滿(man)(man)族(zu)八(ba)大碗，是(shi)滿(man)(man)族(zu)特有菜(cai)種(zhong)。它由(you)雪菜(cai)炒小豆(dou)腐、鹵蝦豆(dou)腐蛋(dan)、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜(cai) 、御府椿(chun)魚 、阿瑪(ma)尊肉等八(ba)種(zhong)菜(cai)組(zu)成。
八(ba)大碗(wan)的(de)作法有粗細之分，細八(ba)大碗(wan)指：熘魚片、燴蝦仁(ren)、全家福、桂(gui)花魚骨、燴滑(hua)魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八(ba)大碗(wan)有：炒(chao)青蝦仁(ren)、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八(ba)大碗(wan)往(wang)往(wang)用于宴客之際，每(mei)桌八(ba)個(ge)人，桌上(shang)八(ba)道菜，上(shang)菜時都用清一色(se)(se)的(de)大海碗(wan)，看起來(lai)爽(shuang)快，吃起來(lai)過癮，具有濃厚的(de)鄉土(tu)特色(se)(se)。
我心明亮
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