白燒(shao)(shao)以湯(tang)色乳白，香(xiang)氣濃(nong)郁，肉酥而(er)不爛，口(kou)感鮮而(er)不膩，常食(shi)不厭而(er)聞(wen)名，近年又推(tui)出“全羊宴”等特色系列菜(cai)肴。品種(zhong)(zhong)達30余種(zhong)(zhong)，分冷盆類、熱炒、燒(shao)(shao)烤類、湯(tang)類、點心類等。
1．冷(leng)盆類：羊(yang)腿、羊(yang)舌(she)、羊(yang)心、羊(yang)肝(gan)、羊(yang)腰(yao)子、羊(yang)腳、羊(yang)肚、羊(yang)鞭、羊(yang)睪(gao)丸、羊(yang)糕等。
2．熱炒燒烤類：大蒜羊(yang)肉、雪菜羊(yang)肉、大蒜羊(yang)肚、紅燒羊(yang)肉、白燒羊(yang)肉、回(hui)鍋羊(yang)腳、羊(yang)肉串、椒鹽(yan)羊(yang)排、紅燒羊(yang)蹄(ti)、粉絲羊(yang)肉煲、羊(yang)腦燉蛋等。
3．湯類：鯽魚羊肉湯、羊肺血湯、清煮羊血湯等。
4．點(dian)心(xin)類：羊(yang)(yang)肉(rou)粽子、羊(yang)(yang)肉(rou)水餃、羊(yang)(yang)肉(rou)餛飩、羊(yang)(yang)肉(rou)面、羊(yang)(yang)糕面等。
歲月靜(jing)好(hao)
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