衡(heng)(heng)水(shui)(shui)湖烤鴨(ya)蛋,產自衡(heng)(heng)水(shui)(shui)湖國家級(ji)自然保(bao)護(hu)區(qu)、國家AAAA級(ji)旅游景區(qu),作為衡(heng)(heng)水(shui)(shui)湖特(te)色旅游商品,是經(jing)過嚴(yan)格挑(tiao)選(xuan)的鮮鴨(ya)蛋,取自衡(heng)(heng)水(shui)(shui)湖畔綠色無公害養鴨(ya)基地,經(jing)獨特(te)的方法秘(mi)制(zhi),口(kou)感好、入口(kou)滑(hua)、有彈(dan)性,成為鴨(ya)蛋之極品。
吃鴨蛋(dan)(dan)(dan)一(yi)直是(shi)(shi)人(ren)們(men)日常生(sheng)活中補充(chong)營(ying)養(yang)很重要的(de)(de)一(yi)部分,但傳統的(de)(de)吃法(fa)無(wu)非是(shi)(shi)煮(zhu)、煎、炸、蒸、腌(a)等,而鴨蛋(dan)(dan)(dan)形成特(te)色的(de)(de)也就是(shi)(shi)松花蛋(dan)(dan)(dan),咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)、茶蛋(dan)(dan)(dan)、鹵蛋(dan)(dan)(dan)、醉蛋(dan)(dan)(dan),等,人(ren)們(men)對(dui)這幾種口(kou)(kou)(kou)味隨著時間(jian)的(de)(de)推移也缺乏了興致,而衡水湖烤鴨蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)誕生(sheng)使鴨蛋(dan)(dan)(dan)吃法(fa)標新立(li)異,迎合消費者“求新”心理,獨占鰲頭(tou)。衡水湖烤鴨蛋(dan)(dan)(dan)不但具有茶蛋(dan)(dan)(dan)、鹵蛋(dan)(dan)(dan)等濃濃的(de)(de)五香味和(he)燒烤的(de)(de)焦糊味,更重要是(shi)(shi)它(ta)獨有的(de)(de)彈性(xing)口(kou)(kou)(kou)感(gan),嚼食(shi)中有像食(shi)肉(rou)的(de)(de)感(gan)覺(jue)和(he)味道,此口(kou)(kou)(kou)感(gan)是(shi)(shi)其(qi)它(ta)做法(fa)所無(wu)法(fa)比(bi)擬和(he)達到的(de)(de),是(shi)(shi)加工方法(fa)質的(de)(de)飛躍。衡水湖烤鴨蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)另一(yi)主要特(te)點是(shi)(shi)切瓣不散,久煮(zhu)不死,這就使它(ta)既可以配菜、涼拌、熱炒(chao)、滾(gun)燙、糊炸,還可煎、炸、炒(chao)、烙、涮等,因此它(ta)是(shi)(shi)一(yi)種新奇的(de)(de)大(da)眾化(hua)方便食(shi)品。
1.鴨蛋含(han)有(you)蛋白質、磷(lin)(lin)脂(zhi)、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)D、鈣、鉀、鐵、磷(lin)(lin)等營(ying)養(yang)物質;
2.鴨蛋中(zhong)蛋白質的含量和雞(ji)蛋一樣,有強(qiang)壯身(shen)體的作用;
3.鴨(ya)蛋(dan)中各(ge)種礦物(wu)質的(de)總量超過雞蛋(dan)很多,特別是身體中迫切需(xu)要的(de)鐵和(he)鈣在咸鴨(ya)蛋(dan)中更是豐(feng)富(fu),對骨骼發育有善(shan),并能預防貧(pin)血;
4.鴨蛋含有較多的維生素(su)(su)B2,是(shi)補充B族(zu)維生素(su)(su)的理想食品之一。
生蛋(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)的脂肪(fang)(fang)由于(yu)與蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質結合在(zai)一起,看(kan)不出(chu)含(han)有油(you)(you)(you)脂,腌制時間久了(le),蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質會變性(xing),并與脂肪(fang)(fang)分離(li),脂肪(fang)(fang)聚(ju)集在(zai)一起就成(cheng)了(le)蛋(dan)(dan)(dan)黃油(you)(you)(you),蛋(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)帶有紅(hong)黃色卵黃素及胡蘿卜素,溶(rong)于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)黃油(you)(you)(you)呈紅(hong)黃色,增加(jia)咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)的感官(guan)性(xing)狀,咸(xian)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)出(chu)油(you)(you)(you)則是腌好(hao)的標志。此外(wai),咸(xian)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)鈣質、鐵(tie)質等無機鹽含(han)量豐富,含(han)鈣量、含(han)鐵(tie)量比(bi)雞蛋(dan)(dan)(dan)、鮮鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)都高,因此是補(bu)充鈣、鐵(tie)的好(hao)食物(wu)。
烤咸鴨(ya)蛋味甘(gan),性涼,入心、肺、脾(pi)經;
有滋(zi)陰(yin)、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;
衡(heng)水(shui)湖(hu),百里綠野,千頃碧(bi)波,既是(shi)華(hua)北(bei)平原(yuan)上唯一保(bao)(bao)(bao)持生態系(xi)統完整的國(guo)家級(ji)自然(ran)(ran)(ran)保(bao)(bao)(bao)護區(qu)(qu)(qu)、國(guo)家水(shui)利風景(jing)區(qu)(qu)(qu)、國(guo)家AAA級(ji)旅游景(jing)區(qu)(qu)(qu),又是(shi)遠離工(gong)業文明的自然(ran)(ran)(ran)風景(jing)旅游區(qu)(qu)(qu)。衡(heng)水(shui)湖(hu)是(shi)國(guo)家級(ji)鳥(niao)類和濕地自然(ran)(ran)(ran)保(bao)(bao)(bao)護區(qu)(qu)(qu)。衡(heng)湖(hu)鴨是(shi)衡(heng)水(shui)湖(hu)特產(chan)之一。在繁茂的蘆葦(wei)蕩間,成群的衡(heng)湖(hu)鴨戲水(shui)覓(mi)食,筑巢(chao)產(chan)蛋,成為衡(heng)湖(hu)美麗的景(jing)色(se)之一。