)(lao)枝(zhi)發新芽”。據悉，黃浦(pu)區已經(jing)確定，到(dao)2010年(nian)，力爭打(da)造1－2個(ge)國際知(zhi)名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，形成6個(ge)規模超過10億(yi)元的(de)(de)大型品(pin)(pin)牌(pai)(pai)骨干集團，其中(zhong)年(nian)銷售超50億(yi)元的(de)(de)企業2－3個(ge)。他們將重點(dian)發展(zhan)行(xing)業龍頭品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，創(chuang)新發展(zhan)特色知(zhi)名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，保護扶持傳統精粹品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，老(lao)(lao)(lao)(lao)鳳祥、杏花樓、茂(mao)昌、醫藥一店等14個(ge)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)將快速連(lian)鎖發展(zhan)，同時在黃金地(di)段建(jian)立老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)“旗艦店”，集中(zhong)建(jian)立老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號品(pin)(pin)牌(pai)(pai)特色街。

2005年，杏花(hua)樓集團在閔行、松江工業園區(qu)建(jian)造了(le)占地100畝(mu)的兩大食(shi)品(pin)(pin)工業基地，杏花(hua)樓、新雅(ya)、功德林(lin)、沈大成四個食(shi)品(pin)(pin)廠建(jian)筑面積近(jin)60000平方米,引進先進的食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)流(liu)水線(xian)十余條。

2006年旗(qi)下三大老(lao)字(zi)號月餅(bing)品牌杏(xing)花樓、新雅、功德林，開爐至(zhi)今的出(chu)口量達到160萬美(mei)元以上(shang)，增長了15%左(zuo)右，出(chu)口的地點涉及(ji)美(mei)國、加拿大、澳(ao)大利(li)亞、日(ri)本、新西蘭等國家(jia)。

老面(mian)孔、老牌子是(shi)海外(wai)華(hua)人(ren)的喜愛。據了解(jie)，在(zai)這些(xie)出(chu)口月餅當中(zhong)，國(guo)內(nei)售(shou)價200元(yuan)(yuan)/盒以(yi)下的盒裝(zhuang)大眾月餅較(jiao)(jiao)受消費者的青睞，功德林的“功德如(ru)意”、“功德金(jin)牌”，在(zai)美國(guo)的售(shou)價僅(jin)6美元(yuan)(yuan)到(dao)8美元(yuan)(yuan)一盒，但(dan)銷量特別好。杏花(hua)樓月餅每年的出(chu)口量都要達到(dao)100萬美元(yuan)(yuan)左右(you)，較(jiao)(jiao)受海外(wai)華(hua)人(ren)喜愛的還(huan)是(shi)“四大金(jin)剛”———豆(dou)沙、椰蓉、五仁、蓮蓉。

榮譽及其他

2019年，獲評艾(ai)媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2019中秋節(jie)月餅品(pin)牌排行榜》TOP10。