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基本介紹

福州安泰樓酒家，創(chuang)辦于清(qing)(qing)光緒年(nian)間(jian)（1896年(nian)），是(shi)福州著名(ming)的(de)(de)百年(nian)老鋪(pu)。因擇地(di)于唐代安泰古(gu)橋之畔(pan)（今吉庇路39號），故名(ming)安泰樓。地(di)處鬧市的(de)(de)安泰樓酒家，緊鄰福州著名(ming)的(de)(de)“三(san)坊七巷”和朱(zhu)紫坊明清(qing)(qing)古(gu)建筑(zhu)群，其前身是(shi)“福人(ren)頤”飯店(dian)(dian)，是(shi)20世紀(ji)三(san)四十(shi)年(nian)代福州市飲(yin)食(shi)行(xing)業(ye)行(xing)會組織“松(song)蔭行(xing)會”的(de)(de)代表店(dian)(dian)。

榮譽獎項

安(an)(an)泰樓技術力量雄厚，歷代名(ming)廚曾(ceng)多次赴上海、濟南、香(xiang)港及(ji)臺北參(can)加美食大(da)賽(sai)(sai)(sai)及(ji)廚藝(yi)展(zhan)示交(jiao)流活動(dong)。在全國(guo)烹(peng)飪大(da)賽(sai)(sai)(sai)中(zhong)(zhong)(zhong)，安(an)(an)泰樓選(xuan)(xuan)送(song)的“小(xiao)吃宴”和“風情宴”榮獲(huo)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)飪賽(sai)(sai)(sai)的最高獎(jiang)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)宴”和“金廚獎(jiang)”并(bing)榮獲(huo)“中(zhong)(zhong)(zhong)華名(ming)小(xiao)吃”金牌(pai)、團體(ti)賽(sai)(sai)(sai)金獎(jiang)及(ji)臺北中(zhong)(zhong)(zhong)華美食特別(bie)獎(jiang)。2019年7月，“安(an)(an)泰樓蝦酥”更是(shi)亮相外(wai)交(jiao)部福建(jian)全球推(tui)介活動(dong)冷餐(can)交(jiao)流會(hui)，得到中(zhong)(zhong)(zhong)外(wai)嘉賓(bin)齊稱贊。作為福建(jian)老字(zi)號(hao)(hao)品(pin)牌(pai)，安(an)(an)泰樓還是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)飪協會(hui)會(hui)員單位，福建(jian)省首批“閩(min)(min)菜館(guan)”餐(can)廳(ting)、福州市(shi)第一(yi)批閩(min)(min)菜推(tui)薦餐(can)廳(ting)、省旅游定點接待(dai)單位， 2002年被(bei)評為省級“青(qing)年文明號(hao)(hao)”，連(lian)續3年入選(xuan)(xuan)本地“閩(min)(min)味必(bi)吃榜”，也是(shi)榕城最具知名(ming)度(du)的“十大(da)餐(can)飲名(ming)店(dian)”之一(yi)，2024年通過(guo)商(shang)務部審核，榮獲(huo)新一(yi)批“中(zhong)(zhong)(zhong)華老字(zi)號(hao)(hao)”認定。

特色優勢

安泰樓(lou)傳(chuan)(chuan)承歷史、立足現(xian)代，大膽創(chuang)新、弘揚振(zhen)興(xing)福(fu)州傳(chuan)(chuan)統菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)的同(tong)時(shi)，大力發(fa)掘地(di)方小吃(chi)多達200多種，整合福(fu)州民間(jian)飲食(shi)系列土菜(cai)(cai)(cai)，汲(ji)取各(ge)地(di)精華組合多種“福(fu)州風(feng)味小吃(chi)宴(yan)”“土菜(cai)(cai)(cai)宴(yan)”等(deng)宴(yan)席、推出“閩(min)(min)式早茶”。通過優(you)中選優(you)、粗菜(cai)(cai)(cai)精做，以衣錦蟹(xie)黃炣豆腐、至尊蜆子鼎邊糊、傳(chuan)(chuan)統七星肚等(deng)17道大師招(zhao)牌(pai)菜(cai)(cai)(cai)、功夫菜(cai)(cai)(cai)作為(wei)(wei)主打(da)產品，同(tong)時(shi)積極探(tan)索八閩(min)(min)各(ge)地(di)特色食(shi)材、時(shi)令食(shi)材，創(chuang)新研發(fa)新閩(min)(min)菜(cai)(cai)(cai)榴(liu)蓮芋泥、薄荷醬香豬肋排、麒麟鳳尾蝦等(deng)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)，在精心烹飪下，安泰樓(lou)名(ming)宴(yan)各(ge)領風(feng)騷、名(ming)菜(cai)(cai)(cai)層(ceng)出不窮，成(cheng)為(wei)(wei)來榕游(you)客必打(da)卡之地(di)。

安(an)泰樓酒家(jia)傳承歷史(shi)，立足現代，餐(can)飲(yin)經(jing)營領域(yu)涉足五(wu)(wu)大方面。一是(shi)(shi)福州風味名特小(xiao)吃總匯，經(jing)過發掘整理地(di)方小(xiao)吃，多(duo)達200多(duo)種，品(pin)種齊全，特色獨具(ju)，并可組合多(duo)種“小(xiao)吃宴”。二是(shi)(shi)弘(hong)揚振(zhen)興(xing)創(chuang)新閩菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)系基地(di)。其中(zhong)傳統招(zhao)牌(pai)菜(cai)(cai)白(bai)炒蝦球、蒜醬魚(yu)唇(chun)、糟羊肉(rou)、蟶(cheng)干羊肚等名聞(wen)遐邇，創(chuang)新名菜(cai)(cai)五(wu)(wu)彩豐橙、燕絲炳雞、糟明(ming)蝦等亦獲廣泛好評。三(san)是(shi)(shi)展(zhan)(zhan)示福州民間家(jia)居菜(cai)(cai)肴和平臺(tai)(tai)。經(jing)過搜集整理提高，有100多(duo)種所謂(wei)家(jia)常“土”菜(cai)(cai)登上大雅(ya)之堂，并在此基礎上，組成極具(ju)民間特色的(de)“土菜(cai)(cai)宴”。四是(shi)(shi)快餐(can)專遞服務中(zhong)心。以綠色、衛(wei)生(sheng)、營養、美味、快捷五(wu)(wu)項標準，配合生(sheng)活(huo)快節奏烹(peng)調快餐(can)服務大眾(zhong)。五(wu)(wu)是(shi)(shi)促(cu)進交(jiao)流豐富(fu)市場(chang)展(zhan)(zhan)臺(tai)(tai)，與國(guo)內(nei)、省內(nei)餐(can)飲(yin)企業聯手合作，共同推出各地(di)著名特色菜(cai)(cai)肴、小(xiao)吃，滿足人民生(sheng)活(huo)提高之需(xu)要(yao)。

作為百年傳承的(de)(de)老字號企業，安泰樓不忘自己肩負的(de)(de)社會責(ze)任。立足(zu)福州小吃為群眾服務，開設“長者食堂”以(yi)“長者食堂+學堂”延伸養老服務民生主線(xian)，為老人(ren)提(ti)供了(le)一(yi)個學習(xi)、交流的(de)(de)平臺。同時，安泰樓還在打造了(le)“家門口早餐工(gong)程”，以(yi)“榕晨(chen)·安泰樓”餐車(che)為載體，深(shen)入社區，提(ti)供早餐工(gong)程“最后一(yi)公里”服務。

安泰樓還打造“小可復制”的連鎖品牌發展(zhan)模式(shi)，在福州金山片區、煙臺(tai)山景區等(deng)地(di)都開設(she)了安泰樓分店，還在臺(tai)江(jiang)區蒼霞街道(dao)設(she)立了民(min)生(sheng)照料中心，為60歲(sui)以上的老人家提供周(zhou)到的中醫理療服務(wu)與日常(chang)生(sheng)活協助。