五指山地(di)處海南省中(zhong)部(bu),是海南幾大河流的(de)源(yuan)頭,水(shui)質(zhi)清澈(che),水(shui)生物較豐富,在這(zhe)種環境下生長的(de)河魚,由于(yu)活動范圍廣,無污染(ran),自由覓食,使(shi)得其肉質(zhi)鮮美細(xi)膩,口感極(ji)佳。當地(di)人(ren)在村(cun)邊小河里(li)隨意撈回一些不知名(ming)的(de)小魚小蝦,一同或煎炒、或燉湯(tang),或油炸(zha),時間長了也成了當地(di)餐飲業的(de)一道常見菜肴。