金(jin)(jin)絲(si)(si)(si)雜(za)面(mian)是(shi)河(he)北省饒陽縣的傳(chuan)統名(ming)吃。金(jin)(jin)絲(si)(si)(si)雜(za)面(mian)絲(si)(si)(si)用綠豆粉(fen)、精(jing)白面(mian)、芝麻面(mian)、鮮(xian)蛋清、白糖(tang)、香油六(liu)種(zhong)原(yuan)料制成(cheng)(cheng)。制作時把各種(zhong)原(yuan)料按比例和成(cheng)(cheng)面(mian)，軋成(cheng)(cheng)紙一般薄(bo)片(pian)，再用快刀切成(cheng)(cheng)2尺長的細(xi)條，盤成(cheng)(cheng)把，然后裝起來。因為條細(xi)如絲(si)(si)(si)，成(cheng)(cheng)金(jin)(jin)黃色(se)，故(gu)名(ming)“金(jin)(jin)絲(si)(si)(si)雜(za)面(mian)”。金(jin)(jin)絲(si)(si)(si)雜(za)面(mian)不僅味美適(shi)口(kou)，營(ying)養豐富，而且食用方便。先在鍋里配(pei)好(hao)湯，湯開下(xia)面(mian)，即可撈出(chu)使(shi)用，是(shi)涮火(huo)鍋的佳品。1929年金(jin)(jin)絲(si)(si)(si)雜(za)面(mian)參加了天津國貨展覽會，榮獲二等獎(jiang)。
相傳在清道光年間(jian)，饒陽(yang)縣東關有一位叫仇發生(sheng)的(de)(de)農民，以賣雜面為生(sheng)。他為了使自己的(de)(de)雜面具有獨特的(de)(de)風味，苦心(xin)鉆研，歷經(jing)數年，經(jing)過八(ba)百多次(ci)的(de)(de)試(shi)驗，終(zhong)于制成了膾炙人口的(de)(de)金絲雜面。
清朝末年，有個老家(jia)是(shi)肅寧縣（與(yu)饒陽縣毗鄰）的太監，每次回家(jia)省親，必到饒陽東關仇家(jia)雜面(mian)(mian)店買一些金(jin)絲(si)雜面(mian)(mian)，作(zuo)為禮(li)物帶回皇宮。自此，金(jin)絲(si)雜面(mian)(mian)便成為“宮面(mian)(mian)”的一種(zhong)。民國時期，仇家(jia)金(jin)絲(si)雜面(mian)(mian)曾獲孫(sun)中山先生頒發的獎狀。
金(jin)絲(si)雜(za)面絲(si)用(yong)綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成(cheng)。制作時(shi)把(ba)各種原料按(an)比例和成(cheng)面，軋成(cheng)紙一(yi)般薄(bo)片，再用(yong)快(kuai)刀切成(cheng)2尺長的細條，盤成(cheng)把(ba)，然后裝起(qi)來。因為條細如絲(si)，成(cheng)金(jin)黃色，故名“金(jin)絲(si)雜(za)面”。金(jin)絲(si)雜(za)面不(bu)僅味美(mei)適口，營養(yang)豐富，而且(qie)食用(yong)方便。先(xian)在鍋(guo)里配好湯，湯開下面，即可撈出使用(yong)，是涮火鍋(guo)的佳品(pin)。
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