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基本介紹

太(tai)倉白蒜，江蘇(su)省(sheng)蘇(su)州市太(tai)倉市特產(chan)，全國農(nong)產(chan)品地理標志。

太倉白(bai)蒜(suan)(suan)干蒜(suan)(suan)頭飽滿(man)緊(jin)(jin)實，蒜(suan)(suan)頭肥碩結實，蒜(suan)(suan)瓣大而勻稱，色(se)澤潔白(bai)，蒜(suan)(suan)頭直徑4.5厘米以上，重40~45克(ke)，8瓣~9瓣，大小均勻。蒜(suan)(suan)瓣肉質緊(jin)(jin)實脆嫩，味辛香濃烈。熟制(zhi)蒜(suan)(suan)呈糯性。

2020年12月25日，中華人民共和國(guo)農(nong)業農(nong)村(cun)部批準對“太倉白蒜”實(shi)施國(guo)家農(nong)產品地理(li)標志(zhi)登記保護。

地域產地

蘇(su)州太(tai)倉市(shi)所轄浮(fu)橋鎮(zhen)(zhen)、璜涇(jing)鎮(zhen)(zhen)、瀏河(he)鎮(zhen)(zhen)、沙溪鎮(zhen)(zhen)、城(cheng)廂鎮(zhen)(zhen)、雙鳳鎮(zhen)(zhen)共計6個鄉鎮(zhen)(zhen)96個村(cun)居（社(she)區）。地理坐標為東經120°58′~121°20′，北(bei)緯31°20′~31°45′。種植面積200公(gong)頃，年產量0.21萬噸。

品質特點

太倉白蒜(suan)干蒜(suan)頭飽滿緊實，蒜(suan)頭肥碩結實，蒜(suan)瓣大而勻稱，色(se)澤潔(jie)白，蒜(suan)頭直徑4.5厘米以上，重40~45克(ke)，8瓣~9瓣，大小均勻。蒜(suan)瓣肉質緊實脆嫩，味辛(xin)香濃(nong)烈。熟制(zhi)蒜(suan)呈糯性。

生產情況

2020年(nian)，太倉白蒜(suan)種植面(mian)積200公頃，年(nian)產量(liang)0.21萬噸。

榮譽認證

2020年12月25日，中華(hua)人(ren)民(min)共和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部(bu)批(pi)準對(dui)“太倉白蒜”實施國家農(nong)(nong)產品(pin)地理標(biao)志登記保(bao)護。

歷史起源

太(tai)倉白蒜不但(dan)是家庭必備的(de)調味品，還有(you)多(duo)種醫療作(zuo)用(yong)。在李時珍的(de)《本(ben)草綱(gang)目》中(zhong)有(you)較詳細記載。白蒜可以促進(jin)腸胃分(fen)泌，有(you)助消化，并且發汗(han)利尿，又(you)具有(you)除菌清毒作(zuo)用(yong)，可以用(yong)來預防和治療流行性(xing)感冒、乙型(xing)腦炎等癥。

1981年，太倉(cang)白蒜(suan)被列入江(jiang)蘇省農業科(ke)學院重(zhong)點科(ke)學研究項目。

1982年，太倉白蒜開始進入西歐(ou)市場。

1990年，太倉白蒜出口創(chuang)匯400多萬美元，太倉白蒜已形成比較穩定的外貿出口基地。