芒果视频

基本介紹

我國民間歷來有(you)立夏(xia)之日嘗地(di)(di)(di)三鮮(xian)、樹三鮮(xian)、水(shui)三鮮(xian)的(de)習慣。說起(qi)這地(di)(di)(di)三鮮(xian)，指的(de)是(shi)新鮮(xian)下地(di)(di)(di)的(de)時蔬：莧菜、元麥和蠶豆(或是(shi)蒜苗)，炒(chao)在一起(qi)吃(chi)的(de)就是(shi)鮮(xian)嫩。到(dao)了(le)(le)長春(chun)，地(di)(di)(di)三鮮(xian)成(cheng)了(le)(le)當地(di)(di)(di)的(de)名菜。也(ye)有(you)把(ba)土豆、茄子(zi)、辣(la)椒炒(chao)在一起(qi)三鮮(xian)。這可是(shi)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)道道的(de)東北菜。

制作方法

原料

土豆，青椒(jiao)，茄子，生(sheng)抽，鹽，糖，水淀粉，蔥花，蒜片，姜絲。

做法

1、土豆去皮切滾刀(dao)塊，茄子和青椒也切滾刀(dao)塊。

2、鍋(guo)中多放些油，七成(cheng)熱時，將三種(zhong)蔬(shu)菜(cai)分(fen)別過(guo)油，土豆炸四分(fen)鐘左右，茄子約炸兩分(fen)鐘撈出，青(qing)椒(jiao)過(guo)油后立(li)即撈出。

3、鍋(guo)中放(fang)少量(liang)油(you)，放(fang)蔥花、蒜片、姜(jiang)絲爆香，將三種(zhong)蔬(shu)菜一起(qi)倒入鍋(guo)中，加生抽、糖(tang)、鹽翻炒均勻，加適量(liang)清水（或高(gao)湯(tang)）大火煮一分鐘(zhong)。

4、淋上水淀粉勾芡(qian)即可

小貼示

1、炒三種菜(cai)時適當加(jia)些(xie)高湯，當時家里沒有(you)，我直接加(jia)了清水(shui)，做出來后味道也(ye)不錯，高湯做出來味道更濃郁哈。

2、不(bu)喜(xi)歡茄(qie)子(zi)皮(pi)的可去(qu)(qu)皮(pi)哦，但皮(pi)里的營養(yang)很高，我也喜(xi)歡吃茄(qie)子(zi)皮(pi)，所以沒去(qu)(qu)。